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Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas

893 ideas publicadas y 4.149 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Patricia Leite

(Argentina)

Escribo literatura infantil. Y de la otra :D Cocino muuuuuucho, amo el arte culinario, los sabores, aromas, combinaciones! Amo el arte, música, pintura, arquitectura, antigüedades. Soy casada hace 34 años y tengo 3 hijos hermosos (2 mujeres y un varón). Rescato los valores humanos y también el respeto y los límites, sobre todo el respeto, el amor, la comprensión, la razón. Amo las plantas, los animales (sobre todo los perros), la buena cocina, la familia toda, y a Dios.

Caserissimo recetas es un blog de recetas fáciles, con todo lo que debe tener para que te salga bien, sin errores, con los ingredientes justos. Mías, de familia, de tradiciones, de amigos, pero con mi impronta

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Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas

EMPANADAS

EMPANADAS DE CARNE CORTADAS A CUCHILLO (TIPO GOULASH O RAGÚ)

Empanadas de carne hay muchas, y de hecho, van a encontrar varias y distintas, claro, en esta página. Lo rico de la empanada es que sea jugosa. Cuando uno hace empanadas de carne, debe conservar cierto equilibrio para poder lograrlo. Por lo general lo logra con cebolla y una carne un poco mas grasa que pueda aportar sus jugos. O usa una carne mas magra pero adiciona un poco de grasa a la preparaci ...

TORTILLAS VEGETALES

Tortilla de remolacha (hojas y tallos)

Cuando yo era chica, mi madre siempre hacía tortilla de hojas de remolacha. Es que era normal que en la verdulería vendiesen la remolacha con sus tallos y hojas bien turgentes y frescas. Pero ahora en la mayoría de verdulerías y sobre todo, en los supermercados, las venden como si fuesen papas, sin nada, ni raíz ni hojas. Pero si tienen la suerte de conseguirlas enteras y frescas, no desechen las ...

HORA DEL TÉ TARTAS DULCES

Crumble o streusel de arándanos

Si les gustan las tartas con crumble o streusel o stroisel, esta es muy rica, equilibrada en sabores, y super tierna. Además, es muy fácil de hacer. Se usa la misma preparación para la masa que para el crumble. Ingredientes: Para la masa y crumble: 150 gramos de azúcar 200 gramos de manteca blanda (a temperatura ambiente) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 50 gramos de nueces picaditas ...

CANASTITAS

CANASTITAS DE ACELGA Y COLIFLOR

Otras canastitas mas, y van… Estas son de acelga (yo usé fresca pero puede ser congelada). Super fáciles y ricas, para los amantes de las verduras. Ingredientes: 1 atado de acelga o 2 paquetes de  congelada de 300 gramos aprox. 1 coliflor mediana 3 huevos sal a gusto pimienta a gusto y optativa 3 cucharadas de queso crema bien panzonas 100 gramos de queso rallado 18/24 tapas de empanadas cr ...

BUÑUELOS Y CROQUETAS

Croquetas de carne

Les gustan las croquetas? Son una solución muchas veces. Acompañadas, estas, de carne, por un puré o una ensalada, un buen plato. Y si les gusta comer fritos, pueden acompañarlas por papas fritas. No llevan mucho trabajo, les cuento? Ingredientes: 1 kilo de carne picada 80 gramos de queso rallado 1 huevo 1 cucharada de ajo y perejil deshidratados o frescos 1 cucharadita de ají molido (optativo) sa ...

BOLLERÍA PANES

Pan tipo brioche relleno de cebolla caramelizada y queso

La masa de los brioches es una masa muy tierna, apenas, muy apenas dulce, Pero con un dejo salado. Muy tierna pero firme para poder armar panes y distintos tipos de productos de panificación, valga la redundancia. La verdadera masa de brioche lleva manteca, esta no, así que sería como un falso brioche. Para nada complicada, ya verán, les cuento los ingredientes y luego vamos a la receta. Ingredien ...

