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La Cocina de Susypaco

22 ideas publicadas y 118 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susi Marcos

(España)

Nos gusta cocinar y la gastronomía, así que intentamos disfrutar con ambas cosas

Estamos construyendo este blog para compartir recetas sencillas de nuestra cocina, restaurantes y bodegas que visitamos y más cosas. Si nos quieres escribir: lacocinathesusypaco@gmail.com

susypaco.blogspot.com

La Cocina de Susypaco

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Bavarois de Mascarpone con salsa de Frambuesa

Vamos a darle un poco al dulce! Abducidos por los aromas más dulces, que hemos tenido oportunidad de probar de la cocina de nuestra amiga Karoleta, Susi ha preparado algunas recetas de esas que disfrutas en momentos especiales y se te pone cara de cuando éramos tiernos infantes. Este mes es de celebraciones en nuestra casa y tenemos la excusa perfecta, aunque reducimos la cantidad de azúcar por pr ...

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Pasta ~ Spaghetti nero ai frutti di mare

Hoy vamos a dedicar nuestra receta a uno de los alimentos mas agradecidos que existe, la pasta. La cantidad de combinaciones que admite es inagotable, verduras, setas, quesos, carnes y como en esta ocasión pescados y mariscos. Con el toque especial que aporta la pasta coloreada con una base de sabor, como estos nidos de Spaghetti "al nero di seppia". No te los pierdas, se preparan más fá ...

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Congrio con patatas

Nuestra receta de hoy se basa en otra receta de la vieja escuela gastronómica familiar. Un pescado elaborado de la mejor manera, sencillamente, y que resulta muy rica. El congrio es un pescado de carne densa y sabrosa que elaborada con una salsa sencilla como esta tipo "marinera" da un resultado excelente. Poco utilizado en las recetas de la costa mediterránea pero codiciado en muchos ...

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Arroz con rape y setas

En estas fechas aunque sea por tradición, se acostumbra a elaborar platos que tienen como ingrediente principal el pescado, vestigios heredados de las personas más religiosas de cada familia, que no comían carne en días de Semana Santa cristiana. Aunque sea por costumbre os proponemos una receta curiosa en la que a alguien se le ocurrió mezclar productos del mar y de la montaña. Bendito el día que ...

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Merluza con salsa de espárragos

Como en tantas ocasiones pasa, de repente te encuentras con una receta tan sencilla y tan agradable que te hace recapacitar y pensar que la cocina, al igual que la vida, puede ser más fácil de lo que en tantas otras ocasiones parece convertirse... Ánimo, a cocinar INGREDIENTES:~ 150 grs de merluza fresca por persona~ 6 mejillones p/p~ 1 Bote de espárragos blancos~ 1 vasito de vino blanco~ Sal, a ...

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Steak Tartare ~ Filete Tártaro

El Steak Tartare o Filete Tártaro tiene un origen un poco rocambolesco, entre leyenda, literatura y realidad, pero lo importante es que ha permanecido a lo largo del tiempo en las cartas de Grandes Restaurantes, con variaciones que lo han llevado a perfeccionarse. Una evolución que lo ha traído a nuestros días en perfecto estado, de lo cual nos alegramos. Hacerlo en casa no es nada complicado. L ...

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Crema de calabaza

En Otoño e Invierno nos apetece cambiar un poco el menú y aprovechar como en cualquier otra época del año, los productos de temporada. Comer setas, nueces, castañas y gran variedad de productos que nos ofrece la naturaleza es un regalo que no hay que dejar pasar por alto. Otro producto que apetece ahora es la calabaza, asada al horno si es de una variedad dulce o en una crema caliente que nos vien ...