Cocinando con Ignasi

71 ideas publicadas y 125 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Albert Alb

(España)

Recetas de cocina sencillas, que se pueden preparar en casa.

cocinandoconignasi.blogspot.com.es/

Cocinando con Ignasi

Carnes y Aves

Pollo con Peras

Ingredientes: ( 4 Personas ). 1 Pollo. 2 Cebollas. 5 Cucharadas Soperas de Tomate. 2 Dientes de Ajo. Un puñado de Almendras. 3 Rodajas de Pan. 3 Peras. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. 2 Vasos de Agua o Caldo de Pollo. Preparación: Para empezar, pondremos el horno a calentar a 190ºC. Ahora cogemos el pollo y lo cortamos a octavos, lo lavamos y le quitamos si algún resto de pl ...

Postres

Coca de fruta confitada o escarchada

Ingredientes: 250gr de Harina. 180ml de Leche. 25gr de Levadura Fresca. 25gr de Mantequilla. 2 Huevos. 50gr de Azúcar. Una pizca de Sal. Ralladura de 1/2 Limón. Fruta Confitada o Escarchada. Preparación: Para empezar cogeremos un bol y pondremos la harina y el azúcar, cuando lo tengamos mezclamos un poco. Ahora rallaremos la piel de 1/2 limón y lo añadimos, cogemos la levadura y la ...

Masa

Pasta choux

Siempre pongo recetas completas, pero muy raramente, solemos tener en los blog las recetas base. Hoy os dejo la una pasta choux, con ella pondremos preparar una gran cantidad de platos, como las Lionesas, Buñuelos, Roscas, Torteles, etc. Podemos, hacerlos con rellenos dulce o salados ta que al ser una mezcla neutra, nos permite trabajar los dos tipos. Espero que os guste y poco a poco iremos incr ...

Postres

Flan con manzana (fácil y rápido)

Ingredientes: ( Para un molde redondo de 20 cm ). 500ml de Leche. 6 Huevos. 200gr de Azúcar. 2 Manzanas. 1/2 Piel de Limón. 1 Rama de Canela. Caramelo Líquido. Preparación: Para empezar cogeremos un bol de plástico o de cristal que podamos introducir en el microondas, en el pondremos la leche, la rama de canela y la piel de 1/2 limón. Cuando lo tengamos lo pondremos en el microon ...

Carnes Carnes y Aves

Conejo asado con chistorra

Ingredientes: ( Para 4 Personas ). 1 Conejo. 500gr de Chistorra. 2 Cebollas. 1 Cabeza de Ajos. 1 Hoja de Laurel. Tomillo. Brandy. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar, limpiaremos el conejo y le quitaremos la poca grasa que tiene. Lo cortaremos en trozos no muy grandes. Pondremos en el fuego una cazuela de barro con un chorro generoso de aceite de oliva a cale ...

Entrantes Calientes Masa Empanada Gallega. Pizza y Empanada ...

Empanada de lomo y jamón

Ingredientes: Masa para Empanada. 400 gr de Lomo. 200 gr de Jamón. 1 Kg de Cebollas. Aceite de Oliva. Sal. Pimienta Negra. 1 Huevo. Para pintar. Preparación: Para empezar, pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cogeremos las cebollas, las pelamos y las cortamos en juliana. Las pondremos en la sartén y las rehogaremos con un fuego muy suave. Ponemos un poco de sal y pimienta. Cuando ...

Postres

Torrijas con crema y merengue

Ingredientes: ( 10 Torrijas ). Torrijas: 1 Barra de Pan de Viena. 1/2 Lt de Leche. 1/2 Piel de un Limón. 6 Cucharadas Soperas de Azúcar. 1 Rama de Canela. 2 Huevos.Aceite de Girasol. Crema: 800 ml de Leche. 8 Yemas de Huevo. 200 gr de Azúcar. 65 gr de Almidón. 1/2 Piel de un Limón. 1 Rama de Canela. Merengue: 8 Claras de Huevo. 100 gr de Azúcar. Preparación: Para empezar este delicioso postre, pon ...

