Las recetas de Martuka

Con unos buenos ingredientes no hacen falta muchas florituras. Un buen taco de merluza envuelto en un papel de horno (papillote) con un acompañamiento de puerro frito y una cucharada de olivada o tapenade es una magnífica opción para comer sano y equilibrado. La receta de la tapenade u olivada la podéis encontrar pinchando aquí Para 4 personas: 4 tacos o lomos de merluza 2 puerros aceite de oliva ...

Este paté de olivas es una delicia mediterránea. Sirve de acompañamiento a platos y simplemente untada en una buena rebanada de pan está de escándalo. A mi me gusta hacer sandwiches variados, con pavo, lechuga y queso de cabra, por ejemplo, y untar una de sus rebanadas con esta pasta sabrosa. Además se prepara en un instante, es cocina para novatillos y el resultado es genial. Yo la he elaborado c ...

No quería dejar de agradeceros vuestras visitas a mi blog. Ya mismo cumplo 500.000 vistas y me entra un vértigo enorme: a mi me parecen muchísimas personas!!! Gracias, gracias y gracias queridos visitantes. No dejéis de acercaros, por favor, y dejad huella de vuestro paso. Este fin de semana celebrábamos, como siempre alrededor de la mesa, los cumpleaños del mes de marzo. Debutaba Alejandra, mi cu ...

Ya han pasado tres días desde que te fuiste, pero tu ausencia es tan terriblemente desgarradora que no tengo fuerzas para sentarme a escribir ni una palabra. El 24 de febrero perdí a mi maravilloso padre y, por eso, os explico la razón de la falta de entradas durante una temporada para empezar a elaborar mi duelo. Queridos seguidores, amigos, visitantes ocasionales y todos los que llegáis aquí po ...

¡¡¡Qué maravilloso es el fin de semana!!! Es el momento de reunirnos con la familia y con los amigos y, cómo no, de compartir charlas, risas y confidencias en torno a la mesa. Para esas estupendas veladas informales tenemos que descomplicarnos y preparar platos sencillos, rápidos y con mucho sabor. Hoy os traigo un plato que comí por primera vez en Estambul y que ahora en España tenemos en las gra ...

Tenía una absoluta necesidad de comer algo de chocolate y preparé unos bombones ultrarrápidos, crujientes y deliciosos. Son excelentes para acompañar al café en el desayuno o la merienda o para servir al final de los postres. Los he guardado en una caja en la nevera, pero cada vez que alguien la abre en casa, alguna rosa cae... A ver si llegan a mañana! Para una caja de bombones: 200 g de chocola ...

El domingo es un día perfecto para preparar un arrocito. Es el último día del fin de semana y preámbulo de una tarde tranquila. A mi me encanta quedarme en casa, durmiendo una siesta reparadora, preparando las clases semanales, corrigiendo, cocinando algo para el día o los días siguientes... En casa nos gustan todos los arroces, desde la clásica paella, los rissottos, caldosos o melosos con carnes ...

Hoy una propuesta sencilla, rápida y deliciosa para una cenita o para una comida o entrante ligero. El bacalao es una apuesta segura para muchos de nosotros y como ya lo venden desalado, en realidad es muy simple cocinarlo sin necesidad de estar los días previos liada con el desalado. Lo podéis hacer con unos buenos tomates raf o de huerta. Ahora es una época muy mala para buenos tomates y yo tení ...

Pese a la mala fama inmerecida, si una hamburguesa está elaborada con una buena carne, hecha jugosa en una parrilla o plancha y acompañada de unas papas fritas caseritas, el goce está garantizado. Cuando éramos estudiantes no podía faltar la visita a Donoso, en la C/Donoso Cortés, 90. Es un low cost clásico, de los de estar de pie y pedir en una barra "petada" tu combo de hamburguesa. A ...

Ya había probado esta tarta en varias ocasiones, sobre todo en celebraciones de bodas, pues se ha puesto muy de moda. La primera vez fue en la boda de mi querida amiga Pilenka y la última el verano pasado en la boda de Gustavo. En la web la llaman Tarta árabe, aunque es más bien en el norte de África donde se utiliza la masa brick. Nombres aparte, se trata de un postre muy rico que gusta especialm ...

Me encanta la cocina de México. Nunca he cruzado el charco, pero espero en algún momento poder visitar ese maravilloso país. Mientras tanto me conformo con viajar a través del gusto saboreando sus delicias culinarias. A mi hijo Álvaro le encanta la cochinita pibil y cada vez que vamos a una taquería siempre pide esta especialidad.Encontré la receta de Ferrán Adriá de "La comida de la familia& ...

¡Qué semana tan fría hemos tenido en toda España! Nos ha visitado un aire gélido siberiano que nos ha dejado tiritando... Con este tiempo (también lógico, pues febrero siempre es un mes muy, muy frío) apetecen sopas y caldos calentitos que entonen el cuerpo. He preparado en muchas ocasiones la rica Sopa juliana, pero nunca había cocinado esta sopa italiana. Tiene más cantidad de verduras, la podéi ...

En el país azteca llaman Pico de gallo a la forma de cortar los ingredientes en trozos pequeños. Aquí en España le denominamos a esta salsa de tomate troceado, cebolla, lima y cilantro. En España estamos divididos entre los entusiastas del cilantro, entre los que me incluyo, y los detractores, entre los que están mis hijos. Creo que la balanza se inclina más hacia los detractores. En cualquier cas ...

Cuando mi querida amiga Vicky Fernández Blanco, gallega de nacimiento, sevillana de corazón, barcelonesa eventual y madrileña de adopción, me dijo que me regalaba una androlla no pude por menos que decir: ¿una qué? Ella enseguida, con su desparpajo habitual en ese acentazo galego, me respondió: claro, un botelo, como los leoneses. Perdonad mi ignorancia, yo conocía el "botillo" del Bierz ...

He hecho esta tarta varias veces, pues es muy famosa en la red (y fuera de ella), pero aún no la había publicado hasta dar con la proporción definitiva, que creo que ya he encontrado. Mi sobrina Patricia me pidió la tarta para su 8º cumpleaños (y para el séptimo) porque es su favorita, pero aunque de sabor estaba riquísima, algo fallaba en la textura que no daba con la tarta 10. Ahora ya he variad ...