picada de cerdo

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Otro plato de marcado carácter mediterráneo heredado del recetario de mi madre: “Pebreres Farcides”. Es un plato muy valenciano que aúna uno de los más típicos productos de la huerta, el pimiento, y de la Albufera, el arroz. Es sano y apetecible, perfecto como plato único.El resultado siempre es espectacular para los sentidos. El plato resulta visualmente impactante debido al color roj ...

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Ingredientes:Manitas de cerdo (2)Cebolla (1/2)Zanahoria (1)Ajo (1)Laurel (1)SalLaurelAceite de oliva (1 cs)Pimentón de la Vera dulce (1 cucharadita)Comino molido (1 cucharadita)Salsa de tomate frito casera (200 gr)Harissa, puré de rocoto u otra salsa de chiles picantes (al gusto).Perifollo fresco.Preparación:Limpiamos las manitas muy bien quemando los pelitos que pudieran tener con un soplete. Las ...

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No, no hace falta que sea Navidad para tomar este solomillo de cerdo en hojaldre, pero no dirás que no es un plato que encaja de maravilla en estas fechas, ¿verdad? Además está tan bien explicado que cualquiera lo puede hacer.

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Los pies de cerdo se pueden preparar de muchas maneras, son uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía catalana. Ya que el recetario catalán tiene muchas elaboraciones basadas en los pies de cerdo, como uno de los más populares es el pies a la llauna, pero también con rovellons (níscalos) deshuesados, al horno o rellenos.Ingredientes para 4 pax:4 pies de cerdo, partido en dos a lo ...