El Taller de la Repostería

61 ideas publicadas y 115 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

Recetas y un poquito de historia...

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El Taller de la Repostería

azúcar bebidas fruta ...

Zumo multivitaminas (manual y thermomix)

Durante las fechas navideñas, llenas de comilonas y excesos, nunca viene mal desintoxicarse un poco por las mañanas con un buen zumo de frutas natural, aunque esto también sirve para cualquier época del año, claro está. Las frutas que os propongo aquí, ya las veis en la foto: manzana, pera, piña, uvas y naranja, pero podéis usar o añadir las que queráis, en función de la temporada o de vuestros gu ...

Cookies de lacasitos (thermomix)

Antes de hacer estas galletas, unos días antes, hice las cookies americanas clásicas, pero mi gozo quedó en un pozo ya que, de sabor estaban bien, pero no quedaron crujientes y gruesas como las que venden en los supermercados, y mirando el cookidoo, me encontré con estas de lacasitos que tenían buena pinta y resulta que quedan justo como yo quería! Será cuestión de adaptar una receta a la otra... ...

Polos de chocolate (sin heladera)

No es la primera vez que hago polos de chocolate, pero sí la primera que los publico, ya que las anteriores veces utilizaba sólo leche y cacao (o colacao las primeras veces) y siempre se terminaba quedando el polo como en dos fases: por un lado la leche chocolateada, y por otro, el cacao asentado en el fondo... así que probando y probando, sustituí la mayor parte de la leche por nata (para darle c ...

Bizcocho húmedo de naranja

El otro día tenía unas naranjas en el cesto de la fruta y de repente me apeteció hacer un bizcocho, así que busqué alguna receta en Pinterest para acabar con esa gula repentina y vi un bundt cake que parecía apetitoso pero no recuerdo de quién era porque no guardé el pin... el caso es que me apunté los ingredientes y me puse con ello, el resultado fue un poquito desastroso... Sí que era jugoso, pe ...

Tarta de queso "La Viña" (manual y thermomix)

Los que me conocen bien saben que las tartas de queso me chiflan, soy suuuper fan de ellas, sobre todo de las que van horneadas... No es que no me gusten las frías (las que van con gelatina), pero las que se hacen al horno... son harina de otro costal, tienen otro aroma, otra textura, que me llama muchísimo más la atención. En este caso, os traigo la famosa tarta de queso estilo La Viña, que toma ...

Bizcocho de calabaza y chocolate (manual y thermomix)

Esta era una receta que ya había publicado hace mucho tiempo en el otro blog de postres que tenía, pero hace poco decidí actualizarla para hacer el bizcocho más esponjoso y húmedo cambiando algunas proporciones y añadir otros ingredientes como la vainilla y la canela. También probé a adaptar la receta para poder hacerla en thermomix, ya que cuando lo publiqué por primera vez, aún no tenía la máqui ...

Oreo Brownies

Hacía muchísimo tiempo que no hacía brownies, ya ni recuerdo cuando fue que hice esta receta de brownie de chocolate y nueces o la de chocolate blanco (también llamada "blondie"). Así que ya era hora de rescatar este postre tan jugoso y chocolateado, pero añadiéndole galletas Oreo, ya que el pingüino (que es quien suele decidir la repostería que hacemos en casa...) me había pedido que hi ...

Bizcocho volteado de piña

Este bizcocho es de esos súper sencillos de hacer, pues la receta base es la del bizcocho de yogur, el de toda la vida, y lo que haremos será poner el caramelo y la piña en el fondo del molde para después voltearlo cuando esté hecho, de ahí su nombre. Es perfecto para desayunar y merendar y os confieso que a veces me resulta muy difícil coger sólo una porción...jejeje El molde que he utilizado es ...

Tiramisú de fresas (thermomix)

Hace ya tiempo publiqué esta foto en mi perfil de Instagram, aunque no lo acompañé de la receta. En ocasiones, la falta de tiempo crónica que tenemos en estos tiempos nos hace posponer cosas y luego cuando tenemos tiempo se nos olvida... bueno, mi excusa ha sido la oposición, que me ha tenido dos años en "stand by", espero ahora que ya ha terminado todo, ponerme al día y continuar indaga ...

Crema tipo nocilla/nutella (thermomix)

Esta receta fue una de las primeras que busqué en la plataforma cookidoo cuando me compré la máquina, pero aún no la habían publicado, aunque sí se podía ver el video en el canal de youtube de Thermomix España. A principios de 2018, la marca editó el libro "Chocolate", donde ya sí aparecía esta receta, junto a otras que son para salivar sólo con verlas... Yo me compré el set en el que ve ...

Bizcocho genovés (manual y thermomix)

La verdad es que este bizcocho italiano es una maravilla: puede utilizarse solo (con un poco de azúcar glass por encima) o rellenarse para hacer las más variadas y diferentes tartas: de frutas (como por ejemplo esta tarta de fresas con nata), con crema pastelera, nata, trufa, San Marcos, brazo de gitano, fraisier...de hecho, es la base de bastantes dulces franceses. Incluso, si sustituimos parte d ...

Turrón de Oreo®

Otra receta tan típica navideña como lo es el turrón, pero esta vez, hecha con galletas Oreo® y que además se hace en un periquete... Para hacerla, he utilizado un molde de silicona para poder desmoldarla mejor, pero también os sirve uno de policarbonato, de metal, o incluso desechable. El chocolate blanco es para que resalten más las galletas, pero si no os gusta lo podéis modificar por chocolate ...

Panettone clásico

No os quiero ni contar cómo huele en casa cada vez que hago panettone, si nunca lo habéis hecho probadlo, se tarda un poco pero merece la pena... Esta receta ya la tenía publicada en mi perfil de la plataforma Cookpad pero no aquí en el blog, así que ya era hora de ponerla... Como veréis en las fotos, yo utilizo la panificadora para amasar la masa, pero podéis utilizar cualquier robot amasador o i ...

Cheesecake de yogur griego y cacao

Otra tarta de queso de esas horneadas que me encantan... y además, improvisando! El yogur griego podéis sustituirlo por uno normal sin azúcar para reducir un poco el contenido graso, al igual que el queso puede ser light y el azúcar es al gusto, aunque, si vamos a darnos un capricho, que sea bien hecho! Ingredientes: - 400 gramos de queso crema - 2 yogures griegos (con o sin pepitas de chocolate) ...

French Apple Cake

La verdad es que no soy yo mucho de comer manzanas al natural, reconozco que me da un poco de pereza pelarlas y si luego encima me salen ácidas... no puedo! Pero sin embargo, utilizarlas como postre me encanta: asadas, en mermelada, al caramelo, en empanadillas dulces, en tarta con su relleno y todo... ¡me encantan! Esta que os traigo es una receta sacada del libro Around my French Table: more tha ...