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LLAMPUGA CON PIMIENTOS ROJOS Y CHIPS DE PATATA

Vamos con una receta nueva de llampuga, esta a petición de un lector del blog, Biel Jaume, él otro día me cogió y me dijo, ¿cómo es posible que tengas recetas de llampuga y no tengas lampuga amb pruebes?, y tiene toda la razón del mundo.La llampuga en prebes es uno de los platos fundamentales de la gastronomía balear, realmente tenemos que estar muy orgullosos de vivir donde vivimos y de tener lo. ...

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Llampuga amb pebres torrats [Pez limón con pimientos asados]

Eso de ser embajadores del Oli de Mallorca nos va a traer mucho aceite de oliva virgen extra al blog, y alguna que otra sorpresa que de momento se está cocinando. De las primeras cosas que hemos hecho ha sido cocinar para la tele autonómica IB3, en su programa Ara Mateix (algo así como España directo en versión Balear) esta llampuga amb pebres torrats [pez limón con pimientos asados], un lujazo qu ...

TORREVIEJA: Paseo, Pipas, Playa …y PESCA

Dedicado a los enamorados del mar, de la pesca y de TORREVIEJA. Y por supuesto, a todos aquellos periodistas que ejercen su profesión desde el más absoluto respeto a la verdad y a la sensibilidad de las personas... Hace escasas fechas, un malintencionado periodista de un diario de tirada nacional aprovechaba que "el Pisuerga pasa por Valladolid", o mejor dicho, que dos jóvenes en pleno "apre ...

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LLAMPUGA AL HORNO

Otra receta realizada con el pescado del mes, todavía son pequeñas aunque ya van alcanzando el kg. La semana que viene seguro que serán mucho más grandes.Hoy la manera de cocinarla es muy sencilla.LLAMPUGA AL HORNO.VAMOS A ELLO.INGREDIENTES.1 Llampuga aproximadamente 1 kg.6 patatas.2 cebollas.tomates.Aceite sal.ELABORACIÓN.Precalentar el horno a 180ºLa llampuga la compramos y le decimos que nos la ...

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Vídeo receta: Llampuga con pimientos. Cocina de Mallorca

Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segu ...

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RISOTTO DE LLAMPUGA

Hoy vamos con una nueva receta de la llampuga que ya en esta época empieza a coger tamaño.La temporada se tiene que aprovechar al máximo.Hoy cocinaremos un risotto con llampuga, vamos a ello que la receta de hoy es fácil y muy divertida.INGREDIENTES.PARA EL FUMET4 l. de agua.2 kg. Cabezas de espina de llampuga (si no hubiera morralla).1 zanahoria.1 puerro.1 patata.1 cabeza de ajos.1 cebolla.1 nab ...

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DESESPINAR LLAMPUGA

Hoy en el blog empezamos a hablar de unos de mis peces favoritos.Antes que nada pondremos el video del desesperado de la Llampuga realizado por Pescateria Marilen en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca. Ya estamos en septiembre y con ello nos viene un pez que para la cultura gastronómica mediterránea es de mucha importancia, LA LLAMPUGA.La llampuga (Coryphaena hippurus), es también llamado. ...

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Cazuela de llampuga con patatas

Ingredientes para 4 comensales1 llampuga grande de 1 kg mas o menos o dos pequeñas 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 tomates 3 dientes de ajos 1 puñado de almendras tostadas 1-1½ l de caldo de llampuga 1 poco de aceite de oliva virgen 6 patatas medianas Sal y pimienta 1 cdta. de pimentón dulce perejil INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LLAMPUGA Las espinas de la llampuga la cabeza y los restos ½. ...

Guisado PESCADO

Llampuga guisada en cazuela

Es la época de la llampuga y hay que aprovecharla. En esta ocasión con un sencillo guiso en que aprovechamos todo el pescado, ya que elaboramos el caldo con sus cabeza y espinas, lo que potencia su sabor. El resto, ingredientes sencillos, pero de calidad.RECETAS SIMILARES : Llampuga con patatas Llampuga al hornoFUENTE: Yolipincholos (Facilisimo.com)INGREDIENTESUna llampuga grande (1 Kg.) o dos. ...

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Vídeo receta: Fideos de Llampuga con setas.

Llegamos al final de la serie de vídeo recetas con llampuga y la vamos a despedir con una de las recetas estrella de este pescado además de la de llampuga con pimientos que ya hicimos al comienzo. Unos fideos de llampuga que para acabar de hacerlos extraordinarios les he añadido las primeras setas de este año que he encontrado en el mercado, aquí en Mallorca las llamamos esclatasangs y son delicio ...

PESCADO

Llampuga en rustidera.

La llampuga, es un pescado que puede llegar en estado adulto a medir dos metros y pesar treinta kilos. En la zona mediterránea, se capturan ejemplares jóvenes de hasta un metro. De joven es considerado pescado azul y de adulto blanco.Las piezas de que disfrutamos en nuestros mercados, tienen un tratamiento culinario similar al atún, bonito o pez espada.Si ya lo cocinamos al horno y con patatas, ho ...

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Cazuela de llampuga con patatas

Y seguimos con la temporada de muchos productos, en el caso de hoy la cosa va de llampugas un pez que está en su máximo esplendor y que es típico de nuestras costas y de pocos sitios mas, un pescado con muchos nutrientes que cuando se hace mayor pasa a llamarse dorado. Se pesca en la época de tormentas y tiene muchas posibilidades de cocinarla. En un anterior post ya le dedicamos una receta qui ...