150 ideas publicadas y 483 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!
https://larecetadelaabuela.com/La fideuá de marisco de la abuela es un plato marinero que constantemente cosecha nuevos adeptos, convirtiéndose en una alternativa ideal a la muchas veces manida paella. Gandía se erige como el embajador principal de la fideuá de marisco, habiéndola adoptado como enseña regional, no obstante, es posible degustar en prácticamente cualquier rincón de la Comunidad Valenciana. El vocablo fideuá es ...
Hoy os traigo una deliciosa y tradicional tarta de piña de la abuela que además de muy fácil de hacer, está realmente riquísima. Pero antes, os cuento algunos detalles interesantes sobre este maravilloso postre. La piña es indudablemente la reina de las frutas tropicales, un fruto con carne agridulce y fragante de pulpa de intenso color amarillo. Su cultivo ha estado históricamente circunscrito ...
Hay ciertos productos que por su apriorística complejidad o laboriosidad no suelen cocinarse en casa, recurriendo muchas veces a insanos sucedáneos ultraprocesados. Tal es el caso de las empanadillas, un delicioso bocado que, debido en este casa a lo trabajoso de su masa, suelen consumirse en formato congelado. Esta idea, con poco fundamento, dista bastante de la realidad, pues la masa de empana ...
Las judías verdes son un alimento que nos resulta muy familiar, sin embargo, sus orígenes son mucho más remotos de lo que imaginamos. Existen dos teorías acerca del surgimiento de este fruto. La suposición con mayor consenso es la que sugiere que las judías verdes fueron cultivadas y consumidas por primera vez en América, aunque otras hipótesis señalan la posibilidad de que fueran introducidas a ...
Hoy os traigo la receta de uno de mis platos favoritos: albóndigas en salsa de almendras de la abuela. Os prometo que está deliciosa, aunque antes de ir con la receta, permitidme hablaros un poco más sobre esta maravilla. Pocos platos más castizos y auténticos que las albóndigas en salsa de almendras, un bocado que antaño era considerado el sumun del refinamiento y que hoy podría incluso parecer ...
A nivel nacional, el gazpacho andaluz, esa sopa fría y refrescante, consigue acaparar toda la atención, sin embargo, un poco más arriba de las labriegas tierras andaluzas encontramos el peculiar gazpacho manchego. A diferencia de su homólogo del sur, el gazpacho manchego de la abuela representa una solución nutritiva para los duros días de invierno en la estepa manchega, convirtiéndose en un gran ...
Las galletas de mantequilla caseras de la abuela es uno de esos productos intergeneracionales, de los que comenzamos consumiendo en la más tierna infancia y que abrazamos para el resto de nuestros días. Hay algo en las galletas de mantequilla que consigue enamorarnos, y es que la mezcla de harina y mantequilla es increíblemente palatable, siendo la base principal de multitud de elaboraciones, no ...
Las pechugas de pollo en salsa es uno de esos platos que se mantienen eternamente jóvenes, logrando entusiasmar a todas las generaciones. A menudo, las pechugas en salsa se encuentran napadas por una salsa parecida a la bechamel, conocida en el argot culinario como Villerroy. Esta puede presentarse alrededor de la pechuga, escondida bajo una coraza de rebozado o cubriendo las pechugas. Si la hi ...
Bares, tabernas y restaurantes del país tienen mucho que agradecerle a Ramón Roteta, cocinero que a finales de los 70 nos deleitó con una receta que a día de hoy goza de una popularidad envidiable: los pimientos rellenos. Originalmente, estos pimientos del piquillo iban rellenos con txangurro, y napados con una salsa americana, surgiendo más tarde otras variantes como los pimientos rellenos de ba ...
El pastel de merluza es todo un clásico de gastronomía española en general y de la cocina vasca en particular. Fue el afamado chef Juan Mari Arzak quien rescató esta receta de los viejos libros y la trajo nuevamente a la vida, dándole un enfoque muy personal, sustituyendo la merluza por el cabracho. La primera receta del pastel de merluza aparece en un sacrosanto manual de cocina escrito en 1933 ...
Hoy vamos a ver cómo hacer un tradicional budín de pan casero de la abuela, que está realmente de rechupete y que veréis que es muy sencillo de elaborar, aunque nos llevará un ratito. Pero antes, permitidme que os cuente un poco más de este delicioso plato. Actualmente, y por mérito del fenómeno primero del colonialismo, y posteriormente de la globalización, las cocinas más representativas del mu ...
Existe una amplia tradición repostera basada en la calabaza a lo largo y ancho del mundo, especialmente en la esfera anglosajona, donde cabe destacar el pastel de calabaza propio del día de Acción de Gracias celebrado en Estados Unidos. El bizcocho de calabaza de la abuela que hoy vamos a ver es una versión más sencilla y asequible a nivel técnico que los pasteles o tartas, resultando igualmente ...
Hoy os traigo un delicioso y clásico postre casero, típico de todas las abuelas, y que sin duda nos evocará momentos felices: Tarta de manzana de la abuela. Pero antes, permitidme contaros un poco más sobre esta increíble tarta. Cuando rastreamos las huellas de un postre tan internacional como la tarta de manzana, solemos irnos directamente a Francia, el baluarte de la alta repostería internacion ...
Sumergiéndonos en las profundidades de la tradición culinaria del País Vasco, nos encontramos con el Marmitako de la abuela, un plato emblemático que refleja el vínculo ancestral de la región con el mar y sus productos. El País Vasco presume de una tradición culinaria espléndida, que ha cristalizado en una corriente culinaria denominada Nueva Cocina Vasca. Esta vanguardia no podría explicarse si ...
El potaje de vigilia cuenta con tantos adeptos como detractores, debido en buena parte a que se trata de un plato a base de garbanzos, que dependiendo de la región, a veces se unen en sagrado matrimonio a las alubias. En cualquier caso, con la venida de la Cuaresma, esta emblemática elaboración de la gastronomía española cobra un protagonismo especial en las mesas, ya que antaño existía un precep ...