patacas

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Sopaypilla
antelación DIETA Entrantes ...
Consomé de aguaturma

Hace muy poco que he descubierto este superalimento, la aguaturma (nyàmera, pataca, tupinambo..) es de la familia del girasol y tiene un sutil sabor a alcachofa, aunque también a patata. Está compuesta de un 80% de agua y un 18% de hidratos de carbono, con lo que es muy indicada para las dietas, solamente tiene 25 kcal. por cada 100g. Es rica en minerales (magnesio, potasio, fósforo), ayuda a regu ...

Pepi Sopa de Sopa
Entrante Marisco Salado
Gambones con Morcilla, Puré de Topinambur, Judías Verdes y Crocante de Mantequilla tostada

Hoy vengo con una receta de restaurante pero que muy bien podemos hacer en casa. Aquí el problema es encontrar el Topinambur o Alcachofa de Jerusalén. Y sin éste, este plato ya no es el mismo. Sustituirlo con un simple puré de patatas, pues como que no. El sabor que aporta este tubérculo es inimitable y muy especial. Por aquí, en Alemania, se planta mucho en los jardines de las casas ya que su flo ...

Blog de Mi Cocina Carmen Rosa
Cocina malagueña Entrantes
REVUELTO DE BATATA Y MORCILLA CON PASAS Y PIÑONES

Aún resuena en mi mente sus palabras, me contaba las penurias de su niñez, de su juventud más temprana; relataba las dificultades de aquella vida, dura, difícil, la de mis abuelos, de sus hermanos, sobre todo del más pequeño, su hermano Pepe al que adoraba. Corrían los años de la guerra y de la posguerra, Paca, mi madre trabajaba ayudándole a mi abuela quien era “pantalonera”, cuando no había “fae ...