sin dioxido de azufre y sulfitos

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Ahora en el supermercado venden frutas del bosque congeladas siempre. Los que vivimos en la zona mediterránea, normalmente, no hemos visto un arándano ni una frambuesa si no es en el supermercado.Jamás lo hemos visto en el árbol.  Digo normalmente, ya sé que hay gente muy viajada que ha tocado hasta un ornitorrinco.Sí que conocemos los caquis, nísperos, naranjas, almendras, ciruelas, manzanas, mel ...

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La reina de las tartas de chocolate mejora con una liposucción. Además de la grasa (mantequilla y nata), también le he quitado el gluten, y me ha quedado lo que yo me atrevo a llamar “tarta Sacher mejorada” porque es más sana y esponjosa, menos pesada y porque no tengo abuela. Llevo tiempo mirándola de refilón por la red y no me decidía a prepararla. No sé por qué. Creo que ...

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La auténtica receta del pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken es secreta.  Pero se sabe que incorpora 11 hierbas y especias que, según su creador, “están en cualquier despensa” Entonces ¿No te voy a dar la auténtica, auténtica? Pues no, pero se parece bastante y está para chuparse los dedos. He pensado que el rebozado se puede emplear también en la receta de los nug ...

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¿Quieres preparar magdalenas veganas (sin huevo y sin leche)?Esta es mi propuesta. Estuve hace unos días en L’Espelta, una herboristería de Valencia. Han abierto cafetería y probé unas magdalenas veganas que estaban realmente INCREÍBLES.No tardé ni 24 horas en tratar de hacerlas en casa.Hacía tiempo que no preparaba bollería sin huevo y no me acordaba de lo rápido y lo fácil que resulta. Tie ...

Bocadillos y montaditos Carnes Sin altramuces Sin apio Sin azúcar añadido Sin cacahuete Sin crustáceos Sin dióxido de azufre y sulfitos Sin frutos de cáscara Sin gluten Sin huevo Sin lácteos Sin moluscos Sin mostaza Sin pescado Sin sésamo Sin soja Comida rápida Especial niños Sin frutos secos Sin lactosa Sin PLV ...

Una hamburguesa casera NO ES comida basura-si tú no quieres-Todo lo contrario: Puede ser una cena fantástica al gusto de todos los comensales, y adaptada también a las alergias de quien las tenga. Palito para pinchar e identificar hamburguesas caseras.A mí me gusta usar estos palitos de bambú.Pongo un plato vacío por comensal y en él un palito con el nombre de cada uno. Así evito confusiones de in ...

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En lugar de celebrar que el blog cumple un año, voy a celebrar que tiene 1000 ∏ likes en facebook.O casi 1000 PI porque, como todos sabéis, se trata de un número irracional con infinitos decimales.Todas las circunferencias del mundo mundial llevan a PI metido en sus entrañas geométricas. Todas.Si coges el perímetro de cualquier circunferencia (lo larga que es la línea curva) y lo divides por su di ...

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En los últimos años comenzamos a escuchar “vino natural” con mucha frecuencia, incluso hablando de bares dedicados específicamente a ellos. Pero, ¿qué es el vino natural? Acá te lo contamos.Aunque puede sonar a algo nuevo, en realidad el vino natural es el más antiguo. En breve, es el vino que se produce de la manera más natural posible, como se hacia en la antigüedad. No se utilizan q ...

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¿Quieres preparar una bechamel sin lácteos, o sin gluten? Es más fácil de lo que te imaginas.La frontera entre “chica” y “señora” es difusa y no la queremos cruzar.Hay algunos signos que delatan dónde está: Cuando un jovenzuelo guapetón te dice: “Por favor, ¿TIENE hora? Cuando los futbolistas dejan de parecerte hombretones y son chavales. Cuando los guardias civiles d ...

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¿Cómo puede haber alguien a quien no le guste la Navidad? Hay gente “pa to”A mí me gustan hasta los villancicos. Un año mi hija estuvo escuchando un CD de música navideña hasta el mes de abril. Fue buenísimo.Por cierto, estos días he oído la noticia de que se ha compuesto el primer villancico mediante inteligencia artificial. Yo, que soy muy aficionada a las novelas de ciencia ficción. ...

