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Queso
Reto Cooking the Chef
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Desde el blog MANDARINAS Y MIEL nos aseguran que estos rollitos de berenjena con queso de cabra y aceite de romero son una delicia para el paladar.
josep roca
37 ideas encontradas.
General
bodegas
cata de vinos
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El fin de semana pasada tuve la oportunidad de participar en este congreso, invitada por Gloria Ensesa, organizadora del evento. Tuvimos muy buenas ponencias. Pero la que más me gustó fue la del señor Josep Roca, propietario del Restaurante Celler de Can Roca. Os pongo algunas ideas de su conferencia “Una sala maravillosa: cómo crear marca personal y el trabajo en equipo”: Se requiere ...
cheesecake
copa jerez
moscatel
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Deliciosa esta propuesta de tarta de queso con tocino de cielo. Además, el Pedro Ximénez le da el toque que le faltaba
El Celler de Can Roca
hermanos Roca
Joan y Jordi Roca
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El restaurante de Gerona, regentado por los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, encabeza la lista de los The Worlds 50 Best Restaurants que elabora la revista británica Restaurant. El Celler de Can Roca consigue en Londres devolver a Gerona el mayor reconocimiento culinario, desde elBulli y España recupera el trono de la vanguardia internacional.Cinco establecimientos españoles en la lista.El Cell ...
El famoso cabaret parisino Moulin Rouge acaba de cumplir 130 años y lo ha celebrado por todo lo alto con un espectáculo de luces y sonido.
recetas de primeros
bodega macià batle
do binissalem
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Mi cena: sopas mallorquinas y un vaso de vino
general
de paseo por
Paseando por Oliva. Si quieres conocer un increíble lugar visita el Raval, en Oliva. Lo disfrutaras mucho pues es una mezcla de culturas antiguas, ¡muy pintoresco!
Aliños y Salsas
Cooking the chef
frutas
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Muy buenas a todos, la receta que propongo hoy no pertenece a ningún chef, bueno si pero no jaja.Son las recetas que Joan Roca nos enseña en su libro "Las Recetas de mi Madre", recetas que el aprendió de su madre Montserrat cuando a la salida del colegio iba a ayudarle a preparar en Can Roca, restaurante familiar en Girona donde se servían recetas tradicionales de la cocina catalana.Hoy en día y d ...
Reto Cooking the Chef
Con esta receta participo en el reto de Cooking de Chef del mes de febrero. En esta ocasión se ha elegido un Chef de prestigio internacional, Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca. Antes de regentar su propio restaurante, había trabajado en negocios familiares de restauración. Roca regenta su propio restaurante, junto a sus dos hermanos Josep y Jordi. El restaurante se ha especializado. ...
Recetas
Salsas y Aderezos
caldo
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Es difícil encontrar a alguien hoy en día que no use las pastillas de concentrado de caldo en sus recetas, es una manera fácil de añadir sabor a nuestros platos, pero es aconsejable preparar concentrado de carne casero para no consumir alimentos procesados industrialmente.Generalmente esas pastillas de concentrado de caldo contienen Glutamato Monosódico, un potenciador de sabor que fue aislado a p ...
Eventos Gastronómicos
Forum Gastronómico
Forum Gastronómico 2017
Oscar de Toro Barista y Embajador del Café Hoy se vivió una segunda jornada con un elevado nivel en sus sesiones y talleres y un gran éxito de público, con llenos tanto en las actividades como en los pasillos de su feria profesional y en el espacio de restauración, CookTrends.Grandes nombres como Ángel León o Henrique Sá Pessoa han congregado a numerosos profesionales y gourmets. Por el Auditorio. ...
En otoño los bosques se vuelven mágicos. Mira cuáles son los que más llaman la atención en España
general
Finaliza el congreso San Sebastian Gastronomika 2013
ingredientes
segundos platos
técnicas culinarias
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El Chef elegido es Joan Roca, actualmente, regenta junto a su dos hermanos Josep y Jordi, un restaurante especializado en comida catalana, pero con técnicas vanguardistas, consiguiendo un estilo moderno pero sin perder la esencia de la comida tradicional. Sus técnicas son diversas un ejemplo es la cocción al vacío, la perfumcocción, la destilación o el uso de humo como un ingredientes más del plat ...
Lugares
gastronomia
mejores restaurantes de Girona
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La histórica ciudad de Girona, situada en Cataluña, es el hogar de algunos lugares excelentes para comer. Desde tapas tradicionales hasta la cocina catalana contemporánea e incluso auténtico mexicano. Esta es una selección de los mejores restaurantes de Girona.Los 10 mejores restaurantes de girona1.- El Celler de Can RocaEl legendario El Celler de Can Roca ha aparecido en la lista de “Los 50 ...
playas
video
noticias
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Bol Nou o Sa Caleta: los rincones más sorprendentes de IbizaNos vamos hasta Bol Nou o Sa Caleta en Eivissa. Estamos situados en la localidad de Sant Josep de Sa Talaia. Para aclararnos entorno a seis mil trescientos cuarenta mts de la zona central de Sant Francesc, 6769 mts del epicentro de Es Cubells y 7.2 Kmtrs del epicentro de Sant Josep. No vamos a tropezar con arenilla. La piedra pequeña es p ...