Cocinando con Ignasi

67 ideas publicadas y 85 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Albert Alb

(España)

Recetas de cocina sencillas, que se pueden preparar en casa.

cocinandoconignasi.blogspot.com.es/

Cocinando con Ignasi

Carnes Carnes y Aves

Conejo asado con chistorra

Ingredientes: ( Para 4 Personas ). 1 Conejo. 500gr de Chistorra. 2 Cebollas. 1 Cabeza de Ajos. 1 Hoja de Laurel. Tomillo. Brandy. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar, limpiaremos el conejo y le quitaremos la poca grasa que tiene. Lo cortaremos en trozos no muy grandes. Pondremos en el fuego una cazuela de barro con un chorro generoso de aceite de oliva a cale ...

Entrantes Calientes Masa Empanada Gallega. Pizza y Empanada ...

Empanada de lomo y jamón

Ingredientes: Masa para Empanada. 400 gr de Lomo. 200 gr de Jamón. 1 Kg de Cebollas. Aceite de Oliva. Sal. Pimienta Negra. 1 Huevo. Para pintar. Preparación: Para empezar, pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cogeremos las cebollas, las pelamos y las cortamos en juliana. Las pondremos en la sartén y las rehogaremos con un fuego muy suave. Ponemos un poco de sal y pimienta. Cuando ...

Postres

Torrijas con crema y merengue

Ingredientes: ( 10 Torrijas ). Torrijas: 1 Barra de Pan de Viena. 1/2 Lt de Leche. 1/2 Piel de un Limón. 6 Cucharadas Soperas de Azúcar. 1 Rama de Canela. 2 Huevos.Aceite de Girasol. Crema: 800 ml de Leche. 8 Yemas de Huevo. 200 gr de Azúcar. 65 gr de Almidón. 1/2 Piel de un Limón. 1 Rama de Canela. Merengue: 8 Claras de Huevo. 100 gr de Azúcar. Preparación: Para empezar este delicioso postre, pon ...

Postres

Buñuelos de viento

Ingredientes: 200 gr de Harina. 1/2 Piel de Limón. 6 a 8 Huevos. ( Depende del Tamaño ). 15 gr de Azúcar. 150 gr de Manteca de Cerdo. ¼ lt de Leche. Sal. Aceite de Girasol. ( Para Freírlos ). Azúcar Glas. Preparación: Para empezar esta receta tan sencilla, empezaremos poniendo en un cazo, la leche, la manteca de cerdo, el azúcar, la piel de limón y una pizca de sal. Lo llevaremos al fuego y cu ...

Entrantes Calientes Verduras

Lasaña de espinacas con salsa de tomate

Ingredientes: 1 Pq de Placas de Lasaña Precocinada. Sabor Espinacas. 800gr Tomate Triturado. 1Kg de Espinacas Trituradas y Congeladas. 2 Dientes de Ajo. 2 Cebollas. 1 Pimiento Verde. 3 Zanahorias Pequeñas. 1 Vaso de Leche. Almidón. 60gr de Mantequilla. 200gr de Queso Emmental Rallado. Sal. Azúcar. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Preparación: Empezaremos preparando la salsa de tomate. Po ...

Carnes Carnes y Aves

Albóndigas con Sepia, Patatas y Guisantes.

Ingredientes: ( 4 Personas ). 1 Bandeja de Albóndigas. 2 Sepias. 3 Patatas. 150gr de Guisantes. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 3 Cucharadas de Salsa de Tomate. Aceite de Oliva. Sal. Preparación: Las albóndigas que utilizaremos esta vez son de las que venden en las tiendas ya preparadas. Si disponemos de tiempo las podemos hacer nosotros........Iremos al carnicero que tengamos confia ...

Pescado Entrantes Calientes

Arroz caldoso con bogavante

Ingredientes: ( 4 Personas ). 1 Bogavante. 300gr de Gamba Pelada. 1 Pimiento Rojo. 1 Pimiento Verde. 1 Cebolla. 10 Cucharadas Soperas de Tomate Triturado. 380gr de Arroz Redondo o Bomba. 1,250lt de Caldo de Pescado. Sal. Aceite de Oliva. La medida de arroz que se ha utilizado, ha sido una medida de arroz y tres de caldo, al fin de que nos quede caldos. Preparación: Para empezar el arroz, e ...