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Seguramente cuando compráis algún producto alimentario y se os ocurre leer la etiqueta, entre los ingredientes que el fabricante te dice que contiene su producto, además, suele haber toda una serie de ingredientes que se denominan E-XXX (donde “XXX” es un número vario generalmente compuesto por tres cifras que identifica algún producto determinado. Se considera aditivo alimentario a ...

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La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal. En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite”Toda la vida se ha preparado con el mortero dándole vueltas y más vueltas. De ahí el refrán, también valenciano de “Estoy más mareado que un alioli”Pero para eso hay que tener la paciencia de Job y el brazo de Hulk.Y, claro, muchas veces no sale ...

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No se puede parar. El frappelatte es adictivo. Esta es la receta para que lo puedas preparar:sin leche, sin azúcar y sin cafeína.¿Has probado alguna vez el frappelatte de Nestlé? Yo lo suelo tomar mientras espero a que salgan mis hijos de la academia de inglés.Está de vicio, literalmente.Cremoso.Granizado finísimo.Dulce.Café y algo más…Tenía que prepararlo en casa. ¿Cómo no?.Y, de paso, voy. ...

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Creo que a todo el mundo le gusta la lasaña. A por ella.De los platos precocinados, el más vendido es la lasaña. Será porque a mucha gente le encanta y también da un poco de pereza prepararla.Si, además, no puedes tomar gluten o lácteos… hace años que no pruebas ese rico manjar italiano y ahora mismo estás salivando sólo con pensarlo.Como eres lector habitual de este blog, ya tienes todas la ...

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Después de preparar este batido con ingredientes de mi alacena, me he enterado de que es una receta india. Qué cosas!Tenía dos mangos ya muy maduros que mis hijos se negaban a comerse (enfermedades del mundo desarrollado).Desde que he rescatado del fondo del armario la batidora de vaso no hay quien me pare. En 1 minuto he preparado casi 1 litro de batido cremoso, fresco y nutritivo.El batido de ma ...

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¿Sabes lo que me ronda la cabeza desde hace meses?Los espaguetis de calabacín. Como te lo cuento El culpable es el maldito espiralizador. Un trasto de cocina que no tengo y deseo…No me digas que no me cabe nada más en los cajones, porque hace un mes leí el libro de la japonesa Marie Kondo y apliqué su método en la cocina, así que ahora tengo hueco (de momento).Pues, voy a darme una vuelta po ...

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Tengo el truco para hacer una mousse sin huevo y sin nata. ¿Lo quieres?Te servirá para cualquier mousse: de fresas, de chocolate, de limón…En este caso, he preparado una mousse de fresas, para participar en el reto mensual de “facilísimo”, de recetas con fresas. Otro motivo es que he comprado a un vendedor ambulante una caja de 3 Kg de fresones. Y claro, hay que darles salida (Po ...

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Hace poco leí (y os compartí) un artículo muy interesante acerca de la cantidad de azúcares añadidos que pueden tener los alimentos, y en él ponían de relevancia el poco conocimiento que tenemos a este respecto, por eso me he animado a ir un poco más allá y hablados de los productos etiquetados como "E", porque no sólo de azúcar se envenena el hombre.Hay gente que huye de todo lo que lleve una "E- ...

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Reacción de los top chefs del Reino Unido ante #14alergenos

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En este post te vamos a hablar sobre lo que comemos… No te asustes, conocer y tener clara toda la información alimentaria es fundamental y te ayudará sobre todo a ti.La razón es sencilla, desde el 13 diciembre de 2014 las empresas (restaurantes, mercados, tiendas, etc,) están obligadas a informarte sobre la posible presencia de alérgenos  que puedan contener los alimentos que te suministren.Para e ...

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Hoy llueve. Me tomaré un te con una porción de tarta de pistachos.Hace unos días pasé por una tienda de frutos secos y compré un montón de pistachos pelados sin salar.Por eso he probado a sustituir las almendras por pistachos, el azúcar por miel y el cacao por canela de la tarta sacher mejorada, y convertirla en tarta de pistachos, sin gluten y sin leche.Primero prepara el bizcocho como te indico. ...

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Como lo oyes: Lengua de ternera guisada.La casquería está de moda.Cuando yo era pequeña mi madre algunas veces cocinaba lengua y a mí me encantaba. Después dejó de prepararla, no sé porqué.Hace un par de años, en una feria gastronómica muy cool me pusieron una tosta …(remarco que no era una tostada, sino una tosta, para que veas lo cool que era el lugar)… pues me sirvieron una tosta de ...