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Masa base para hacer pizza

Les pido disculpas por la ausencia de la semana pasada, pero el hecho de tener hijos pequeños en casa a veces te priva de muchas cosas y más cuando están enfermitos y debido a esto no pude ponerme al día con mis queridos lectores.
Hoy les traigo la materia prima de realizar la pizza, lo cual su historia es sumamente larga y viviendo en italia era no posible probar hacerla para ver como me quedaba y les puedo asegurar que el resultado ha estado maravilloso, yo que la he probado en tantos lugares y mi marido que es italiano la ha aprobado, espero también a ustedes les quede igual.

Ingredientes
500 gramos de harina 00
500 gramos de harina 0 o de fuerza
40 gramos de aceite de oliva
20 gramos de sal
una cucharadita de azúcar
6 gramos de levadura para seca en granos ó 15 gramos de levadura fresca
500 ml a 600 ml de agua ligeramente tibia si usa levadura seca
Preparación
lo primero a tener en cuenta es que si usamos levadura fresca, con un poco de agua de la indicada en la receta mas o menos tibia y una cucharadita de azúcar desbaratamos la levadura y la dejamos reposar por algunos 10 minutos hasta que se haga una ligera espuma y esta se la agregamos al resto, pero si es la levadura seca en ese caso solo los debemos juntar directamente a los ingredientes y amasar, de los ingredientes que ya habremos unido sin añadirle el agua, una vez juntos amasamos la harina y agregamos el agua al paso mientras amasamos y vemos que la masa es elástica y no se pega mas de la manos una vez terminado, lo metemos a reposar con un pano húmedo en un lugar donde no hayan corrientes de aire ya que puede bloquear la crecida de la masa y así no se arruinara, debemos dejarla así al menos 3 horas o al menos hasta que doble su tamaño.
Una vez terminada las horas de esperas con el matarelo cojemos la masa y la dividimos en partes iguales la alargamos y a nuestro gusto y fantasía realizamos la pizza que queramos.
en una siguiente publicación les mostrares como he decido realizar en diversas ocasiones para mi familia, espero que esta y otras publicaciones de mi blogs les guste
Hasta la próxima

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