La cocina de mi mamá y su mundo

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La cocina de mi mamá y su mundo

aprovechamiento Cumpleaños Empanadas y empanadillas ...

Empanadillas de calabacín, jamón y queso

Las empanadas y empanadillas son muy socorridas y nos pueden solucionar fácilmente una comida o una cena cuando se nos acaban las ideas y no sabemos que hacer. Estas se salen de lo normal de atún y tomate y además están hechas en el horno, por lo que son mucho más ligeras que si las freímos. Se pueden rellenar de lo que más os guste o restos que encontréis por la nevera. EMPANADILLAS DE CALABACÍN, ...

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Tortilla de espárragos

Otra de las recetas típicas de estas fechas en mi casa es la tortilla de espárragos. Bien para comer o bien para cenar, raro es el viernes santo que no cae. Es algo sencillo y fácil de hacer que se puede comer cualquier día, pero yo lo asocio desde pequeña a la semana santa. Lo suyo sería salir de paseo al campo y coger los espárragos pero este año nos tendremos que conformar con comprarlos. TORTI ...

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Patatas escabechadas de Semana Santa

Hoy os traigo una receta típica de mi pueblo en estas fechas. Se trata de unas patatas escabechadas que llevarían también bacalao rebozado, pero ya sabéis que yo no como bacalao. Si me dais a elegir entre una torrija y un plato de patatas, me quedo con lo segundo. Durante los días de semana santa es algo que no puede faltar en la mesa acompañando a lo que sea. Mi marido me dice que si me gustan ta ...

Panes fácil Hecho en casa ...

Panecillos rápidos

Hola a todos… Parece que estos días nos está dando a todos por hacer pan en casa. Gracias a que tenía guardado un cubo de levadura, he podido hacer estos panecillos. Porque ahora es imposible encontrarla en ninguna de sus variantes, ni fresca, ni seca, ni química,etc… Da igual que llegues a comprar a las 9 de la mañana porque antes de que abran ya se ha terminado. Cuando vi esta masa m ...

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Torrijas de leche sin azúcar

Hoy viernes de Dolores, quedaría inaugurada oficialmente la semana santa en España. Pero con esta situación que estamos viviendo, este año va a pasar un poquito desapercibida. Pero aunque no podamos salir a la calle nadie nos ha dicho que no podamos comer torrijas jajajajaja. En casa hace mucho tiempo que hacemos las torrijas sin azúcar y generalmente con pan integral. No se nota nada la diferenci ...

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Crema de calabaza al curry

Que friiiiioooo!!! Hoy apetece algo calentito para entrar en calor, y aunque yo no soy mucho de cremas o purés tengo que reconocer que esta me ha sorprendido para bien. El toque un poquito picante del curry, casa a la perfección con el dulzor de la calabaza. Ha sido el primer puré que he conseguido que coma mi hija, desde que a los 9 meses dijo que los purés para mí ( y acaba de cumplir 3 años), a ...

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Potaje de vigilia

Aunque no lo parezca, por el bichito que nos está haciendo la vida imposible y nos tiene encerrados en casa, casi estamos en Semana Santa. Es una época que me encanta, sobre todo por las múltiples tradiciones gastronómicas que están asociadas a estas fechas. Este año como no podemos salir de casa, voy a aprovechar para poneros varias de las recetas que son tradición en mi familia durante estos día ...

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Trenza de hojaldre y Nocilla para papá

Hola a todos… Hoy tenía prevista una entrada completamente distinta. Hoy os tendría que estar enseñando los platos que hubiera preparado para el tercer cumpleaños de mi hija si este se hubiera celebrado. Pero de momento tendrá que esperar. Eso sí, cuando todo esto pase ( que estoy segura de que pasará) tendrá su fiesta y será espectacular!! Así que vamos a endulzar un poquito está situación ...

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Tostas de guacamole, tomate y anchoas

Las tostas siempre son algo muy socorrido para poner de aperitivo. Se preparan enseguida y las podemos hacer de todo lo que se nos ocurra. En el último cumpleaños las preparé con guacamole, tomate y anchoas, y debían de estar buenas porque yo ni las probé. No sobró ni una. En este caso, para adelantar, el guacamole es comprado pero lo podéis preparar vosotros. Yo he probado varios, y el que más me ...

Cumpleaños Enrantes aperitivo ...

Pan de sobrasada y queso

Este pan e otro de los platos que hice para el último cumpleaños. Tiene un poco más de elaboración que lo que os suelo poner, pero si no le tenéis miedo a las masas tenéis que probarlo. Yo lo hice por la mañana el día del cumpleaños y lo corté en rebanadas un poco antes de servir, pero aguanta perfectamente varios días sin ponerse duro si está bien tapado. La próxima vez que lo haga le meteré más ...

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Emulsión de patata con pulpo

Llevo muchísimo tiempo queriendo hacer este plato, antes incluso de tener la Thermomix. Cuando estaba en plena investigación para decidir si comprarmela o no, veía esta receta por todas partes: blogs, grupos de Facebook, revistas de Thermomix…y por fin me he atrevido. Para mi cumpleaños lo preparé el día de antes y un poco antes de servir lo calenté en el microondas. No tiene ningún misterio ...

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Miguelitos rellenos de paté de pimientos del piquillo

Pocos entrantes hay que queden tan vistosos como éste. Estamos acostumbrados a comer los miguelitos en versión dulce y está mezcla con el paté de pimientos resulta sorprendente. Preparé el relleno de pimientos el día anterior y lo reservé en la nevera dentro de una manga pastelera. El día del cumpleaños por la mañana hornee el hojaldre y lo rellené un rato antes de servir, para que no se humedecie ...

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Pintxo Donosti

Este entrante que preparé para mí cumpleaños es un básico en mi casa y le encanta a todo el mundo. Lo podéis preparar incluso con 2 o 3 días de antelación y queda riquísimo. Se puede presentar en unas tostadas de pan, como relleno de sándwich, en volovanes de hojaldre…o como en mi caso, en unas rebanadas de pan de baguette. PINTXO DONOSTI INGREDIENTES: 2 cebolletas en cuartos 250 gr. de pa ...

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Lentejas con champiñones y morcilla

Aprovechando que el próximo día 11 de febrero es el día de la legumbre, desde Saboresfera y Caldo Aneto nos han lanzado el reto de cocinar durante este mes una receta con este ingrediente. Como ya os he comentado en varias ocasiones, en casa somos muy de cuchara y las legumbres las comemos durante todo el año, tanto en frío como en caliente porque nos encantan a todos. Para esta ocasión vamos a p ...