scoville
21 ideas encontradas.
Conservas
Encurtidos
Guarniciones
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Una elaboración sencilla, con sabor y chispa, de las que dan alegría a muchos otros platos. Con tal presentación que nos hacen desde el blog PER SUCAR-HI PA, ¿cómo no vas a probar a hacerlo?
Pinceladas
capsaicina
Escala Scoville
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Qué buenos están algunos platos con ese toque picantillo, o más de un toque para quien lo pueda tolerar. Me encanta el picante pero mi estómago tiene gustos diferentes y como no hay acuerdo entre nosotros gana él, tengo que conformarme con algún picante suave de cuando en cuando.La capsaicina es el compuesto químico responsable de la sensación de picor e incluso dolor que está presente en pimient ...
ALIMENTOS A EXAMEN.
ESCUELA DE COCINA
NOTICIAS GASTRONÓMICAS
Si tuviera que catalogar algunas de mis pasiones dentro de la gastronomía esa sin duda sería el mundo de los Picantes, soy un apasionado del Picante, de su mundo, de sus sabores, aromas y sobre todo de la gracia que le dan a todo de una manera brutal a tantas y tantas elaboraciones. Como os digo, el mundo del Picante es España es un gran desconocido, apenas lo usamos y lo que usamos es realmente ...
huertos
Ornamentales o para el consumo; en patio, terraza o dentro de casa según la época del año. Puedes encontrar toda la información sobre las guindillas en nuestro blog.
Gastronomía
chile
chile jalapeño
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Si alguna vez has viajado a México te habrás dado cuenta de la gran variedad de salsas que tienen para acompañar sus platos. Algunas de estas salsas son más suaves y otras más picantes.Pero, ¿cómo saber qué salsas son las que más pican?Medir el grado según la Escala de ScovilleExiste una escala que permite medir el grado de picor del chile, la Escala de Scoville. Esta escala desarrollada por Wilbu ...
Novedades
tips y recetas en General
La salsa de chile está presente en muchos platos, mexicanos y otros. Aprende a prepararla así de rica
ARCHIVOS DE COCINA
borracha
Chiles
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Si eres de los que aman el picante, que estas 6 salsas que nos apuntan desde el blog GASTRONOMING no falten en tu despensa.
ARCHIVOS DE COCINA
7 Pot
ají
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Hace ya algunos años escribimos el post Picantes y Scoville la cosa está que arde! dónde hacemos una introducción al mundo del picante, chiles, unidades de Scoville, etcétera y como cada año el ranking de picantes varía según mediciones que se hacen de la cosecha de cada año, esta puede variar SHU arriba, SHU abajo (Scoville Heat Units), lo cierto es que algunos pimientos suben o bajan 2.4 posicio ...
aromáticas
hortalizas
ají
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Una de los frutos más consumidos es el pimiento ají, en todas sus variantes, dulces picantes, aquí aprenderemos todo lo que hay que saber desde la siembra hasta la cosecha.
CHILE
PICANTE
QUEMA GRASA
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Viernes de Humor !!! - Hoy la página de Google hace honores a Wilbur Scoville, quién desarrolló una escala para medir la intensidad de picor de los chiles, la“Escala Scoville” . Por medio de probarlos y diluirlos fue que calificó por ejemplo al Chile Morrón con “0”, es decir, solo como adorno de ensaladas. Tenemos a un Jalapeño con 2000, excelente para una buena salsa. Y el conocido Chile Habaner ...
Plantas hortícolas
bulbos y frutales
En esta guía queremos darte a conocer todo el mundo relacionado de las piparras o guindillas vascas, así como la guía de cultivo. ¡Toma nota!
Plantas hortícolas
bulbos y frutales
El mundo de los chiles o guindillas está lleno de variedades de diferentes color, formas y sabores. Y, por supuesto, también se distinguen por el picor (escala Scoville). Uno de ellos es el chile rocoto, muy popular en países sudamericanos como Perú, Bolivia, Chile o Ecuador. Es ligeramente picante, aunque mucho menos que otras variedades como el chile Caroline Reaper, uno de los más picantes del. ...
Plantas hortícolas
bulbos y frutales
El mundo del chile resulta apasionante para muchos y cada vez hay más amantes de la gastronomía exótica, con diferentes tonos picantes, chiles y salsas. De ellos, uno muy conocido es el chile fantasma o Naga jolokia, uno de los más picantes del mundo.Y es que, cuando entramos en este mundo, aprendemos a diferenciar el sabor picante que proporciona cada uno, con su personalidad propia. A partir de. ...
salud
capsaicina
cura para el cáncer
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En la Universidad de Nottingham, inglaterra, en la incesante búsqueda de una cura contra el cáncer, se han realizado numerosas investigaciones y han llegado a una conclusión extraordinaria; Un compuesto presente en el ají picante, puede ser la clave para una nueva generación de medicamentos contra el cáncer; ya que mata los tumores, sin efectos sobre células sanas.La capsaicina, el compo ...
ARCHIVOS DE COCINA
Aves
RECETAS
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Sabes que en Gastronoming somos unos viciosos del picante y dentro de esos picantes, uno de nuestros favoritos es el del chipotle en todas sus versiones, adobados, salsa, polvo… Y es que con ese toque ahumado, además de un picante moderado, lo hace ideal para el consumo de picantes para la gran mayoría, ahora bien, si lo mezclas con el dulzor de la miel y el ácido del limón sobre la textura. ...
ARCHIVOS DE COCINA
RECETAS
Salsas y especias
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Puede parecer difícil hacer esta receta, pero nada más alejado de la realidad si prestas atención a los pasos que te vamos a explicar. Para hacer una tradicional Salsa de aceite picante estilo chino (chili oil) al estilo Sichuan, la que a mi parecer la mejor de las recetas de aceites de chile, solo debemos tener paciencia y estar alerta. este aceite picante conocido como Làjiāo yóu () es una recet ...
Ecología
Conceptos fundamentales
Jardinería
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ORIGENLos productos sintéticos destinados a controlar plagas y enfermedades en los vegetales han tenido un rol muy marcado en el incremento de la producción agrícola. Sin embargo el uso continuo e indiscriminado de estas sustancias, no sólo ha causado enfermedades (Waterhouse, 1996) y muertes por envenenamiento a corto y largo plazo, sino también ha afectado al medio ambiente, acumulándose por bio ...