cocina japonesa
nigiri
alga nori
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Este post de LA TAZA DE LOZA es perfecto para iniciarse en el mundo del sushi. ¡No te lo pierdas!
makisu
30 ideas encontradas.
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¿Te quiere convertir en un experto en sushi? Pues no te pierdas este artículo para perfeccionar tus conocimientos ;)
Técnicas de cocina
Si eres un apasionado del sushi, el maki y otros platos de la cocina japonesa, esta información te interesa.
Aperitivos
Dificultad Media
Datemaki - rollo de tortilla dulce - Ingredientes:110g de Hanpen (o en su defecto 50g de surimi)4 huevos grandes2 cucharadas de mirin1 cucharada de sake1 cucharada de azúcar1 cucharadita de miel½ cucharadita de salsa de soja Materiales:molde de horno (rectangular o cuadrado entre 20-25cm)makisu (esterilla de bambú)gomas elásticas- Elaboración:1. Precalienta el horno a 200 ºC y cubre el molde con p ...
sushi
basiscos
cuchillo
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Existe un decálogo de principios básicos para elaborar un buen sushi siguiendo la tradición japonesa. A continuación… Manos húmedas. Para trabajar el sushi correctamente siempre utilizaremos un cuenco con agua para humedecer nuestras manos. Esto evitará que se nos pegue el arroz en las manos y puedas elaborar un sushi perfecto. Ve humedeciendo las manos a medida que pierdas la humedad.En cua ...
Arroces pastas y masas
Comida asiatica
Pescados y mariscos
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Junto con el maki, el nigiri es una de las formas más populares de sushi. Y ahora puedes prepararlo en casa sin ningún problema con esta receta detallada.
Internacional
Desafio-Cocina
DECORECETAS no solo te cuenta de forma detallada cómo hacer este original sushi, sino que te aclara todas las dudas sobre los tipos de sushi que existen.
Glosario
Aceite de sésamo Jengibre Beni Shoga Dashi, caldo de pescado Hongos EnokiCreme fraiche, crema fresca Gyoza, masa para empanadillas Jengibre fresco Gari, jengibre encurtidoKatsuobushi, bonito seco Kirsch, licor de cereza Alga Kombu Makisu, estera de bambú Mirin, vino de arroz dulce Pasta de Miso Alga Nori Panko, miga de pan Sake, licor de arroz Salsa de Soja Preparado de Curry Setas Sh ...
De ruta...
sushi
arroz
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Aprovechando la temática del sushi, vamos a preparar nuestros primeros bocados suculentos. y con una tempura de verduras. La tempura fue originaría de la cocina portuguesa, y no es de Japón como se comenta, desde que llegaron a territorio japonés en 1543 tras la guerra civil de los japoneses, hubo un intercambio comercial de productos y de recetas entre otras cosas. Una de estas recetas era las ju ...
especiales
Renovarse o morir. Es lo que pide a gritos tu cocina: ¿por qué esperar a que la corrosión o los diseños pasados de moda desluzcan tu hogar? Echa un vistazo en tu tienda favorita: son cada vez más los originales cacharros e innovadores artilugios que puedes encontrar. Aprovechando el cambio de temporada, te proponemos algunos novedosos productos que darán un aire fresco a tu casa y mejorarán la tar ...
Recetas de Sushi
Dificultad de la receta: Media.Tiempo: 60 minutos. Ingredientes Para el arroz 400 gramos de arroz para sushi. 2 vasos de agua. 65 ml de vinagre de arroz. Sal (media cucharada de postre). Azúcar (una pizca). Para los uramakis 250 gramos de lomo de salmón. 4 hojas de alga nori. 1 pepino o 1 aguacate (al gusto de cada uno). Sésamo tostado (opcional). Para acompañar Jengibre. Wasabi. Salsa de soj ...
sushis
algas comestibles
nutritivo
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¿Cómo preparar Sushis en casa? Ingredientes: 1 Taza de Arroz especial para sushis 2 Tazas de agua o las que te indique tu arroz para la preparación de sushis 1 Pepino sin semillas y cortado en varitas Camarón limpio, y cocido Queso panela 1 aguacate 1 Zanahoria cortada en tiritas delgadas Apio cortado en tiras delgadas Vinagre de arroz Jugo de limón Sals ...
ARCHIVOS DE COCINA
Arroz
Clases
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En este artículo del blog GASTRONOMING vas a encontrar respuesta a cualquier duda sobre el sushi que hayas tenido nunca.
Sushi
Dificultad Difícil
Sushi Papá Noel- Ingredientes: 250g de arroz (para sushi o grano redondo)6-7 cucharadas de vinagre de arroz1 y 1/2 cucharadita de sal1 y 1/2 cucharadita de azúcar50g huevas de merluza50g huevas de pez volador (tobiko)un trozo de queso tiernoun pedazo de kamaboko1 zanahoria4 algas noriuna pizca de sésamo negrowasabi y salsa de soja al gusto - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador ha ...
Comer
FT
Te encanta el sushi pero a veces te confunden todos los nombres japoneses que se usan en los restaurantes de sushi? No te preocupes, en esta práctica guía te compartimos los seis tipos mas comunes de sushi, así como los nombres de los ingredientes que acompañan al arroz generalmente. Estos pueden ser pescados y mariscos, vegetales, frutas y algunos otros como huevo y alga. Tip: Sushi es un platil ...
actividades gastronómicas
bocados de mundo
chefsworking
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¡Hola a todos!Hoy vengo a contaros que he sido una de las primeras en asistir a uno de los cursos impartidos en ChefsWorking (C/ Bonifaz, Santander), el nuevo espacio de cocina gestionado por Francisco Jerez, cocinero de nuestra región que fue profesor en la Escuela Las Carolinas y al que seguramente recordaréis por su participación en Top Chef.Es un lugar de encuentro gastronómico, especializado. ...
Sushi
Dificultad Difícil
Hoso maki - sushi - Ingredientes:4 tazas de arroz tipo grano redondo o paella4 tazas y 1/2 de agua100 gr de Atún crudo muy fresco100gr de salmón crudo muy fresco3 hojas de alga Nori1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal4 cucharas de vinagre de arrozWasabi- Elaboración:1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.2. Poner el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3 a ...
COCINA
Ya iba siendo hora de que me pusiera al día con la "comida japo", la verdad, me gusta bastante (y al resto de la family también) pero lo he ido dejando y han tenido que pasar tres años blogueros para que publique la primera receta. Comenzaré por una de las variantes del sushi más sencillas y conocidas: los makis, esos rollitos de pescado crudo (no siempre), arroz y alga. Hoy, en concreto, haremos ...