crema de espárragos
espárragos blancos
recetas bajas en calorías
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Esta crema de espárragos blancos es un plato de cuchara nutritivo y rápido de preparar para los días de poco tiempo para cocinar. Una idea de HOY COMEMOS SANO.
veloute de esparragos
13 ideas encontradas.
cremas
degustabox
Recetas sanas
Tiempo de cremas, sopitas, de comer calentito, al menos es lo que nos apetece en casa en estos dias. Buscando recetas diferentes y pensando en traeros ideas para Navidad, encontré en uno de mis libros de cocina esta velouté de esparragos blancos tan sencilla que era imposible no hacerla.La velouté es una salsa francesa, formada por un fondo claro ( caldo ) y una roux ( harina y mantequilla ). Es ...
primeros platos
ocasiones especiales
pescado
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Merluza o bacalao son dos de los tipos de pescado que se cocinan en esta recopilación de recetas que comparte la autora del blog LAS COSAS DE MI COCINA.
platos de cuchara
esparragos
fumet de pescado
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La velouté es una salsa blanca que está formada por un caldo denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado todo ello ligado con un roux. Veloute es un termino francés que significa aterciopelado, esto en cocina significa que la salsa debe de ser suave. Vamos a tomar nota de los ingredientes y directo a la cocina.Ingredientes:Fumet de pescado espi ...
platos principales
huevas de salmon
nata liquida
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Hoy vamos con otra propuesta para nuestro recetario de pastas, en esta ocasión os traigo unos tallarines con salmón y con una salsa idonea para nuestro pescado… Anteriormente ya hemos sabido preparar la salsa velouté en esta receta Merluza con salsa de espárragos y en esta ocasión volvemos a emplearla en nuestra receta.La salsa Velouté y la bechamel tienen en común utilizar una roux (Se llam ...
Guisos-ollas
Salsas
Verduras
La menestra de verduras es un plato muy tradicional de la cocina española, sobre todo de la huerta, pero como sucede con la mayoría de las recetas clásicas y tradicionales, no hay una única manera de elaborar este rico plato.Antiguamente, en cada casa, en cada pueblo, en cada cocina, en cada época del año, se preparaba de una forma diferente. Y es que la menestra depende mucho de las verduras que. ...
5. Segundo
Microondas
Pescado y marisco
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A mis minipinches les ha dado ahora por la Merluza, que encima está de temporada. Y si a eso le juntas que son fans acérrimos de los Hermanos Torres, ya saber que te va a tocar preparar todas y cada una de las recetas con merluza que hagan estos televisivos hermanos cocineros.Hace unos días os traíamos una Merluza con pil pil de espárragos (receta aquí) y en esta ocasión, aunque los usemos de deco ...
BAJAS EN CALORÍAS
PESCADOS
ajo
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Hacía tiempo que no cocinábamos recetas de pescado en el blog, aunque personalmente en casa, suelo tomarlo varias veces por semana. Una de mis cenas más habituales son el salmón o la merluza a la plancha. Pero cuando quiero lucirme un poquito más, sin demasiado esfuerzo y con resultados estupendos, me preparo o bien un bacalao en salsa vizcaína o bien disfruto de una deliciosa merluza en salsa ver ...
Restaurantes
Por fin después de un año de espera he tenido la oportunidad de ir al Celler de Can Roca; y compartirlo con mi hermano al que se le ha abierto un universo inmenso de ingredientes y saboresMás o menos puedo decir que es mi sueño desde que empecé cocina, que tampoco hace tanto. Tan solo entrar, para mi asombro, nos recibe Joan Roca directamente que nos pide el nombre para sentarnos y de al momento n ...
lo basico en...
diccionario
elaboraciones
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Aprende los términos más empleados entre fogones. CON TEXTURAS Y SABORES nos explica de un modo muy conciso y sencillo la jerga de la cocina española.
ARCHIVOS DE COCINA
RECETAS
Salsas y especias
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La Salsa holandesa no solo es una salsa clásica, sino que es considerada como una salsa madre, es decir, una salsa básica que su usa tal cual o que sirve como base para la elaboración de otra salsa o preparación, estas salsas llamadas salsas madre son 6 y son conocidas a nivel mundial, tenemos la Salsa de tomate, conocida también como salsa pomodoro, no puede faltar la mayonesa o como la llaman al ...