materias primas

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Almidón Arroz Arrurruz ...

Continuando con el estudio de las distintas materias primas que utilizamos en repostería, esta semana vamos a profundizar en las propiedades y características de los "Almidones o Féculas".Lo primero que tenemos que tener claro, es que cuando hablamos de féculas y de almidones, en realidad, estamos hablando del mismo producto. Son los hidratos de carbono fundamentales en la dieta del hombre, que mu ...

Materias Primas a qué huele el almizcle

Seguro que alguna vez te has cruzado con un perfume que lleva almizcle y no has sabido identificar su olor con precisión. Y es que, ¿a qué huele el almizcle? Aún siendo una de las sustancias más utilizadas en perfumería, su aroma todavía sigue despertando la curiosidad de muchas personas.Antes de contestar a la pregunta debes saber que este ingrediente no tiene un único olor, sino que dependiendo. ...

Si hay una planta capaz de revolucionar el mundo tal y como lo conocemos, ese es el cáñamo o cannabis. ¿Y qué tiene de revolucionaria? Pues dejando al margen su uso como droga, se trata de una planta muy versátil y con más usos que una navaja suiza. Siempre ha sido un sinónimo de sostenibilidad. De hecho, ya usaba en China hace 5000 años para producir textiles, pero después de la Segunda Guerra Mu ...

Cacao Chocolate Materias primas

¡Hola a todos!. Hoy hoy escribo desde la "Vetusta" Oviedo, maravillosa ciudad donde tengo la suerte de poder pasar unos días. Sin embargo, no voy a sumergirme en la historia o la repostería de esta noble ciudad, que ya lo haré. Siguiendo el hilo de las próximas entradas en las que, ya os adelanto, vamos a preparar 3 tartas espectaculares, hoy voy a centrarme en uno de los ingredientes fundamentale ...