INNOVACIÓN GASTRONÓMICA AUN NO VISTA EN LEÓN. VALORACIÓN SOBRE 5: 4,5Hace unos meses ha abierto en León un restaurante donde se han juntado un chef, Javier Del Blanco, ya reconocido por aquí por estar en los fogones de otro restaurante y un jefe de sala, coctelero y sumiller como Daniel Giganto, el cual le viene de tradición familiar ya que su padre regenta desde hace más de 25 años el restaurante...
Bizcocho de moka con esferas de yogurt
Bizcocho de moca con esferas de yogurt
Con esta receta participo en el reto del mes de Enero de Cookin The Chef y nada menos que emular al mejor cocinero del mundo Ferran Adriá ,un cocinero al que admiro y casi no me atrevo a preparar una de sus recetas,unas lentejas de toda l vida de la cocina tradicional pero con un toque vanguardista.Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la deconstru...
¿Sabes qué es lo que hace tan especiales a los súper alimentos?
Lentejas con chorizo caseras, fáciles – Receta
REVUELTO DE ESPINACAS CON GULAS, LANGOSTINOS Y JAMÓN SERRANO
¡Esta semana tenemos una receta muy especial!Un tartar de salmón marinado,aguacate,mayonesa de curry,y esferificaciones de naranja con la que participamos en nuestra receta más ahumada con tabasco chipotle. Esta receta es una delicia de contrastes y en ella os enseñaremos tanto a marinar salmón como a hacer estas esferificaciones de naranja que aunque parecen complicadas de hacer son de lo más fac...
SE NOTA LA ESTRELLA, TRATO EXQUISITO, COMIDA BIEN. VALORACIÓN SOBRE 5: 4,5Ya íbamos teniendo ganas de ir a este restaurante desde que le dieron la estrella Michelin pero unas por otras nunca íbamos, y antes de que le dieran otra estrella y subieran más el precio era el momento de ir.Cenar en una estrella Michelin no es muy distinto que cenar en alguno otro denominado pijo que tenemos en León, es v...
Ruta de tapas por Madrid con la Torta del Casar
#pan de juanola y torrijas de coca-cola
El piñonate es un dulce tan antiguo como desconocido. Es posible que solo nuestros lectores andaluces estén familiarizados con él, y es que se trata de un bocado con esencia regional. Típico sobre todo de la localidad de Campo de Gibraltar, suele prepararse con motivo de la celebración del Domingo de Resurrección, por lo que pertenece al amplísimo repertorio de recetas de Pascua, entre las que en...
Ajoblanco de ajo negro y su croquetización #ElAsaltablogs
Del 23 al 26 de octubre, pudimos asistir, dentro de Hostelco, al Fòrum Gastronòmic celebrado en Fira Barcelona. Este evento, se ha posicionado como uno de los más relevantes en el sector de la industria culinaria y del foodservice internacional. Un escaparate ideal de las novedades del sector y una extraordinaria plataforma comercial.En esta edición, en el fòrum mes dolç, los talleres y ponencias...
Gambas rojas de Garrucha. Una delicia para disfrutar en casa
CORAZONES DE ALCACHOFAS SALTEADAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO BLANCO
Einn y sus locas historias. Episodio 25: Einn artista lírico
TARTA SACHER
Cinco Sentidos y el Restò. La Candela 2/2. Bienvenidos a la continuación de este “gastro-post” que ya anuncié, sería -de digestión lenta y de trago largo-. Para aquellos que aterricen directamente en esta -parte 2/2- tan solo recordar, que existe una entrada anterior de Cinco Sentidos y el Restò. La Candela 1/2 La Candela Restò Aún sigo disfrutado de la experiencia, ahora, a través de...