Entrantes Calientes Lenteja de Tierra de Campos

Timbal de lenteja de Tierra de Campos con setas

Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad ...

Postres

Tarta de galletas, crema y frutos rojos

Ingredientes: ( Molde de 24cm ). 200gr de Galletas tipo María. 100gr de Mantequilla. 100gr de Nueces Peladas. 1/2 lt de Leche. 150gr de Azúcar. 3 Huevos. 50gr de Maizena. 1 Cucharada de Postre Azúcar de Vainilla. 1 Limón solo la piel. 125gr de Moras. 125gr de Frambuesas. 125gr de Grosella. Azúcar Glas para Decorar. Preparación: Vamos a empezar por coger las galletas y las picaremos, si tenemos un ...

Carnes Carnes y Aves

Muslos de pavo asados con ciruelas

Ingredientes: • 4 Muslos de Pavo. • 2 Cebollas. • 5 Zanahorias. • 1 Cabeza de Ajos. • 1 Rama de Canela. • 1 Hoja de Laurel. • 350gr de Ciruelas con Hueso. • 1/2 Vaso de Brandy. • Aceite de Oliva. • Sal. • Pimienta Negra. Preparación: Para empezar pondremos a calentar en una cazuela, el aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos los muslos de pavo, sal y la pimienta. Mientras se nos va ...

Entrantes Calientes Entrantes

Trinxat

Ingredientes: ( 6 Personas ). 1 Col Mediana. 5 a 6 Patatas Grandes. 150gr de Panceta Salada. 1 Butifarra Negra o Morcilla. 2 Dientes de Ajo. Sal. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos en el fuego una cazuela grande, con agua y un poco de sal a hervir. Mientras se nos calienta el agua, pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos grandes. Con la col la limpiamos y la cortamos e ...

Pescado

Bacalao con salsa de tomate

Ingredientes: ( 4 Raciones ). 4 Rodajas de Bacalao Desalado. 1 Cebolla. 3 Dientes de Ajo. 2 Zanahorias. 800gr de Tomate Triturado. Harina para Rebozar. Sal. Pimienta Negra. Azúcar. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos en una cazuela, un chorro de aceite y en ella sofreiremos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria, pelada y cortada en rodajas y los 3 dientes de ajo, pela ...

Pescado

Atún al horno con ajo y perejil

Ingredientes: 4 Rodajas de Atún. 3 Patatas. 2 Cebollas. 2 Tomates Rojos. 1 Cabeza de Ajos. Perejil. Sal. Pimienta Blanca. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos el horno a calentar a 180ºC. Mientras tanto, pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas no muy finas. Haremos lo mismo con el tomate y con la cebolla la cortaremos a juliana. En una fuente para el horno, pondr ...

Carnes Carnes y Aves

Callos con pies de cerdo en salsa

Ingredientes: ( 4 Personas ). 2 Pies de Cerdo Cocidos. 1 Kg de Callos Cocidos. 3 Chorizos Dulces. 200 gr de Jamón Salado. 1/2 Pimiento Rojo. 1/2 Pimiento Verde. 1 Zanahoria. 1 Cebolla. 5 Cucharadas Soperas de Tomate Triturado. 2 Guindillas. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Para la Picada: 3 Galletas tipo María. 25 gr de Almendra Tostada. 3 Dientes de Ajos. Preparación: Para empezar pondremos ...

Meriendas Postres

Isla flotante

Durante unos días tengo el placer de poder participar en el proyecto de Trnd y Únicla en la cual estoy pudiendo disfrutar de esta leche tan buena. Hacia tiempo que no encontraba una leche, que su sabor fuera autentico, sabor a leche de vaca. Hay que tener en cuenta que: ( Fragmento tomado de la página de Trnd ). Menor aporte de grasas saturadas: Únicla es la leche con menor contenido de este tipo ...