juliana
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verduras
Una sopa sabrosa llena de verduras que le dan al caldo un sabor especial.
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Nuestra amiga Carmerosa nos ayuda a cuidarnos entre comilona y comilona de Navidad con una juliana de verduras de temporada a la vinagreta de mango.
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Una sopa clásica de lo más nutritiva que te cuenta cómo prepara la autora del blog HOGARDIEZ.
ÍNDICE DICCIONARIO DE COCINA
Consistente en cortar el alimento en tiras finas y alargadas. Estas suelen tener unos 5 o 6 cm de largo y 1 o 2 mm de ancho. Para lograr un corte tan fino es fundamental contar con buenas herramientas, como un cuchillo bien afilado y una tabla de cortar que sea estable.El corte en juliana es uno de los cortes más habituales para todo tipo de verduras y hortalizas.Carmina sardina y su cocina
Primeros
Una sopita rápida, ligera. rica y con truco. Porque lo más fastidioso de una sopa Juliana es cortar todas las verduras para su elaboración. Pero yo he hecho trampa y he usado una bolsa de verduras que ya viene cortada así. Lo que agiliza el trabajo.Pero si vosotros sois de la vieja escuela, podéis usar las verduras que más os gusten y entreteneros en cortarlas. Eso va en vuestro tiempo y gusto.Est ...
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Refugios de montaña originales. Vivac Luca Vuerich es un refugio de diseño donde se duerme de forma gratuita. ¿Quieres conocerlo mejor? Visita el post que compartimos.
Salado
Verduras
Es esta una sopa muy rica que he comido muchas veces con diferentes verduras. Hoy traigo la receta de Jules Gouffé, que fue un reconocido pastelero y chef francés del siglo XIX que fue apodado el apóstol de la cocina decorativa. En 1867 logro el puesto de chef en el Jockey-Club de París uno de los grandes restaurantes franceses. Mientras fue Chef de dicho restaurante, comenzó a escribir los libro ...
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Vídeo receta de la sopa juliana casera: Sopa juliana caseraDificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30- 40 minutosIngredientes: 1 carcasa de pollo y un muslo ya limpio o 1´5 litros de caldo de pollo o verdura Agua, sal y pimienta 3 zanahorias medianas 200 gr de repollo o berza 2 ramas de apio 1 puerro grande 200 gr de nabo partido en 2 Aceite de oliva y sal Ela ...
Verduras
Esta receta la descubrí de manos de una de mis primas. Un día que vino a casa, comentó lo que iba a hacer de comida al día siguiente y con lo que me gustan las sopas y la verdura, me pareció fantástica. En ese momento, estaba ya introduciendo la verdura sin triturar en la dieta de mis chicos y me pareció que ésta sopa sería una buena manera de ayudar en este proceso.Desde entonces, es uno de los m ...
cocina
Sopa de verduras, coge su nombre por el modo en que están cortadas todas las verduras. Sopa juliana Ingredientes:1 cebolla mediana100 gr zanahoria ( 2 zanahorias )100gr puerros ( 2 puerros)100gr repollo100gr patatas100gr de judia verde25 gr mantequilla1/2 dl aceite olivasalPreparación:En una cazuela poner la mantequilla junto con el aceite rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria, todo cortado ...