Pescados y mariscos
Salsas
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UN GATO EN MI COCINA nos muestra cómo hacer esta receta básica para una infinidad de platos.
sopas cremas caldos fumet
32 ideas encontradas.
primeros platos
caldos
fumet o caldos base
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Este plato de cuchara que nos traen desde el blog FÁCIL CON BELA, reconforta cuerpo y alma.
recetas de primeros
aprovechamiento
elaboraciones básicas
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Se elabora en 30 minutos y vale para hacer sopas y cremas de pescado. La receta, desde el blog LA CUCHARA AZUL.
recetas de primeros
entrantes
Vichyssoise de gambas. Desde el blog Pa mojar pan nos explican cómo preparar esta original versión de la tradicional vichyssoise.
Platos de Cuchara
Recetas caseras
Recetas fáciles
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¡Hola cocinillas!A la sopa casera se le pueden añadir diferentes ingredientes, la hacemos a nuestro gusto o con los ingredientes que tengamos a mano como fue mi caso.En esta ocasión tenía hueso de caña, zanahoria, carcasa de pollo y pasta, pocos ingredientes pero quedó una sopa de pollo riquísima, con mucho sabor!!En días de frío viene genial para calentar el cuerpo y sobre todo en las casas donde ...
pescados y mariscos
caldereta
recetas de primeros
Verás qué sabor tan bueno tiene esta plato que te enseñan a preparar desde el blog ABRASAMEFUERTE.
ARCHIVOS DE COCINA
RECETAS
Sopas y cremas
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Esta receta es una maravilla no solo por su sabor, sino por su versatilidad en la cocina, quiero decir, podemos usarla para tomar tal cual, añade unos langostinos o cualquier otro crustáceo y tiene una sopa perfecta, un chorrito de nata fresca le queda de 10, para hacer un bisque, otras sopas o cremas, espesa este caldo con arroz cocido, pan frito o un roux, disuelve o tritura bien según sea el ca ...
Recetas saludables
crema de apio
hipertensión arterial
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Todos sabemos algunas comidas y bebidas que hacen que nuestra tensión suba. en este caso, lo que tenemos es algunas recetas que ayudarán a tenerla bajo control.
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La cocina de Masito
Recetas fáciles
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El caldo de pescado o fumet de pescado casero es muy fácil de preparar. Existen multitud de versiones y cada persona le aporta su punto personal. Además, este caldo se conserva perfectamente durante 2 o 3 meses en el congelador. Por lo que podemos hacer mayor cantidad para tener de reserva. Receta de caldo de pescado Este fumet o caldo de pescado nos va a servir para numerosos platos, ya sean guis ...
RECETAS PARA NAVIDAD
SALSEANDO (RECETAS)
CRÈME BRÛLÉE
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Te presento un MENÚ CENA Especial para Noche Buena que en parte preparo siempre en mi casa todos los años…ME EXPLICO: La Sopa de Pescado y Marisco que te cuento a continuación se ha convertido en una tradición en mi casa, siguiendo la Receta de mi suegra Maite, de quien la probé por primera vez hace ya unos cuantos años; y desde entonces nuca falta en casa en la Cena de Noche Buena. TENDRÁ ...
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La cocina de Masito
Navidad
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Esta sopa de pescado y mariscos está buenísima y es muy fácil de hacer. Para su elaboración vamos a necesitar que la materia prima sea buena, de calidad. No va a saber igual una sopa de pescado con un producto congelado que cuando es fresco. Igualmente, es importante que el marisco se limpie bien para no encontrarnos con arenilla o impurezas. Receta de sopa de mariscos y pescado Esta sopa de maris ...
Primeros
Recetas navideñas
Reto Facilísimo
Para empezar una buena comida lo mejor es un plato de cuchara.Y no tiene que ser un guiso o una sopa. Las cremas son platos muy nutritivos y reconfortantes en invierno. Ahora que se acercan las fiestas hay que ir pensando en platos que hagan nuestros menús de Navidad más ricos y fáciles. Y esta crema lo es, rica, nutritiva y no muy difícil, de verdad. Además me parece ideal para todo el año pero p ...
BÁSICOS DE COCINA
COCINA
El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y/o mariscos. En su elaboración suelen utilizarse espinas y restos de pescados sin vísceras, a los que se añade una guarnición aromática que perfuma el caldo. La cocción del fumet no debe superar los 20 minutos, de lo contrario podrían generarse reacciones químicas que producen mal sabor. Elegiremos pescados blancos como la merluza, el rape, el r ...