Aosta
castañas
facil
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El lardo fue sin duda el producto que mas me sorprendió cuando visité hace poco mas de un mes el Valle de Aosta. Se trata de grasa de la espalda del cerdo cubierta en hierbas de la zona (el que yo probé estaba curado con romero) curada en cajas de madera de castaño durante un año. Es extremadamente suave y sabroso, aunque os recomiendo no pasaros de la cantidad de la receta; aunque parezca poco es ...