xoubas

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Como en casa

Si hay un plato que represente a la gastronomía gallega es la empanada y nos atrevemos a decir que la de xoubas es la reina. Xoubas, xoubiñas o parrochas (que en Galicia somos mucho de usar nombres diferentes para la misma cosa) es como se conoce a las sardinillas que se pescan en las rías gallegas y que se consumen frescas para elaborar empanadas, guisos o simplemente fritas. En mi casa es mi mad ...

recetas pescados pescados y mariscos ...

Ingredientes para None comensalesHarina 800 gr. huevo 2 unidades xoubas limpias y sin cabeza 1 kg. cebolla 3 unidades pimiento verde 1 unidad jamón 150 gr. nuez de levadura de panadería 1 unidad agua 1 taza azafrán 1 pizca vino blanco 1 vasito aceite de oliva 1/2 de vaso sal [imagen=1825078]Para la masa Poner en un bol la harina, el huevo batido y añadir el agua con la levadura y la sal disu ...

Como en casa

Empanada gallega de atúnYa sabéis que en nuestra mesa nunca puede faltar una buena empanada. Porque lo tiene todo, se puede comer fría o caliente, como aperitivo o como comida, en fiestas y celebraciones o entre semana... vamos que es ultra versátil y encima está tan buena. Hace ya un tiempo que os trajimos al blog la receta tradicional de nuestra casa de la empanada de xoubas. Pero en esta ocasió ...

Ingredientes:Sardinas (Sardina pilchardus) muy frescasSal marinaPan de mollete (VER RECETA)LimónPreparación:Calienta el grill, la parte de arriba del horno a máxima temperatura.Prepara una bandeja de horno.Pon sal abundante sobre la bandeja de horno.Coloca las sardinas sobre la sal de forma que todas las sardinas toquen el fondo de la fuente de horno.Sazona de nuevo a todas las sardinas por encima ...

Pues parece que el verano va tocando a su fin, y en nada estaremos de nuevo en la rutina de siempre, con el cole, actividades, acostarse antes, ... yo no se tu pero yo estoy deseando volver a lo de siempre. Mi hija se descontrola bastante con tanto cambio de rutinas, de horas, salir, entrar, pufff tiene días muy muy intensos.Este verano me ha sabido a poco, quizás un poco por el tiempo que hemos t ...

Coruña Gastronomía Restaurantes

El Restaurante “As Garzas” es uno de nuestros favoritos en mi familia. No solo vamos en ocasiones especiales, si no que lo usamos muchísimo para comidas de empresa. Lo cierto, es que As Garzas lo tiene todo: Un buen producto, una buena y cuidada presentación, una preparación de Estrella Michelín nada menos, y unas vistas espectaculares. Así que, cuando llevamos a algún cliente que vien ...

RECETAS RECETAS ASTURIANAS RECETAS DE PESCADO O MARISCO

Hoy vamos con una receta tradicional gallega y asturiana, compartimos muchas recetas tradicionales con nuestra vecina Galicia, una de ellas la empanada, masa que admite todo tipo de rellenos, en Galicia, una de las empanadas tradicionales, es la rellena con parrochas o xoubas como ellos las llaman. En la receta más tradicional suelen utilizar harina de maíz, yo en este caso, utilicé la masa que ha ...

FIRMAS MODA HOMBRE camisas hawaianas ...

Si hay algo que me gusta mucho es poder hablaros de firmas de moda españolas. En este caso hoy os quiero mostrar las Camisas Hawaianas que fabrica la marca gallega Galoha. Tengo que confesaros que me resulta bastante curioso que una firma de moda gallega se dedique a crear Camisas Hawaianas, en todo caso hubiera pensado en ropa de abrigo, o para resguardarse de la lluvia. Pero no, esta marca ha qu ...

Las mujeres siempre han cocinado para sus familias, pero resultan excepcionales las que llegan al firmamento de la alta cocina. Las pocas que lo han logrado en nuestro país demuestran una energía fuera de lo común y una pasión descomunal por la gastronomía, que a veces han desarrollado de forma autodidacta, lo que constituye doble mérito. Gracias a su vocación inquebrantable, destacan y consiguen. ...