Postres

Buñuelos de viento

Ingredientes: 200 gr de Harina. 1/2 Piel de Limón. 6 a 8 Huevos. ( Depende del Tamaño ). 15 gr de Azúcar. 150 gr de Manteca de Cerdo. ¼ lt de Leche. Sal. Aceite de Girasol. ( Para Freírlos ). Azúcar Glas. Preparación: Para empezar esta receta tan sencilla, empezaremos poniendo en un cazo, la leche, la manteca de cerdo, el azúcar, la piel de limón y una pizca de sal. Lo llevaremos al fuego y cu ...

Entrantes Calientes Verduras

Lasaña de espinacas con salsa de tomate

Ingredientes: 1 Pq de Placas de Lasaña Precocinada. Sabor Espinacas. 800gr Tomate Triturado. 1Kg de Espinacas Trituradas y Congeladas. 2 Dientes de Ajo. 2 Cebollas. 1 Pimiento Verde. 3 Zanahorias Pequeñas. 1 Vaso de Leche. Almidón. 60gr de Mantequilla. 200gr de Queso Emmental Rallado. Sal. Azúcar. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Preparación: Empezaremos preparando la salsa de tomate. Po ...

Carnes Carnes y Aves

Albóndigas con Sepia, Patatas y Guisantes.

Ingredientes: ( 4 Personas ). 1 Bandeja de Albóndigas. 2 Sepias. 3 Patatas. 150gr de Guisantes. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 3 Cucharadas de Salsa de Tomate. Aceite de Oliva. Sal. Preparación: Las albóndigas que utilizaremos esta vez son de las que venden en las tiendas ya preparadas. Si disponemos de tiempo las podemos hacer nosotros........Iremos al carnicero que tengamos confia ...

Pescado Entrantes Calientes

Arroz caldoso con bogavante

Ingredientes: ( 4 Personas ). 1 Bogavante. 300gr de Gamba Pelada. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 10 Cucharadas Soperas de Tomate Triturado. 380gr de Arroz Redondo o Bomba. 1,250lt de Caldo de Pescado. Sal. Aceite de Oliva. La medida de arroz que se ha utilizado, ha sido una medida de arroz y tres de caldo, al fin de que nos quede caldos. Preparación: Para empezar el arroz, e ...

Entrantes Calientes Lenteja de Tierra de Campos

Timbal de lenteja de Tierra de Campos con setas

Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad ...

Postres

Tarta de galletas, crema y frutos rojos

Ingredientes: ( Molde de 24cm ). 200gr de Galletas tipo María. 100gr de Mantequilla. 100gr de Nueces Peladas. 1/2 lt de Leche. 150gr de Azúcar. 3 Huevos. 50gr de Maizena. 1 Cucharada de Postre Azúcar de Vainilla. 1 Limón solo la piel. 125gr de Moras. 125gr de Frambuesas. 125gr de Grosella. Azúcar Glas para Decorar. Preparación: Vamos a empezar por coger las galletas y las picaremos, si tenemos un ...

Carnes Carnes y Aves

Muslos de pavo asados con ciruelas

Ingredientes: • 4 Muslos de Pavo. • 2 Cebollas. • 5 Zanahorias. • 1 Cabeza de Ajos. • 1 Rama de Canela. • 1 Hoja de Laurel. • 350gr de Ciruelas con Hueso. • 1/2 Vaso de Brandy. • Aceite de Oliva. • Sal. • Pimienta Negra. Preparación: Para empezar pondremos a calentar en una cazuela, el aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos los muslos de pavo, sal y la pimienta. Mientras se nos va ...

Entrantes Calientes Entrantes

Trinxat

Ingredientes: ( 6 Personas ). 1 Col Mediana. 5 a 6 Patatas Grandes. 150gr de Panceta Salada. 1 Butifarra Negra o Morcilla. 2 Dientes de Ajo. Sal. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos en el fuego una cazuela grande, con agua y un poco de sal a hervir. Mientras se nos calienta el agua, pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos grandes. Con la col la limpiamos y la cortamos e ...