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Tasty food tasty cook

55 ideas publicadas y 391 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocino para una vegetariana, un flexitariano y un omnívoro. Aunar diferentes formas de comer y no pasarte el día en la cocina es posible, solo requiere un poco de imaginación. Y reconozco que, aunque al principio fue duro, ahora nuestra alimentación es más rica, sana y equilibrada. Esto es lo que te ofrezco, recetas para tu día a día con las que, además de alimentarte de forma saludable, disfrutes y sorprendas. Te explicaré cómo preparar versiones vegetarianas (ovo lácteo vegetarianas) a partir de las recetas que cocino.

https://www.tastyfoodtastycook.com/
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Tasty food tasty cook

Omnivoras

Rollitos de col rellenos Estos Rollitos de col rellenos son una buena manera de hacer apetecible una hortaliza que en ocasiones no es muy apreciada, la col o repollo. Tenemos muchas alternativas más allá de hacer la col hervida o cruda en ensalada (si tu sistema digestivo lo admite). Podemos encontrar diferentes versiones en países del centro y norte de Europa, en Oriente Próximo e incluso en Lat ...

Vegetarianas

Brochetas de tofu, tempeh y seitán Hoy os traigo una versión vegetariana de las brochetas de carne, unas Brochetas de tofu, tempeh y seitán. Como os he contado en alguna ocasión, cuando cocino intento, siempre que es posible, preparar la versión vegetariana y la no vegetariana de un plato, así todos en la mesa comen a gusto, según su tendencia alimentaria. Además, a mi me facilita el cocinado por ...

Vegetarianas

Pastelitos de hortalizas y parmesano Estos pastelitos de hortalizas y queso parmesano son una de las muchas formas de utilizar la masa quebrada en la cocina. Normalmente suelo prepararla en forma de quiche, pero a veces opto por este formato para hacer preparaciones individuales. Son ideales como entrante y tienen la ventaja de que los puedes tener preparados con anticipación. Es un formato más f ...

Omnivoras

Comer pollo en pepitoria me transporta siempre a mi niñez. Está asociado a días frescos de otoño, ratos de juegos con mis hermanos y, sobre todo, a mi madre tarareando en la cocina, entre fogones. ¿Os pasa a vosotros, tenéis recuerdos de niñez asociados a una comida? Los que no habéis comido nunca un pollo en pepitoria tendréis que poneros el delantal y prepararlo, porque no es habitual encontrarl ...

Omnivoras

Hoy os traigo una receta deliciosa y que os tendrá poco rato en la cocina, Corvina a la sal con espaguetis de calabacín. Recuerdo la primera vez que mis hijos vieron salir del horno una bandeja llena de sal tostada, y cómo rompía la costra de sal para descubrir un pescado que no se querían comer porque decían que iba a estar salado. Cuando lo probaron, por supuesto les gustó. Cocinar a la sal es ...

Vegetarianas

Hoy os traigo una receta tan sencilla y rápida de preparar que casi no podemos llamarla receta, un paté de pimientos del piquillo y tomates secos. En la última clase de cocina terapéutica antes de Navidad @damaolive nos preparó una cata a ciegas. Nos dió a probar unos patés que prepararemos próximamente en clase y que estaban buenísimos. Los tres que probamos eran paté de remolacha, de sardinas y ...

Omnivoras

Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremesas. La recuerdo entre fogones, cantando, preparando a la vez varios platos con la calma y seguridad que solo consigues con la experiencia de muchas horas en la cocina. La zarzuela de pescado es labori ...

Dulces

Hoy os traigo una crema de calabaza, avellanas y cacao que no tiene nada que envidiar a las cremas de cacao que encontramos en el supermercado. Cada vez más trato de que, en casa, lo que comamos lo haya preparado yo. También la crema de cacao para untar en el pan. O para comérsela a cucharadas, según el día. Y es mucho más simple de lo que podríais creer. Hace unos meses me dio por mirar la compos ...

Omnivoras

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la retina los besugos al horno que preparaba mi madre y que reservaba para las grandes ocasiones. Nuestra memoria culinaria es curiosa. La dorada es un ...

Vegetarianas

Si hay una protagonista de mis cenas otoñales esa es la sopa. Hoy os traigo una sopa de verduras con mijo. Es una sopa densa y reconfortante, una sopa que te calienta y te hace sentir bien. Es posible que algunos de vosotros no hayáis cocinado nunca con mijo, o incluso no sepáis qué es. Pues empecemos por el principio, entonces. Es un cereal, como el arroz, el centeno, la quinoa (quínua) o el trig ...

Dulces

Que entre clases leas un whatsapp que dice “he merendado un vaso de leche y dos rebanadas de tu maravilloso pan de molde” te alegra la tarde. Que lo que cocinas guste a los tuyos es la mejor recompensa y sin duda es un aliciente para seguir. Este pan de molde está hecho de la forma tradicional, a mano. Sé que algunos de vosotros preparáis pan con panificadora. Reconozco que no la he usado nunca en ...

omnivoras

En casa gustan mucho las tartas saladas o quiches. La última que he preparado ha sido esta quiche de salmón ahumado y cebolla caramelizada. La quiche es una tarta salada muy típica en la cocina francesa. En su composición encontramos nata líquida y huevos batidos. También hortalizas, carnes o pescados y quesos variados. Con estos ingredientes, las variaciones posibles son múltiples. La más famosa ...

Dulces

Aunque no necesito excusas para encender el horno, esta vez me apetecía preparar una tarta sin tener que usarlo. La solución ha sido esta tarta de queso sin horno. Es un dulce ideal si estáis empezando con la repostería y aun no os entendéis muy bien con vuestro horno. O simplemente, si queréis preparar un pastel diferente. Con este seguro que sorprendéis. Los ingredientes que necesitamos son muy ...

Vegetarianas

En casa gustan las croquetas, de hecho, creo que le gustan a todo el mundo. Normalmente las preparo de jamón o de setas, pero esta vez he hecho croquetas de berenjena y queso azul. Llevaba días sin hacerlas, pero empieza el curso y la actividad normal, y tener algunas preparaciones en el congelador te saca de más de un apuro. Aunque las croquetas son muy típicas en España, parece ser que su origen ...

Omnivoras

Hace unas semanas Manel, mi marido, probó un plato del que se enamoró: calamares con garbanzos. Lo comió en una pequeña fonda de un pueblo de los Pirineos. Y desde entonces ha estado detrás de mí para que lo preparara. Compré dos kilos de calamares pequeños, no siempre los encuentro, y así podía hacer pruebas. Cuando encuentro en la pescadería género que no suelen tener, compro más cantidad y lo c ...