30 ideas publicadas y 48 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El patrimonio gastronómico nos enlaza a todos en una misma cultura, en el placer y afición de comer, que en mi caso también es el de cocinar. A la mesa y ante una buena comida todos somos el mismo receptor predispuesto a compartir, disfrutar, entender, descubrir y aprender.
foodlinkus.com/Hace unos días me encabroné mucho en mi trabajo, estaba hasta los , y publiqué un escrito en mis redes en el que comparé a parte del gobierno de la administración pública, con inútiles , ni siquiera capaces de freírse un huevo. Tenía una semana rara por delante y poco tiempo, así que decidí hacer esta video receta. Huevo frito No hay una manera única y perfecta de freírse un huevo, pero si nos c ...
El baklava, baklawa o baclava (del Griego baklava) es un pastel turco elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Puede encontrarse con diferentes nombres en la gastronomía de Oriente Pró ...
Entrada en constante construcción / Si quieres aportar información estudiaré el link que me ofrezcas como candidato a formar parte de esta lista / Escríbeme en comentarios el link y de qué trata el espacio al que enlaza / Gracias Las mejores pizzerías de cada país tienen cabida en esta web super interesante, son las que siguen unos estándares de calidad y reúnen las características necesarias p ...
Cuántos apellidos para un plato de legumbres, y a la vez cuántas maneras diferentes de hacerlo. Pero a mi me gusta ir a lo fácil a pesar de que en el vídeo que te dejo abajo me haya complicado la vida muchísimo, haciendo fumet, poniendo todo al fuego de manera tradicional…etc. Esta vez el “orígen” te lo cuento en el vídeo nada más entrar, luego ya viene la receta, pero la recet ...
La olla a presión,olla de presión, olla exprés u olla rápida es una olla hermética para cocinar que puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica debido a que el punto de ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión. El cierre hermético de la olla permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130° C. Se utiliza para consegu ...
LA RECETA DEL ÉXITO. Llevaba muchos años haciendo experimentos, más parecidos a las típicas rosquillas que necesitan un café para ser sumergidas si las quiere uno con la consistencia adecuada. Y repentinamente un día encontramos esta variante, que no siendo la receta original de los donuts industriales, la cual me importa un bledo, es una auténtica pasada. Esponjosos, de sabor avainillado, de tama ...
Ay, la pizza, amor de mi vida, nunca te hice bien, porque no sabía, pero ahora que he descubierto cómo formarte, amasarte y leudarte; No será otra la que hornee en el fuego eterno en el que despierto a Surtur cada día para dorarte, para luego sacarte cortarte y comerte como si no hubiera un mañana en el que volver a probarte. Todos conocéis la pizza ¿Quién no conoce la pizza ?. Pero hay muchos, mu ...
HISTORIA Se tiene documentado que la tortilla de huevos ya se cocinaba en el año 1519. Tras la conquista de América se importó a España y Europa la patata. El primer documento en el que aparece la tortilla de patatas era de Navarra, del año 1817: …dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurr ...
Potes, es un pueblo cántabro de interior a los pies de los Picos de Europa, a sólo 300m de altitud con un clima insólito y una gastronomía popular bien conocida (especialidad en orujos por ejemplo). Si no has visitado Potes nunca, te recomiendo alargar la visita a un fin de semana completo. A mi me parece un lugar que reúne muchas y muy buenas cosas para hacerle un tour al pueblo en sí y a sus alr ...
La rosquilla es un dulce español típico cuyo origen se remonta al imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y la costa mediterránea. De las más típicas son las madrileñas por San Isidro, festividad que se celebra el 15 de Mayo. En esa fecha los comercios de dulces ponen a la venta distintas variedades: Rosquillas Tontas: son las más antiguas y no llevan ningún a ...
Un dulce tradicional del carnaval: las orejas, hojuelas u orejuelas. Su etimología depende de cómo las llamen en cada lugar. Así en unos lugares orejuelas; que puede venir del orujo. Hojuelas; de hojas. Orejas: por su forma similar a una oreja de algún animal. ¿Quién sabe? ¡¡Yo solo las quiero para comérmelas!! Las descubrí hace poco más de un año y la persona que las hizo me regaló su receta fam ...
Salve!! Feliz año nuevo!! L´antica pizzería da Michele de Nápoles data de 1870. Si no tienes la suerte de poder coger un vuelo a Nápoles no te preocupes porque desde el pasado Diciembre tiene una sucursal en la calle Consell de Cent Nº 336 de Barcelona, y por si no conocías su fama yo te la resumo: Las mejores pizzas del mundo. Mi hipótesis es: para comer en España barato y muy, muy, muy bien tien ...
Un libro gastronómico de Juanjo Fernández. Orielo´s Kitchen es un blog con canal de cocina en youtube. Con una peculiaridad: está dedicado a todos los intolerantes a la lactosa. Ha caído en mis manos por casualidad, comprado en Amazon: Libro de Juanjo Fernández, Postres sin lactosa. No tengo la mala suerte de ser intolerante a la lactosa, pero me da que cocinar sin lactosa ayuda a tener mejores ...
En La Montaña Palentina generalmente se come bien, pero coincido bastante con mucha gente en que visto uno, vistos todos los restaurantes. Escaramujo, ubicado en Salinas de Pisuerga es una de esas excepciones que confirman la regla, no hay cocido, ni sopas, ni caldos, no hay un menú con apariencia cutre, no hay en su carta una croqueta de súper con atributos gourmet vendida como casera ni te sient ...
El rey del verano, el dador de vida, la energía necesaria para aguantar el calor. No es solo un alimento, es un brebaje infecto para unos pocos y una pócima energética y agradable para otros muchos. Se ganó a falta de un nuevo lenguaje gastronómico la medalla de sopa fría, un atributo que muestra menosprecio: “Pues ya ves tú, un gazpacho, una sopa fría”. Sopa fría suena mal. No parece ...