ARCHIVOS DE COCINA
Bacalao
cocina
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Una receta emblemática el País Vasco, sencilla, pero llena de sabor si se escogen ingredientes de calidad como nos recomiendan desde el blog GASTRONOMING.
piperrada
39 ideas encontradas.
Salsas
trucos y guarniciones
piperrada
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Descubre de la mano del blog COCINAR PARA CUATRO cómo preparar esta guarnición típica del Norte de España donde el pimiento rojo asado es el ingrediente estrella.
pescados y mariscos
recetas de segundos
Ingredientes para dos personas: 2 trozos de salmón fresco, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, aceite, sal. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana fina. En una sarten con 2 cucharadas de aceite pocharlos con un poco de sal por encima. Cuando esten bien pochados escurrir todo el aceite que se pueda. En una plancha o sarten bien caliente y unas gotas de. ...
guarniciones
pescados
Son unos dias extraños los que estamos viviendo, encerrados en casa para que así todo pase mas deprisa y pronto podamos salir a la calle y abrazarnos como nunca antes lo hayamos hecho.Nuestras cocinas siguen funcionando y nosotros preparando comida para los nuestros, y algún dulce que otro para ocupar las largas horas de encierro.Para el reto de este mes #UnPaseoPorEspaña hemos llegado al Pais Vas ...
Más de 1 hora
Navidad
Para encuentros especiales
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Me llena de orgullo y satisfacción compartir contigo esta receta de bacalao Tengo que reconocer que esta receta es una de esas que, como amante de la cocina que soy, me enorgullece haberla ideado. Tal vez te preguntes: ¿y por qué? Pues porque está buenísima y tiene una pintazaaaa… bueno, al menos a mí me lo parece Para mí es un plato moderno a la vez que tradicional, elegante a la vez que in ...
Aperitivos y entrantes
Este mes en TS y de la mano de Leila, nos vamos de tapas. Una costumbre muy española que existe desde hace siglos, preparadas con una extensísima gama de productos.En España la barra de la mayoría de los bares están equipadas de una gran variedad de deliciosas tapas. Entendemos por tapa cualquier pequeña porción de un alimento o receta elaborada que se sirve acompañada de una bebida. Yo hoy y para ...
Ingredientes -1/2kg. de antxoas limpias- 1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolleta -sal-aceite -masa fillo -mantequilla para untar los rollitos -sesamo ( opcional )Preparación Lo primero que vamos a preparar va a ser el relleno de verdura.Cortamos en tiras finas el pimiento verde, el rojo ,la cebolla y , en una sartén grande con un poco de aceite lo salteamos todo.Limpiamos bien las antxoas y ...
Aperitivos
Pescados y Mariscos
Fueron unos años duros, años en los que tenía que viajar por toda la península ibérica, mi madre había fallecido y mi hijo aún era muy pequeño, por lo que desplazarme hasta las delegaciones de la empresa en la que trabajaba, distribuidora de los relojes japoneses Orient, a veces me resultaba muy difícil y hasta cierto punto penoso por el tiempo y la distancia de mis desplazamientos. Orient, tení ...
Cocina de autor
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Entrantes
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INGREDIENTES Para la masa del gofre: 250 g de mantequilla 6 huevos 500 g de harina de trigo y maíz 0,5 l de leche c.c Impulsor Para la piperrada: 500 g de cebolla 500 g de pimiento verde 500 g de pimiento rojo 20 g de pimentón picante 30 g de azúcar moreno Sal a gusto 100 g de aceite de oliva Para el chorizo a la sidra: 500 g de chorizo fresco 1 botella de sidra ELABORACIÓN DEL GOFRE CO ...
madrid
restaurantes
¿Fechas navideñas por la capital de España? No puedes dejar de visitar estos deliciosos lugares. ¡Mira!
recetas
huevos y tortillas
huevos
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Ingredientes para None comensalesJamón serrano 4 tajadas huevos 8 unidades tocino de jamón 50 gr. sal pimienta tomates 1/2 kg. pimientos verdes 2 unidades miga de pan leche En una sartén derretir el tocino de jamón y freír en él los tomates sin piel y partidos en trozos junto con los pimientos sin semillas y cortados en tiras, salpimentar al gusto, bajar el fuego y dejar que se haga lent ...