oshi
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Varios
Recuerdo perfectamente la primera vez que vi un pescado con anisakis. Es curioso como funciona la memoria, se recuerdan cosas con todo lujo de detalles que pasaron hace mil años y otras no somos capaces de recordarlas.Por aquel entonces, mi madre estaba ingresada en el hospital. Aunque tenía 17 años, yo era la encargada de hacer la compra y cocinar y fui a la pescadería a comprar bacaladillas (en. ...
yonaguni
japon
salir y viajes
De nuevo agarramos nuestra maleta virtual, con ella viajaremos a un grupo de islas japonesas, las islas Ryukyu, más concretamente a la isla Yonaguni. Yonaguni es una pequeña isla japonesa, con una superficie inferior a 30 kilómetros cuadrados y menos de 2.000 habitantes. Esta isla Yonaguni, en el siglo XII fue incorporada al Reino de Ryukyu. En el año 1.609 fue anexada al feudo japonés de ...
ARCHIVOS DE COCINA
Arroz
Clases
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En este artículo del blog GASTRONOMING vas a encontrar respuesta a cualquier duda sobre el sushi que hayas tenido nunca.
Indice A-Z
Arroz
Fiesta
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Sushi, sushi. O mejor dicho, oshizushi.¿Recordáis el sushi mediterraneo?Era un formato "prensado" y con forma cuadrada.Hoy, lo redondeamos y utilizaremos otros ingredientes. ¡Ala!Puedes hacer un poquito del mediterraneo y otro poquito del circular.Te quedará una mesa, casi de fiesta.¡Vamos con ello!Ingredientes:Para el arroz250 gr de arroz para sushi325 ml de agua1 trozo de alga Kombu (si tienes)4 ...
Restaurantes
La semana pasada fuimos a cenar a restaurante Miss Sushi, en concreto al de Avenida de Brasil, en Madrid, aunque cuentan con un montón de locales repartidos por muchas provincias de España.Era la primera vez que íbamos y aprovechamos que teníamos puntos de la web "El tenedor" para canjearlos por 25€ de descuento en el local, algo que debéis tener en cuenta si utilizáis esta app para reservar con o ...
Aperitivos
Arroz
cocina japonesa
La palabra sushi ( 鮨, 鮓, 寿司 ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma del país del Sol Naciente, en Japón y concretamente viene a significar “arroz avinagrado”. Es un compuesto de dos palabras: “Su” quiere decir vinagre y shi viene de meshi, arroz.Aunque la idea que en occidente tenemos es que “sushi” tiene que ver con pescado crudo, cuando lo que hace referencia en ...
general
Breve historia del sushi y guia rapida para su degustación