La Cocinadora

25 ideas publicadas y 3 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

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La Cocinadora

España marisco patatas ...

Tortilla negra de gambas y calamares

Casi casi que nos hemos hecho "famosas" una amiga y yo con esta tortilla desde que ganamos un concurso de tortillas en el pueblo... Bueno, presentamos dos: esta y otra de patata, cebolla y calabacín rellena con tomate en rodajas, jamón york y queso...¡casi na! y lo mejor de todo: ¡ganaron las dos! Así que hoy publico esta receta de tortilla negra que es muy fácil de hacer (aunque parezca ...

galletas pasas soja

Galletas de okara y pasas

En casa nos hemos acostumbrado a beber leche vegetal, y aunque la mayoría de las veces la compramos en el supermercado, de vez en cuando sí que la hacemos casera, como la de soja, tal y como os explico en esta receta. En ella también os indico que la pulpa de la soja, también llamada okara, es el residuo sólido que nos queda y que con ella podemos hacer otras muchas recetas, por ejemplo, estas gal ...

cebolla jamón pollo ...

Sopa de fideos y huevo cocido

Receta muy sencilla que a los peques les encanta y que nos saca de un apuro pues los ingredientes son muy sencillos y fácilmente disponibles y que además se pueden variar en función de nuestros gustos... Ingredientes: (4 raciones) - 1,500 gramos agua a temperatura ambiente - Media cebolla - 1 zanahoria en rodajas - 1 puerro - 1 rama de apio - 1 muslo de pollo (o gallina...) - 1 hueso de espinazo ( ...

albahaca cebolla Italia ...

Salsa de tomate para pasta

Esta salsa de tomate es deliciosa y sirve no sólo para pasta, sino también para acompañar, por ejemplo, unas judías verdes al vapor o para hacer unos huevos rellenos... incluso, como salsa base para pizza. La receta original viene en el libro verde de la TM5 pero yo le echo más cantidad de azúcar de la que pone, algo más de sal y utilizo albahaca seca en vez de fresca (aunque siempre que tengo la ...

legumbres sin gluten sin huevo ...

Leche/Bebida de soja

Con esta receta podrás tener tu leche de soja casera en muy poco tiempo, la cual podrás beber tal cual, edulcorar o condimentar con lo que quieras: azúcar, sirope de ágave, miel, cacao, canela... Pero también puedes utilizarla para hacer otras recetas como tofu casero, yogurt de soja... Además, con el residuo sólido que queda, llamado okara, puedes elaborar también muchas recetas, como por ejemplo ...

naranja rellenos dulces sin gluten ...

Mermelada de naranja

Me encanta hacer mermelada casera, pero antes de tener la Thermomix no la hacía muy a menudo por el engorro de estar vigilando todo el tiempo y removiendo para que no se pegara/quemara/salpicara... ya que la hacía de forma tradicional en un cazo. Ahora me es mucho más cómodo porque la máquina lo hace todo ella solita y no tengo que preocuparme por nada, así que a probar mermeladas caseras toca! In ...

brócoli coliflor jengibre ...

Salteado de verduras con gambas

Puede parecer que este salteado es un mero conjunto de verduras hechas al vapor y sin nada de gracia, pero la verdad es que es muy jugoso... La receta original es con setas shiitake, pero yo tenía setas normales, en conserva, y también era con langostinos, pero yo tenía gambas en ese momento, tampoco eché las habas que pedía (porque me dan un pelín de alergia), pero lo podéis hacer con lo que teng ...

jamón melón sin gluten ...

Vasitos de melón con virutas de jamón

Una forma distinta de presentar el melón con jamón de toda la vida y simplemente con esos dos ingredientes. Hay quien hace una crema con el melón y yogurt, o le añade después un chorrito de aceite de oliva...pero eso lo dejo al gusto de cada cual. Ingredientes: (4 vasitos) - 600 gramos melón limpio - 50-60 gramos jamón serrano o ibérico Preparación: 1. Poner las lonchas o tacos de jamón en el vaso ...

chorizo jamón legumbres ...

Lentejas con chorizo

Nunca pensé que se pudieran hacer unas lentejas tan sumamente rápido y además como más gustan: espesitas... Está receta está sacada de uno de los menús del libro verde básico de la TM5 pero le he cambiado la proporción de agua, ya que me resultaban un poco secas... Ingredientes: (6 raciones) - 300 gramos de lentejas pardinas - 1 cebolla en cuartos (aprox. 150 gramos) - 2 dientes de ajo - 100 gramo ...

bacalao España

Croquetas de bacalao

Nos encantan las croquetas, sean de lo que sean: pollo, calabacín, gambas, jamón... y estas de bacalao no podían ser menos, además ¡siempre son éxito seguro! Para hacer esta y otras recetas de croquetas me guío más o menos por el proceso que viene programado en el libro digital de la TM5 pero las cantidades no me gustan porque la masa me queda muy líquida, incluso tras las 8 horas de reposo que in ...

chocolate

Mousse de chocolate

Esta mousse está buena no, lo siguiente... Además es muy sencilla de preparar. Quizá sea demasiado dulce pero la cantidad de azúcar la podéis ajustar al gusto, incluso no ponerle ninguna, ya que, el chocolate fondant por sí solo ya contiene azúcar. La receta la podéis encontrar en el libro básico de la TM5. Ingredientes: (6 raciones) - 50 gramos de azúcar (o al gusto) - 200 gramos de chocolate par ...

limón sin gluten sin huevo ...

Limonada

Esta bebida nos encanta porque su sabor nos recuerda muchísimo al del granizado de limón que tomamos en el pueblo en las vacaciones de verano...ese sabor se lo da la piel del limón, ya que, efectivamente, se usa el limón entero, con su piel y todo... Esta receta viene en el libro verde básico de la TM5 y es la que se suele preparar en las demostraciones (junto con un menú completo) en casa del anf ...

ahumados cebolla Italia ...

Pizza de trucha ahumada

Confieso que no estaba muy convencida al hacer esta pizza porque era un poco un experimento, pero la verdad es que el resultado nos sorprendió, pues el sabor era equilibrado y se salía de la típica pizza con base de tomate... Ingredientes: - 1 masa de pizza (también puede ser comprada) - 150 gramos de queso crema - 100 gramos nata líquida - 1 diente de ajo - Ralladura de medio limón - 1 cucharada ...

aceitunas albahaca alcachofa ...

Pizza cuatro estaciones

Esta es una de esas pizzas de toda la vida que por alguna razón extraña nunca había probado y mucho menos, hecho, pero la verdad es que está deliciosa y para repetir ¡muchas veces! La receta original la podéis encontrar en el libro de Cocina Italiana: Ingredientes: - 1 masa de pizza - 1 bola de mozzarella - 250 gramos tomate troceado o triturado en conserva - 10 gramos aceite de oliva - 1 ramita ...

albahaca España Italia ...

Pizza ibérica

Lo bueno de la pizza con uno de los mejores productos españoles: el jamón. Y si le añadís un chorrito de aceite de oliva por encima al sacarlo del horno...¡delicioso! Ingredientes: - 1 masa de pizza (también puede ser comprada) - Tomate natural triturado - Pizca de sal - Lonchas de jamón ibérico - 1 bola de mozzarella - Albahaca seca y algunas hojas de albahaca fresca Preparación: 1. Precalentar e ...