sopa toscana de alubias y acelgas

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Ingredientes sopa toscana de acelgas y alubias para 2 personas: 1 manojo de acelgas, 150 gr. de alubias pintas o blancas, 2 rebanadas de pan, 1 cucharita de tomate concentrado, 1 zanahoria pequeña, 1/2 cebolla morada, 1 tallo de apio, 1/2 vaso de agua, pimienta negra, nuez moscada, guindilla/picante, sal y aceite.La receta de sopa toscana, con acelgas y alubias (yo he usado las pintas, aunque la r ...

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Encontré esta sopa por casualidad y me pareció una forma magnífica de comer legumbres.No sé si a vosotros os pasa pero a mí me cuesta un montón comerlas. ¡Ni obligándome me las como!Ya el nombre lo indica. Es una sopa típica de la región Toscana y reúne un montón de variantes.Yo he usado las alubias pintas porque eran las que tenia a mano pero se pueden utilizar sin ningún problema, las alubias bl ...