ALFAJORES

Sofficini (empanadas rebozadas) capresse, estilo italiano

Las sofficini, como digo en el título, son unas empanadas rebozadas con pan rallado, que quedan mas crocantes y sequitas. Muy ricas!!! De origen italiano. Yo las conocí a través del blog de Sara Rollo, “Una italiana en la cocina”. Me encantaron!!!!!! Las hice pero les di otra impronta. En el enlace anterior pueden ver la receta que hace Sara, que es muy rica, por cierto. Un consejo? HA ...

arrollados dulces bollería hora del té

Blueberry rolls (arrollados de arándanos y coco)

El pan tipo brioche (el brioche lleva manteca y esta masa aceite) es exquisito y sirve para hacer múltiples recetas. En este caso hice estos arrollados de arándanos y coco que quedaron muy pero muy ricos. Yo tenía una mermelada tipo casera, repleta de arándanos. Pero si quieren pueden hacer un coulis espeso, con arándanos y azúcar a partes iguales y cocinarlo hasta que espese, pero ojo! Pongan una ...

TARTAS SALADAS

Tarta de cebolla y repollitos de bruselas

Una nueva tarta. La número 90!!!!! Vean la cantidad de sabores que les voy mostrando para que puedan elegir. Y vienen varias mas! Esta vez es con un ingrediente que no teníamos, los repollitos o coles de Bruselas. La masa que usé se las dejo en el enlace, es una masa muy rica con semillas y avena. LOS INGREDIENTES PARA LA MASA SON LA MITAD DE ESA RECETA, SE LOS DEJO AQUÍ, ABAJO DEL ENLACE A LA REC ...

PASTAS

FIDEOS CASEROS AL HUEVO

Los fideos caseros al huevo son una de las recetas mas tradicionales y, con esta masa, se puede hacer la masa para ravioles, sorrentinos, capellettis y agnolottis. Algunos creen que si no tienen máquina no pueden hacerla. A mí me pasó! Pero les aseguro que es una masa muy dócil y manejable. Vean los ingredientes. Yo hice un kilo de harina porque éramos muchos pero se calcula 1 huevo y 100 gramos d ...

carnes

Lomo al disco

Una receta deliciosa y que nos saca de la cocina. Un buen fogón de leña es el ideal para cocinar con un disco de arado curado previamente. Mantener la leña ardiendo con fuego y no brasas es el ideal de calor para la cocción. Esta receta la hizo Luis, que es uno de mis consuegros, y mi yerno y mi hija sacaron las fotos. Les cuento los ingredientes y vamos a la receta. Ingredientes: (les doy la mita ...

PIZZA 7´ PIZZAS CALZONES Y OTROS

Calzone napolitano en sartén

Un calzone rápido y delicioso.   Con la receta de la masa, salen 3 calzones de unos 16/18 cms. de largo por 7/8 cms. de ancho. Ingredientes: Para la masa: 200 gramos de harina 000 (común) 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química 1/2 cucharadita de sal fina 1 cucharada de aceite de girasol (o el que usen) 125 cc de agua Para la salsa: 1 lata de tomates peritas enteros (puede sobrar un p ...

BUÑUELOS Y CROQUETAS

CROQUETAS DE BRÓCOLI AL HORNO SUPER SALUDABLES!!!!

Intentando seguir una dieta saludable, es que vamos adaptando las comidas para no usar tantos fritos y grasas, usar mas cereales, legumbres y verduras. Por eso estas croquetas que podrán notar un poco mas sequitas pero que quedan muy bien. Algo crocantes por fuera y cremosas por dentro, con muy bue sabor y con ingredientes que acompañan una alimentación saludable, ideal para todas las edades y par ...

CARNES

MILANESAS SABORIZADAS Y CON SEMILLAS

La milanesa es un plato clásico en muchos países. Hay muchas versiones, además de la clásica y típica. Para muchos llevan ajo y perejil, para mucho no. Algunos solo las pasan por huevos batidos y pan rallado. Otros agregan agua o leche o cerveza o mostaza, etc. Hoy le traigo unas mas sabrosas, con semillas. Quedan muy ricas y liberan un sabor especial cuando están en la boca. Prueben un bocado sol ...

TARTAS SALADAS

TARTA DE LA HUERTA

De a poco nos vamos acercando a la tarta número 100. Guau! Y ya tengo varios sabores, así que fácilmente llegaremos, Dios mediante.Esta es muy rica, con una base de masa de semillas y varios vegetales en su interior, mezclados con el aparato bomba (crema, queso rallado y huevos). Ingredientes: 1 masa de semillas RECETA AQUÍ 3 huevos 100 cc de crema light sal y pimienta a gusto y optativas 3 cucha ...