riojana

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Económicas Dificultad media Carnes variadas

Patorrillo a la riojanaPatorrillo a la riojana ,historia:Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina tradicional de La Rioja, la región de España donde vivo y que tiene una gastronomía que a todo el mundo enamora. Al contrario de lo que todo el mundo piensa, en La Rioja no solo hay vino. Hay una materia prima excepcional que se trata de igual manera, tal y como se m ...

RECETAS bacalao facil ...

Con esta receta de bacalao a la riojana, te vas a chupar los dedos, esta buenísima, el bacalao queda muy jugoso y la salsa es deliciosa de esas que uno no deja de mojar pan.Y como siempre, es una receta muy sencilla, no tiene ningún tipo de complicación y además no te llevará mucho tiempo prepararla.Es un plato tradicional que se puede preparar de varias formas, se le puede añadir pimientos secos. ...

Receta de bacalao a la riojana, super fácil y con un resultado espectacular!!! Ingredientes: 800gr Bacalao desalado 225gr Pimiento piquillo 2 Dientes de ajo 800gr Tomate frito casero Elaboración Calentamos un chorro de aceite de oliva en la sartén, mientras enharinamos el bacalao. Una vez caliente el aceite doramos el pescado y lo reservamos. En esa misma sartén pero quitando aceite y dejando s ...

cangrejos riojana

Cuando era pequeña mi abuela Santas hacía muchos cangrejos en casa o al ajillo o con tomate y aquí os traigo una nueva versión a la riojana que realizó mi padre el otro día. Ingredientes: - 1 y 1/2 de cangrejos cocidos.- 8 tomates maduros.- 1 cebolla.- 2 dientes de ajo.- 1 guindilla.- 4 pimientos choriceros.- Aceite de oliva virgen ext ...

Patatas verduras y hortalizas

Patatas a la RiojanaTiempo: 25 minMenú: GuisoTemperatura: 1Dificultad: FácilCategoría: Verdura Ingredientes: (Para 4 pers) 800 GR DE PATATAS1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE1 CEBOLLA CORTADA A DADOS1 CHORIZO EN LONCHAS GRUESAS1 PIMIENTO ROJO EN CUADRITOS2 DIENTES DE AJOS ENTEROS1 GUINDILLA ROJA3 VASOS DE CALDO DE JAMÓN1/4 DE VASO DE ACEITE DE OLIVASALPIMIENTAPreparación:DEPENDIENDO DEL TIEMPO QUE DIS ...

Tradicionales Verduras y hortalizas Patatas a la riojana ...

Las patatas a la riojana es un plato de invierno, tradicional de la gastronomía  de la Rioja. Conocemos la Rioja por sus excelentes vinos pero también es conocida por su gastronomía, en la que destaca esta receta, ligeramente picante, perfecta para el clima frío de esta tierra.Javier Romero, en su libro Cocina familiar (2013), nos cuenta: El consumo de patata en caldos en la península proviene de. ...

Recetas Slow cook Patatas con chorizo

Tal como te decía en mi anterior post de fideos guisados con sepia en esta época del año me apetecen los guisos y platos de cuchara.¿Patatas con chorizo?Hoy te traigo unas patatas con chorizo que son una adaptación de la receta de la abuela en el que la diferencia la marcan tanto las patatas como el chorizo.Mi madre es gallega, y me he criado comiendo chorizos caseros que preparaban mis abuelos y. ...

Fáciles Legumbres

Alubias blancas a la riojanaAlubias blancas a la riojana ,historia:Para la receta de hoy de Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un sencillo pero sabroso plato de alubias blancas cocinadas a la riojana. Llevan chorizo, tocino, jamón y costilla de cerdo por lo que podéis suponer que es un plato contundente.Los guisos de legumbre son una de las cosas que más me gustan en este mundo. Cu ...

Legumbres Guisos Potajes ...

Vídeo paso a pasoIngredientesPara 4 personas: 500 gr. de garbanzos 100 gr. de chorizo 1 cebolla pequeña Medio pimiento morrón 100 gr. de panceta Caldo de carne (el necesario) Pimentón picante al gusto Aceite de oliva Sal Garbanzos a la Riojana, preparación:La preparación de los garbanzos a la riojana es súper sencilla, ya que vamos a utilizar garbanzos de bote, por lo que el tiempo de preparac ...