Llega el verano, y con los calores apetecen comidas que nos refresquen. Uno de mis clásicos veraniegos en las comidas y en las cenas es un plato de una sencillez extrema y que tendrás preparado en menos de cinco minutos, melón con jamón. Ingredientes (para cuatro personas) Medio melon (kilo y medio aproximadamente) 200 gramos de jamón ibérico (o en su defecto vale con jamón serrano, pero cuanto me ...
Bueno, pues hoy vamos a hacer una crema de zanahorias con lácteos incluidos, así nos ajustamos a la diferenciación que los expertos establecen entre cremas y purés. He de decir, no obstante, que en algunos libros de cocina de los que tengo por casa, a cualquier puré le llaman crema, así que al final no sé si será una cuestión de purismo terminológico en gastronomía o una cuestión de imagen a la ho ...
Que me ha dado a mi por probar la miel y mostaza con toda la carne que entra en casa oye. Y que la mayoría de los experimentos salen bien, así que sigo probando. Hace unos meses tenía unos filetes de cerdo que no sabía como preparar, y tampoco sabía muy bien como aderezarlos con una salsa rica. Y en ese momento pensé que si la miel y mostaza iban bien en las salsas de asados, también podían sentar ...
Las hortalizas tienen muchas preparaciones, pero a mi particularmente me gustan rebozadas. Y especialmente me gustan los calabacines por lo suaves que quedan y el sabor tan dulce que tienen. El rebozado les aporta proteínas e hidratos de carbono así que los puedes poner como un primero al mediodía o como plato único en la cena. Acompañados de una salsa fresca de tomate están deliciosos, pero tambi ...
¡Felices fiestas a todos los lectores de este blog! Rara vez he conseguido hacer coincidir una receta tradicional ligada a algún tipo de festividad con el momento de su publicación (creo que sólo lo conseguí con el Potaje de Vigilia) pero hoy, os traigo la receta de un plato que no faltaba nunca en las navidades de mi casa, la lombarda. La verdad es que con la lombarda me pasó como con la cebolla, ...
Un buen postre no requiere obligatoriamente horas de dedicación. El que traigo hoy es de lo más sencillo del mundo y era uno de los postres favoritos de mi madre, que fue quien me aficionó a ello. Lo que me gusta de este manjar además de su sabor, es su simplicidad extrema, tanto en los ingredientes como en la preparación, así que no me enredo más con discursos sobre la receta y os la doy. Y aunqu ...
El pollo asado es un recurso fantástico para esos sábados y domingos en los que hay poco tiempo para cocinar por estar dedicándonos a descansar o a realizar cualquier actividad en familia. Y si ya le añadimos una salsa de mostaza y miel para aderezarlo el resultado puede ser espectacular. En realidad este plato es ideal para cualquier dia de la semana o del año. Lo tendrás listo en más o menos una ...
Ya he dicho alguna vez que el arroz no es lo que mejor se me da. Bueno, esto es cierto sólo en parte; desde que me propuse que me saliese un arroz bueno, bueno, aunque fuese la receta más sencilla del mundo creo que he ido mejorando. Así que hemos ido eliminando ingredientes, unos por no gustar a unos, otros por no gustarme a mi hasta llegar a este arroz que roza el summum de la simplicidad. Y cre ...
He conocido a lo largo de mi vida dos dulces a los que llamaban negritos. El primero, una montañita de merengue recubierta por chocolate y con una base de galleta maria, lo vendían en las pastelerías de mi barrio cuando yo era niña. No los he vuelto a ver, algún día intentaré encontrar una receta parecida para intentar reproducirlos. El segundo lo conocí en mi primera visita a Asturias, y se trata ...
No toda la pasta admite la misma preparación, pero lo cierto es que esta salsa acompaña muy bien tanto a los macarrones como a los espaguetis. Hoy traemos la versión espaguetis para quien le guste enrollarlos. Los niños son especialmente maniáticos con el tipo de pasta que quieren comer, pero con esta preparación seguro que aciertas (y si no les gusta enrollar los espaguetis, seguro que les gusta ...
Para guisar las legumbres tengo el vicio de comprar un paquete de compango para fabada. Este paquete contiene un chorizo, una morcilla y un trozo de panceta. Pero si hago lentejas guisadas, o lentejas con chorizo, normalmente me sobra una pieza de carne que corre el riesgo de caer en el olvido y no ser utilizada. Como no me gusta tirar comida, un dia me atreví a meter el compango entero en las len ...
Como ya tenemos bien entrado el otoño y caminamos con paso firme al invierno se hace necesario ir introduciendo platos de cuchara, calentitos y vitamínicos para prepararnos para el frío, que este año se prevee de aupa. El plato de hoy, un rico puré de patata y zanahoria, se prepara en un tiempo relativamente corto y puede ser un primer plato ideal, con hidratos y vitaminas para combatir el frio. P ...
Hola de nuevo. Después de casi un año de ausencia regreso para aumentar este baúl con recetas de mis menús diarios. Cuando el tiempo para cocinar no es mucho y los elementos de los que dispones no son bastantes, hay que adaptar las recetas más sencillas. Un día no demasiado lejano, me hice con una oferta en la que se incluía carne de pavo para estofar, así que la cogí pensando en hacer el estofado ...
La empanada es un plato muy fácil de preparar, incluso si hacemos nosotros la masa (aunque en la receta de hoy, vamos a utilizar masa prefabricada) y es muy socorrido. Hay a quien le gusta calentita, yo me la puedo comer recién salida del horno, y hay quien la prefiere fría. Sin duda uan empanada será la estrella (junto a la tortilla de patata) en un picnic y comidas al aire libre, pero también es ...
En mi memoria aparece mil veces la escena y mil veces me hará reir. Llegar corriendo a casa del colegio y preguntarle a mi madre ¿Qué hay para comer? y desde los fogones ella responder "Niños envueltos". Me acerqué al horno a ver a que niño de la familia había decidido cocinar mi madre... pero afortunadamente solo era un rico plato de ternera en salsa. Y desde aquel momento de tensión ( ...
