EL MENU DE GEMMA

64 ideas publicadas y 353 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocina casera, nacional e internacional 100% sin gluten. Apto para celíacos y no celíacos

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Hoy te voy a enseñar a hacer SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE. Esta es una receta RÁPIDA y FÁCIL. Se trata de una sorprendente mezcla de pescado salado y dulce con chocolate. ¿Te parece extraño? La sepia también contiene una variedad de minerales, como hierro, selenio, yodo, fósforo, potasio, calcio, zinc y sal. Y vitaminas A, B y E. El yodo que contiene la sepia ayuda a mejorar nuestr ...

¿Cómo hacer ARROZ BLANCO para acompañar, al estilo del ARROZ PILAF? Te lo cuento en menos de 3 minutos, es fácil, rápido y te sirve para acompañar carne, pollo, pescado… Esta receta de arroz blanco es un acompañamiento perfecto de un fricandó de ternera. Si te gustan los arroces como mí, pincha aquí y verás más sugerencias. Esta receta de arroz blanco para acompañar y otras recetas sabro ...

Los buñuelos de calabaza sin gluten, son tan deliciosos, que puedes recrear los sabores de las fallas de Valencia en casa, ¡con chocolate! Buñuelos de calabaza Valencia La historia de las Fallas está íntimamente relacionada con la de estas ricas frituras. Esta fiesta valenciana se celebra en la víspera de San José, patrón de los ebanistas. Se originó hacia el siglo XIX cuando los carpinteros h ...

Aquí te dejo mi receta de REVUELTO DE AJOS TIERNOS CON HUEVO, FACIL. Preparar un revuelto de ajetes es super sencillo. Los ajos tiernos son la planta joven del ajo y tienen un aroma más suave que el de aquél. Igualmente conservan gran parte de las propiedades beneficiosas del ajo por su contenido en agua, hierro, silicio, yodo, azufre, selenio, manganeso y vitaminas de tipo B y C. Los ajos son ...

El ARROZ con CONEJO es una de las recetas de arroces tradicionales de la gastronomía española. Y es un plato sabroso y nutritivo que a los niños (y también a los mayores) les encanta por su sabor suave y gustoso. El arroz es una excelente fuente de energía ya que es rico en hidratos de carbono. Tiene proteínas sin gluten y contiene magnesio, vitaminas de la familia B y ácido fólico. Por su part ...

Este pastel de cangrejo es tan sencillo de hacer que no podrás resistirte a prepararlo para poder disfrutar de su delicioso sabor. La pasta de este pastel de surimi Mi pastel frío de cangrejo está hecho a base de un preparado comercial que contiene surimi y carne de cangrejo. El surimi se elabora con pescado real -por lo general, un exquisito abadejo salvaje de Alaska- y suele denominarse &ldq ...

No hay una receta de galletas sin gluten con chispas de chocolate más fácil de hacer que ésta. Porque es difícil encontrar cookies de chocolate que tengan el mismo sabor que las hechas con gluten si eres celíaco. ¿Sabías que esta receta clásica de la cocina americana la inventó una señora llamada Ruth Wakefield por accidente? Ruth se quedó sin chocolate en polvo para preparar sus galletas de ch ...

Mira cómo se derrama el queso derretido mezclado con tacos de jamón cuando partes por la mitad estos sabrosos BOCADITOS DE PATATA. La receta original es de Méjico. Allí le llaman TORTAS DE PAPA y las hay de todo tipo: las más típicas son las tortitas de camarón molido, las de zanahoria, las de ejotes y las de papas. Mis bocaditos de patata están hechos SIN GLUTEN (SIN TACC, GLUTEN FREE) y tienen ...

Disfruta de estos sabrosos y saludables nuggets sin gluten de pollo con queso, en casa, sin necesidad de ir a McDonald’s. ¿Qué son los nuggets de pollo? La palabra nugget se traduce en español como “pepita”. Se trata de unos bocaditos de pollo triturado rebozado con queso crema en su interior. Es una delicia de la gastronomía norteamericana. ¿Quién inventó los nuggets? Lo ...

El pescado más básico y económico puede ser tan excelente o más que el más caro. Estos sabrosos BOQUERONES REBOZADOS SIN GLUTEN (SIN TACC, GLUTEN FREE) son una prueba de ello. La técnica más sencilla para preparar los boquerones fritos rebozados se describe aquí y quedan deliciosos. Además, al no tener espinas, los niños los comen rápidamente y sin rechistar. Es una forma saludable de comer P ...

Esta paella de pulpo y sobrasada sin gluten tiene un contraste de sabores que, sin duda, no te dejará indiferente. Encontré esta receta en el perfil de Encar, cocinera valenciana que publica sus recetas en Cookpad y me animé a probarla. Me gustó tanto, que le mandé la foto de mi variedad de arroz con pulpo y sobrasada que hoy os muestro, como prueba de agradecimiento. ¿Paella de pulpo? En Esp ...

Si no quieres complicarte en la cocina hoy, prueba estas TAPAS PARA HACER EN CASA sin gluten, que son bastante sencillas de hacer. Son 4 recetas en una, básicamente un verdadero menú de tapas para hacer en casa: Patatas bravas como la de los bares Empezaremos por unas ricas patatas bravas que a mis hijos les encanta. Son un plato típico de la gastronomía española, dicen que son originarias de ...

Esta receta de ATÚN A LA VINAGRETA es otro clásico que nunca falla. Es como los viejos rockeros, ¡nunca mueren! El atún es el pescado más consumido del mundo. En Japón, principalmente. Está dentro de la familia de pescados azules, ricos en proteínas y en ácidos grasos Omega 3, buenos para reducir el colesterol y los triglicéridos. Es super saludable porque protege el corazón, cuida la masa muscu ...

Hoy te enseño a preparar CARAMELO LÍQUIDO PARA FLAN. Con sólo 2 ingredientes verás que es MUY FÁCIL y que queda riquísimo para acompañar tu FLAN o tu PASTEL. Hacemos caramelo líquido con frecuencia, pero casi siempre se endurece demasiado rápido, y si sobra, debemos desecharlo porque ya no sirve para otro fin. Hoy vamos a hacer CARAMELO LÍQUIDO PARA FLAN casero que no se endurece como el que se ...

Hoy voy a preparte Patatas a la importancia con virutas de jamón. ¡Para chuparse los dedos! ¿Sabes cuál es el origen del nombre de esta receta? Es fundamental comprender el contexto en el que surgió, tras la larga posguerra, cuando la comida escaseaba en muchos hogares de España. Las patatas, en cambio, abundaban en muchas cocinas y huertos, por lo que prepararlas de diversas maneras era una o ...