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Tres Recetas típicas de Albacete: Gastronomía La Mancha Guía de las mejores recetas y productos típicos de Albacete, ahí van tres… lo tenemos! AJOPRINGUE Tocino fresco, hígado de cerdo, ajos, pimen­tón, piñones, pimienta, clavillo, canela, pan rallado, ralladura de nuez moscada, y sal. Cortamos en tajadillas el tocino y el hígado. Se fríen con poco acei ...