RECETAS CANARIAS, Y LO QUE SURJA...

119 ideas publicadas y 29 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARYMAR HERNANDEZ

(España)

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RECETAS CANARIAS, Y LO QUE SURJA...

AJOS HORTALIZAS LEGUMBRES ...

GARBANZAS CON TINTORERA

INGREDIENTES: Garbanzos (como los prefieras) Cebolla Ajos Pimiento rojo Tomate Tintorera en tacos Aceite Pimentón Vino blanco Sal y Pimienta Agua ELABORACIÓN: Si los garbanzos los has comprado secos, los pones en remojo un día antes. Si son de bote o congelados ya sabes, los lavas. Cogemos un caldero, y partimos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate (si no tienes, le añades un poco de toma ...

CHOCOLATE FRUTOS SECOS GOFIO ...

TARTA DE GOFIO Y GALLETAS

INGREDIENTES: Gofio de millo (maíz, si quieres de otro, también) Nata (2 tetrabrik o latas) Galletas tostadas, Maríaetc. Azúcar glas Leche Virutas chocolate, almendras(opcional) ELABORACIÓN: Montamos la nata, yo le pongo azúcar glas, pero cada uno lo hace como sabe, si lo haces con azúcar normal, también. Le vas echando gofio al gusto, poco a poco, a medida que se va montando. Coges un molde, reci ...

HORTALIZAS PESCADOS

SALPICÓN DE ATÚN

INGREDIENTES: Atún fresco o de lata Pimiento rojo y verde Cebolla Perejil (opcional) Aceite de oliva Vinagre Sal y pimienta PREPARACIÓN: Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el perejil. El atún lo desmenuzamos (si es de lata lo escurrimos, y si es fresco por supuesto sin espinas), y lo echamos todo en un bol y mezclamos bien. Luego lo aliñamos con el aceite, el vinagre, sal ...

AJOS HORTALIZAS PESCADOS ...

Bacalao con tomate

INGREDIENTES: Bacalao Cebolla Pimiento rojo Ajos Tomates Aceite Harina Vino blanco Sal Pimienta negra molida PREPARACIÓN: Un día antes de prepararlo, hay que poner en remojo el bacalao para desalarlo, cambiándole el agua varias veces. En una cazuela con aceite, sofreímos la cebolla picada con el pimiento rojo troceado, los ajos picaditos y los tomates en trozos (los pelamos antes, aunque a mí no ...

AJOS ENTRANTES PAPAS ...

Papas bravas a mi estilo

INGREDIENTES: Papas Aceite de oliva Sal Para la salsa: Aceite de oliva Harina Ajos al gusto Pimentón dulce y picante Sal Caldo de pollo o verduras PREPARACIÓN: Para hacer la salsa pelamos cortamos los ajos, y en la sartén con un poco de aceite los vamos dorando. Cuando más o menos estén echamos una cucharada o más, según veamos de harina y la vamos friendo, con cuidado que no se queme. Luego ech ...

AJOS HORTALIZAS MOJOS ...

Viejas guisadas o sancochadas

INGREDIENTES: Viejas Cebolla Ajos Perejil Pimientos Papas Aceite Sal PREPARACIÓN: En primer lugar, en el momento de comprar la vieja, le pedimos al pescadero que le limpie las tripas, a mí me gusta con ellas, pero que no le quite las escamas ya que no hace falta. Una vez guisada se les quita fácilmente con el tenedor. Cogemos un caldero, le ponemos agua, una cebolla partida, ajos, sal, un chorrit ...

CAFÉ LECHE LICORES MIELES

Barraquito

INGREDIENTES: Café Leche condensada Leche normal Licor Limón Canela en polvo Azúcar al gusto PREPARACIÓN: Es un leche y leche pero añadiéndole otros ingredientes. Cada cual tiene su forma de prepararlo, y es más común pedirlo en un bar o cafetería. El orden suele ser, como la foto, aunque varía de un sitio a otro: leche condensada, licor, leche, café, espuma de leche, canela en polvo y un trocit ...

AJOS CARNES FRUTAS ...

