La Cocina con Cariño

Este es un postre que no falta en nuestros trabajos. Sencillo, jugoso y delicioso. Puedes ver la receta picando aquí Receta

El pasado sábado tuvimos una boda familiar en un local muy bonito de Umbrete, para unos 50 invitados. Un cóctel que consistió en Canapés de pollo tropical a baja temperatura, Minibrochetas Capresse, Barquillitas de ensaladilla con huevos pasteurizados, Variado de croquetas caseras de gambas y de merluza en tinta de calamar, Medias noches de lomo al horno con aguacate, Cazuelita de carrillada al v ...

Bien, ayer nos tocó un 40 cumpleaños sorpresa, con un menú diferente y divertido a la vez, con varios postres y con gente con ganas de compartir y disfrutar de un día, que si bien no parecía que fuese a funcionar por el clima, la gente que estuvo allí hizo que todo fuese de mil maravillas. Además de queso y jamón ibérico, se presentó un variado de aceitunas y banderillas, elemento que al cumpleañe ...

Bien, este fin de semana tuvimos una bonita celebración que fue este cumpleaños. Exultantes todos de alegría y cariño. Por mi parte tocó cocinar, una vez más. Les ofrecí un buffet compuesto por Empanadillas de Espinacas y Queso de Cabra, Mousse de Berenjena, Humus de Lentejas, Tortilla de Patatas, Samosas de Patata estilo Hindú con Salsa de Yogur, Medias Noches con Lomo al horno con Especias y su ...

Fue un trabajo duro, Lunes y Martes, para 50 comensales. Jornadas sobre Cambio Climático, con Coffe Break por la mañana y a media tarde y Bufé para el medio día, mitad Vegano y mitad Omnívoro en todas las comidas. El Bufé fue de 12 platos aproximadamente. Quedaron muy satisfechos y yo feliz por el resultado y el esfuerzo. En el Coffee pusimos Café, leche e infusiones, minisandwiches variados, tor ...

Bueno, este pasado sábado tuvimos una celebración para 30 comensales en un precioso patio/terraza, con bufé al medio día y bufé por la noche. Al medio día ofrecimos, canapés de pastel de merluza, minivolován con crema de queso con nueces y miel de caña, tartar de salmón y aguacate, ensalada de tomate, mozzarella y aguacate, samosas de queso de cabra con dátiles y empanadillas al horno con carne mo ...

Fue un evento agradable, sencillo y familiar. Unos 38 adultos y 15 críos. Para los últimos teníamos preparados Aperitivos (patatas fritas, fritos de maíz, patatas paja, etc.), MiniHamburguesas con sus aderezos y una buena fuente de croquetas caseras de pollo, de la que dieron cuenta los adultos también cuando terminaron de cenar los niños. Para los adultos se prepararon, Minibrochetas Capresse, C ...

Esta vez nos tocó un evento grandecillo, una boda para 180 comensales. Decidimos realizar un cóctel con 5 camareros acorde a las necesidades de los novios. En el convite se sirvieron langostinos, jamón ibérico, taquitos de queso viejo, chacina ibérica, medias noches con lomo al horno en su jugo y aguacate, taquitos de cabeza de lomo al horno con especias, minivolován de ensaladilla y cazuelitas de ...

Este es un Brunch perfecto para las postrimerías de una noche fiesta o antes de iniciar un día de festejos y celebraciones. Sencillo, rápido, rico y sabroso. Te protege el estómago para lo que venga y además te pone las pilas. Comida sana, cocina tradicional, comida casera. https://cocinademoli.blogspot.com/2018/09/english-breakfast.html

Esta vez me tocó preparar, para un grupo ya conocido por El Chef en Casa, una comida para despedir a dos personas que se van a vivir a otro continente. He de reconocer que fue un día muy agradable y los comensales, como siempre son ellos, maravillosos. El menú fue una degustación de 8 platos y disfrutaron de lo lindo. Presentamos Brochetas Capresse, Tartar de salmón con encurtidos y aguacate, Mou ...

Nos contrataron para una boda íntima en Los Barrios, Cádiz. En una finca preciosa llena de ganado bravo y con un cortijo maravilloso. Fue un menú largo, con otro vegano y uno infantil. Un completo. aquí os los dejo. Para 12 de los invitados el menú fue de una serie de entrantes: Tartar de Salmón con Aguacate y Encurtidos, Mouse de Berenjena con Tapenade de Aceituna negras de Aragón, Variado de Cro ...

Esta vez fue una comunión más para los adultos que para los niños, estos tenían un carro de perritos caliente y fueron felices. Para los adultos nos encargaron Queso viejo con mermelada de tomate casera, Tabulé con queso Feta, Piriñaca o aliño con Gambas, Empanadillas de espinacas mozárabes con queso de cabra, unas deliciosas Banderillas Capresse y unas Cazuelitas de Carrillada Ibéricas al Vino Ti ...

Hoy tenemos una Primera Comunión. La de Noemí el pasado 28 de abril. Se preparó una recepción con cervezas, vino y algunos canapés tipo tortilla de patatas, minivolován de ensaladilla, empanadas, etc. Más tarde se pasó a la comida en mesa. Los niños Croquetas de Jamón Caseras, Miniburguer maceradas con con Miel (deliciosas), Minisaladitos variados y Chacina Ibérica con su Tarta húmeda de Chocolat ...

Es verdad que he estado un poco descuidado con el blog, pero he estado fuera realizando otros trabajos no relacionados con la Hostelería. Ya estoy de vuelta. Mi amigo Miguel me propuso realizar un Cóctel para sus compañeros de trabajo, así que dicho y hecho, aquí está su publicación. Fueron bastantes platos, y comieron como jabatos. Les preparamos, Tortilla de Patatas, Canapés de Aguja de Cerdo a ...

Pues, publicamos con un poquito de retraso, pero no hemos tenido tiempo para más. No es la primera vez que damos algún servicio en este centro, pero si la primera que lo publicamos. Nos pidieron dar una comida cóctel en este centro para compañeras de trabajo y les ofrecimos, Canapés de Ensaladilla, Lagrimitas de Pollo al Curry y Jengibre, Queso viejo con mermelada de tomate casera, Ensalada César, ...