El Taller de la Repostería

61 ideas publicadas y 115 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

Recetas y un poquito de historia...

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El Taller de la Repostería

Tartaletas de calabaza y chocolate

El binomio calabaza-chocolate es uno de mis preferidos y cuando llega la temporada de calabazas, es uno de los ingredientes indispensables en mi cocina, no sólo para recetas dulces, sino también saladas, como cremas, sopas, chips o incluso como parte de unas buenas lentejas... Además, estas tartaletas son un postre que, sin tener decoración específica de Halloween, pueden sin duda acompañar vuestr ...

Corona de chocolate

Este es uno de mis postres favoritos por su intenso sabor a chocolate. Es ideal para desayunos, brunchs, meriendas, para acompañar el café de la tarde o incluso tras la comida de Navidad... Necesitaremos: - 3 huevos. - 100 gramos de azúcar. - 100 ml. de aceite de girasol. - 200 gramos harina. - 2 cucharaditas de levadura en polvo (10 gramos). - 150 ml. leche. - 100 gramos cacao en polvo. Para el g ...

Macarons de fresa

¡Qué alegría dan cuando les coges el truquillo! Porque al principio cuesta, aunque si tienes suerte de hacerlos bien a la primera es genial, pero por lo general, hay que probar muchas recetas, leer muchas recomendaciones y trucos y experimentar mucho, mucho, mucho. Para todos los que alguna vez os habéis desesperado al no conseguir que los macarons os salgan bien, yo también he hecho un pequeño vi ...

Oreo Cheesecake ¡sin horno!

Como ya sabéis, de oreo se puede hacer de todo (o casi)... Hoy os traigo una de esas maravillosas tartas de queso que me encantan, ¡y con oreo! Ingredientes para la base: - 25 galletas tipo oreo - 200 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia) Ingredientes para la tarta: - 200 gramos de chocolate blanco (especial para postres) - 200 ml de nata para montar - 400 gramos de queso de untar - 10 gall ...

Rosas de manzana

Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer este dulce tan sencillo como rico. Os lo aseguro: repetiréis! Ingredientes: - 2 manzanas rojas - Zumo de medio limón - 1 cucharada de azúcar - 1 lámina de hojaldre - Mermelada del sabor que queramos - Canela - Azúcar glass para espolvorear Elaboración: Lo primero que haremos será lavar muy bien las manzanas y cortarlas en láminas muy finas. En un bol, ll ...

Copas tri-rroríficas

Tres colores y tres sabores distintos, unas copas perfectas para hoy, día de Halloween... La historia de estas copas comienza cuando hace unos días, la marca Royal contactó conmigo para hacer un postre para hoy con el contenido de un paquete que me iban a enviar, sólo tenía que hacer algo con ese postre y publicarlo, así que después de darle muchas vueltas, aquí está, mi propuesta para un delicios ...

Cupcakes de chocolate y cardamomo con avellanas

Tenía ya ganas de experimentar con el cardamomo y no podía empezar con otra cosa que no fuese el chocolate...jeje. Aquí os dejo esta receta con la que me salieron 18 magdalenas bien hermosas. Ingredientes: - 3 huevos. - 300 gramos de harina. - 2 cucharaditas de levadura (10 gramos). - 150 ml de leche. - 100 gramos de mantequilla. - 150 gramos de azúcar. - 200 gramos de chocolate para fundir. - 4 v ...

Tostadas francesas

Perfectas para desayunar (o merendar!), las tostadas francesas son muy parecidas a nuestras torrijas, la diferencia está en que, mientras las torrijas hay que empaparlas en leche y después rebozar con el huevo para freírlas, estas tostadas se empapan en la mezcla de huevo y leche y se hacen, digamos, a la plancha, con un poco de mantequilla. El resultado es súper jugoso y lleno de sabor, ya que se ...

Polos de kiwi

Por fin llega el calor y ¿qué mejor manera de hacerle frente que con unos buenos polos caseros? Estos los hice con molde de plástico, pero si no tenéis, también podéis usar vasos de plástico desechables. Los palitos también los podéis adquirir en tiendas de repostería o en tiendas multiprecio... Lo bueno que tiene, además de ser totalmente naturales, es que esta misma receta se puede aplicar a cua ...

Wrappers para cupcake de Peppa Pig

Hoy me he dedicado a buscar imágenes por la red de wrappers para cupcakes imprimibles con temática de Peppa Pig para que podáis darle un toque aún más especial a vuestra mesa dulce o fiesta temática de vuestros peques. Ya sabéis, para descargar la imagen, sólo hay que pinchar sobre ella y guardar con el botón derecho, y podréis imprimir cuantas copias queráis! También puedes comprar cápsu ...

Rosquillas de anís

La semana pasada publiqué en mi canal de YouTube la video-receta de las rosquillas de anís, las auténticas, las de toda la vida, y que además, con el truco final que os muestro (le doy las gracias a mi vecina por ello) no se os pondrán duras aunque pasen dos o tres semanas, aunque, sinceramente, jamás llegan a durar tres o cuatro días... jejeje. Bueno, primero os pondré aquí la receta por escrito, ...

Helado de fresas natural

Como ya estamos en temporada de fresas es grande la cantidad de postres que podemos hacer con ellas, hoy os proponemos este helado totalmente casero, que podéis hacer tanto con heladera como sin ella: Ingredientes: - 500 gramos de fresas. - 400 ml de nata para montar. - 150 gramos de azúcar. - 1 cucharada de leche condensada. Elaboración: Lo primero que haremos será lavar bien las fresas y quitar ...

Tarta de queso al chocolate

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer una tarta de queso al chocolate, ya que me encantan ambos ingredientes pero nunca los había puesto juntos, así que ya era hora!! Ingredientes: - 400 gramos de queso tipo Philadelphia. - 400 ml. de nata para montar. - 400 gramos de chocolate de postres para fundir. - 3 hojas de gelatina neutra. - 200 gramos de azúcar. - 1 paquete de galletas tipo María. - De 1 ...

Trufas al brandy

Hace ya varios días que publiqué este video en mi canal de youtube (Gema Buonarroti) pero se me había pasado por completo publicarlo aquí en el blog, para añadirlo a la sección de videos... Así que aquí os lo traigo. Nota: el brandy es opcional, podéis hacer la receta sin él si las trufas van a ser consumidas por niños...

Todo lo que hay que saber sobre la nata

[imagen de FoodMorning] Algunos me habéis preguntado por email acerca de la nata sobre todo en relación a su uso como relleno para tartas fondant y su conservación a temperatura ambiente o no... Así que voy a intentar con este post aclarar alguna dudas, hablar sobre los tipos de nata y sus usos. De todas formas, cualquier duda o consulta que tengáis, siempre podéis dejar un comentario o escribirme ...