PERICO VENEZOLANO AL ESTILO DE MI MADRE

INGREDIENTES: Huevos, 2 por persona Cebolla Pimiento rojo o verde Tomate Ajos Carne picada de lata Perejil Sal y pimienta Pimentón Aceite PREPARACIÓN: Pica en cubos pequeños la cebolla y el pimiento, y lamina unos ajitos. Se lo añadimos a una sartén con un poco de aceite y sofreímos. Añadimos el tomate también cortado en cubos. Dejamos que se sofría bien y que al tomate se le vaya reduciendo la s ...

REPOSTERIA

POLVITO URUGUAYO CANARIO

INGREDIENTES: Galletas tipo María Suspiros de Moya (merengues) Dulce de leche Nata para montar PREPARACIÓN: Podemos hacerlo con el dulce de leche ya comprado, pero si queremos hacerlo: lata de leche condensada sin abrir, en un cazo al baño María tapándolo bien, y lo dejamos tres horas y media más o menos. Cuando esté lo sacamos con cuidado y dejamos que se enfríe. Cogemos las galletas, las macham ...

FRUTOS SECOS REPOSTERIA

PIÑA DE AZÚCAR DE MANISES

INGREDIENTES: Manises (Manís, maníes) Azúcar 2 tazas Agua ¾ de taza aprox. Aceite PREPARACIÓN: Cogemos un cazo y le añadimos el azúcar y el agua. Procurad no revolver con una cuchara porque cristaliza. Solo se puede mover el caldero ligeramente. Cuando esté dorada y líquida vamos echando los manises y revolvemos. No dejarlo mucho en el fuego, si no se oscurece. Encima de un papel de horno vamos e ...

AJOS CARNES HORTALIZAS ...

Chuletas asadas en salsa

INGREDIENTES: Chuletas ya asadas Cebolla Ajos Pimiento verde o rojo. Vino blanco Una pastilla de caldo de carne Harina Aceite Sal Pimienta negra Agua PREPARACIÓN: En primer lugar picamos la cebolla, ajos y pimientos, lo echamos en el caldero con un poco de aceite y vamos haciendo una fritura. Cuando esté más o menos pochada incorporamos dos cucharadas de harina, removemos y añadimos un poco de vi ...

AJOS HORTALIZAS PAPAS ...

Bacalao encebollado

INGREDIENTES: Bacalao Cebolla Ajos Pimiento rojo y verde Pimentón Aceitunas (opcional) Colorante o cúrcuma Vino blanco Tomate frito (opcional) Tomillo Laurel Pimienta (opcional) Sal Agua PREPARACIÓN: El bacalao lo desalamos el día anterior poniéndolo en agua, y cambiándola durante cierto tiempo. En un caldero se echa picado a la juliana la cebolla y los pimientos. También añadimos los ajos picados ...

HUEVOS REPOSTERIA

Alfajores de harina de maíz (MILLO)

INGREDIENTES: Harina de maíz (o millo 175 grs.) Harina 000 (150 grs.) Mantequilla o margarina (150 grs.) Yemas de huevo (3) Azúcar (al gusto o 150 grs.) Levadura (1 cucharada, polvo de hornear) Coco rallado Ralladura de limón Esencia de vainilla (opcional) PREPARACIÓN: En un bol echamos la mantequilla o margarina, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y batimos. Añadimos las yemas una a un ...

AJOS MOJOS PAPAS ...

Cojinova a la plancha con papas barqueras

INGREDIENTES: Rodajas de Cojinova Ajos Perejil Sal Aceite Papas PREPARACIÓN: Primeramente, si las rodajas de cojinova son congeladas, las descongelaremos el día antes. Cuando estén, hacemos un majado de ajo, perejil, sal y aceite, y las embadurnamos bien. Lo ponemos todo en la nevera hasta el día siguiente, ya que tiene que quedar bien adobado porque es muy seca, parecido al atún. Para preparar l ...

AJOS LEGUMBRES MOLUSCOS ...

Ropa vieja de pulpo

INGREDIENTES: Pulpo guisado Cebolla Ajos Garbanzos guisados Papas Pimiento rojo Salsa de tomate Aceite Orégano Sal y pimienta PREPARACIÓN: Esta receta la preparas según los comensales. Por ejemplo: medio o un kilo, como tú veas, de pulpo guisado, un bote y medio de garbanzos (400 grs más o menos), (si los compras de paquete ya sabes, en remojo el día anterior, y los guisas), y tres o cuatro pap ...