Unbocadolocuratodo

24 ideas publicadas y 56 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maria Ángeles García Roldán

(España)

¡Hola! Mi nombre es Mª Ángeles, tengo 24 años, soy de Córdoba (España) y soy cocinera. He estudiado en Córdoba, en Benahavís (Málaga) y ahora lo hago en Madrid, en la maravillosa escuela de cocina Le Cordon Bleu. Bienvenidos a mi primer blog!!! Después de mucho pensarlo, escribir recetas, hacer fotos… he cogido mi ordenador y he dicho “hoy es el día de empezar una nueva aventura” 🙂 Y aquí estoy, feliz de poder compartir con vosotros mi trabajo! En este blog vais a poder encontrar de todo… desde recetas sencillas y rápidas hasta platos más elaborados, con emplatados originales y llenos de color 😉 Así que si estás cansad@ de platos aburridos… ESTE ES TU BLOG! Espero que disfrutéis tanto como yo de una de mis mayores pasiones, la COCINA!! Un beso enorme!

https://unbocadolocuratodo.com/
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Biografía Aprendeconmigo

Paul Bocuse

 Paul Bocuse ( 11/02/1926 – 20/01/2018) Paul Bocuse nació impregnado de los olores y sabores de la cocina. Un 11 de febrero de 1926, en collonge-au-Mont-dOr, localidad cercana a Saöne (Lyón) , hijo de Geoges e irma Bocuse familia de cocineros, que desde 1700 han pasado de padre a hijo

Entrantes especias Sin categoría ...

Quiche de calabacín con queso de cabra

¡Hola a todos! Normalmente me suelo planificar para subir las recetas al blog, pero esta semana no ha sido de esta manera. Asi que me ha tocado improvisar con lo que tenia en casa. ¿ Y en que cocina no hay harina, huevos y algo de verdura?. Con poco ingredientes podemos hacer recetas tan ricas como esta. Unas de las recetas que más practique cuando estuviaba en Le Cordon Bleu de Madrid fue la Quic ...

Entrantes especias Pescados ...

Vieiras con chirivía, vainilla y salsa de limar kaffir con polvo de algas

¡Hola a todos! Desde hace mucho he querido probar las vieiras y el otro día vi mi oportunidad. Esta receta la encontré en unos de mis libros favoritos y quería compartirla con vosotros. ¿Conoceis la chirivía?  La chirivía es una hortaliza, muy parecida a la zanahoria en su aspecto. Cada vez es más frecuente encontrarla en los supermercados. Esta hortaliza se consume desde tiempo inmemoriales. De h ...

Carnes Entrantes Sin categoría ...

Picantón en escabeche de setas

¡Hola a todos! ¿Conoceis la técnica del escabeche? El escabeche es una técnica de cocción que se aplica tanto a carnes, pescados, verduras e incluso frutas. Cuando no existían neveras ni otros modos de refrigeracion, se utilizaba esta técnica como método de conservación de los alimentos. Ahora, el escabeche ya no se usa por su poder de conservación, sino por su capacidad de aportar una textura y u ...

Carnes Entrantes Sin categoría ...

Picantón en escabeche de setas

¡Hola a todos! ¿Conoceis la técnica del escabeche? El escabeche es una técnica de cocción que se aplica tanto a carnes, pescados, verduras e incluso frutas. Cuando no existían neveras ni otros modos de refrigeracion, se utilizaba esta técnica como método de conservación de los alimentos. Ahora, el escabeche ya no se usa por su poder de conservación, sino por su capacidad de aportar una textura y u ...

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Steak tarta con yema inyectada

¡Hola a todos! En los últimos años el Steak tarta se ha convertido en un plato de presencia obligatoria en las cartas de los restaurantes. Un plato sencillo elaborado con carne de vacuno y condimentado con diversos ingredientes como encurtido, salsas y especias. Es importante que su aliño sea equilibrado, para así potenciar el sabor de la carne pero no enmascararlo. Para ellos debemos usar una mat ...