El Taller de la Repostería

44 ideas publicadas y 75 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

Blog dedicado a la repostería en general: tradicional, creativa, internacional... Con vídeos, tutoriales, imprimibles...

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El Taller de la Repostería

Bayonesa de cabello de ángel

Hola a todos! Qué tal la vuelta al cole?? Yo la verdad es que con bastante energía, después de todo un verano de descanso y de ir "de allá pacá" para recargar pilas y hacer cositas... Por lo pronto, he recuperado un antiguo hobby: el crochet, y como es tan adictivo, ya me he hecho algunas cosillas para este invierno... Pero a lo que vamos: ayer que estaba la tarde tan "fea" con ...

Bizcocho integral de chufa

Hace unas semanas publiqué la receta de la horchata y prometí que publicaría una receta para aprovechar la pulpa que sobra cuando colamos la bebida. Bueno, pues he aquí este bizcocho integral que es perfecto para desayunar o merendar. El molde que he utilizado es uno cuadrado de 20 cm de lado, pero podéis usar uno redondo sin problema. Ingredientes: - 200 gramos de azúcar moreno - 3 huevos - 50 ml ...

Trenzas de brioche al chocolate

Aunque parezcan complicadas, en realidad, son muy fáciles de hacer, tan sólo hay que dejarlas reposar el tiempo suficiente. Podemos hacerlas el día anterior, y disfrutarlas en el desayuno del día siguiente o en la merienda (dependiendo de la hora a la que lo preparemos)... Ingredientes (8 ud): - 4 huevos - 500 gramos de harina - 50 gramos de azúcar - 60-80 ml de leche - 150 gramos de mantequilla a ...

Horchata casera

La verdad es que nunca me ha gustado la horchata comercial, me deja un sabor algo amargo en el paladar... así que me propuse un día que tenía que hacerla casera, pero un día por otro lo vas dejando... hasta que vi las chufas a granel en la sección "discount" de Alcampo y pensé que no podía alargarlo por más tiempo. La receta es súper fácil y rápida (quitando las 8 horitas previas de remo ...

Tortitas americanas

Para esos fines de semana que te despiertas como con "antojo" de tortitas, o para merendar con los peques de la casa, y acompañadas de nata montada, sirope de chocolate, de fresa... caramelo líquido... están deliciosas!! También podéis ver cómo hacerlas con Thermomix en mi blog La Cocinadora. Ingredientes: - 50 gramos de mantequilla (y algo más para la sartén) - 300 gramos de leche - 2 h ...

Helados estilo "Solero"

Llevaba bastante tiempo queriendo hacer este tipo de helados pero no tenía el molde adecuado. Podría haberlo hecho en cualquier otro molde, pero se me metió en la cabeza que tenía que ser este, y un día por otro lo fui dejando hasta que, de vuelta otra vez en verano, me volvió la idea a la cabeza. Así que esta vez me compré los moldes de silicona y me decidí a hacerlos. La receta la vi en la web d ...

Cheesecake de yogurt

Esta es una de esas recetas que nacen de un "a ver, ¿qué tengo en la nevera?", y si hay queso de untar... pues cheesecake! Y además sin horno, que a las puertas del mes de julio se agradece... El molde que he usado es uno desmontable de 18 cm de diámetro, para que os hagáis una idea. Ingredientes: - Medio paquete de galletas tipo María - 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente - ...

Nubes o marshmallows

Esta receta de nubes (también llamadas esponjitas, malvaviscos o marshmallows) puede hacerse de cualquier sabor, simplemente utilizando el aroma o saborizante que más nos guste, y además hacerlas es sencillísimo! Ingredientes: - 175 gramos de azúcar blanco - 1 sobre de gelatina neutra en polvo - 45 ml de agua para la gelatina - 100 ml de agua para el azúcar - Media cucharadita de esencia al gusto ...

Galletas para decorar

Esta receta de galletas es la más básica y la que yo utilizo siempre. Se pueden cubrir con glaseado, con papel de oblea o azúcar y también con fondant, tal y como veis en la foto, cuando estuve haciendo un evento en FNAC en 2013 donde los asistentes decoraron las galletas pintando el fondant con colorantes comestibles... Para la receta básica, preparé un video que subí a youtube y que os traigo a ...

Lemon curd

Supongo que ya conoceréis esta crema de limón tan típica de la repostería anglosajona. Con ella podemos rellenar pasteles (por ejemplo, tipo layer cakes), tartaletas, o los famosos scones. Si tenéis thermomix también podéis ver cómo hacer la receta pinchando aquí. Ingredientes: - 250 gramos de azúcar blanco - 180 ml de zumo de limón - 120 gramos de mantequilla - 4 huevos Elaboración: 1. Poner todo ...

Flores de azúcar

Lo cierto es que me gustaría dedicarle más tiempo a la decoración repostera y poder mostrarosla con algunos tutoriales y videos, pero con los tiempos que corren, que nos faltan horas en el reloj... ya sabéis. De momento, os he recopilado aquí tres videos que subí a mi canal de youtube (Gema Buonarroti) hace ya algún tiempo (por eso los veréis un poco antiguos...):

Tiramisú clásico

Como sabéis, el tiramisú es uno de los típicos postres italianos, junto con la panna cotta, la cassata siciliana o el gelato (helado) entre otros... En casa nos encanta el tiramisú en todas sus formas y variantes, de hecho, además de esta versión clásica, también hemos probado a hacerlo con fresas, con limón, en versión helado y, cómo no, con chocolate... La receta es muy sencilla, eso sí, hay que ...

Muffins de chocolate estilo Sturbucks

Lo sé, escribo "de Pascuas a Ramos", pero cuando lo hago os traigo cosas riquísimas y maravillosas como esta... Las medidas os darán para 10-15 unidades, dependiendo del tamaño de las cápsulas y de cuánto las rellenéis, a mí en esta ocasión me han salido 10 porque eran enormes, pero otras veces me salen 18...jejeje Si queréis, también podéis ver cómo hacer la receta con thermomix pinchan ...

Roscón de Reyes

¡Feliz Año Nuevo! Espero que lo hayáis pasado muy bien en la cena de nochevieja, ya sólo nos queda el último "tirón" con la cabalgata y cómo no, ¡el roscón!, uno de los indispensables en Navidad, y además, totalmente "tuneable" ya que se puede rellenar de lo que más nos guste, hacerlo grande, pequeño o individual y decorarlo como nos apetezca... Yo os traigo la versión clásica ...

Buñuelos de calabaza y chocolate

El otoño, entre otras cosas, es temporada de calabazas y buñuelos, ¿y si los juntamos y hacemos unos ricos buñuelos de calabaza? Y para que sean más apetecibles, le añadimos pepitas de chocolate... el resultado es genial, aunque no es la primera vez que combino estos ingredientes, como podéis ver en este bizcocho de mi blog Postres para Todos o en estas sencillas tartaletas. Y es que cuando dos co ...