150 ideas publicadas y 483 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!
https://larecetadelaabuela.com/Los guisos tradicionales alegran el corazón. Las patatas con costillas es uno de esos platos capaces de deleitar, desde los más paladares más humildes, hasta los más selectos. Nadie se resiste a un guiso de patatas con costillas adobadas de la abuela. No podría precisar el origen de esta exquisita preparación, pero sí puedo afirmar que es tremendamente popular en la provincia de Ávila. Cómo hac ...
Cuentan que Paul Bocuse, una figura totémica de la historia de la cocina, tras ser invitado para elaborar el menú de una famosa bodega riojana, en la comida previa al servicio, tras probar un plato de patatas a la riojana, espetó: Una receta así debe representar a España en el mundo entero, porque es lo más sabroso que he probado en mi vida. Probablemente, no exagerara ni un ápice. ¡Hasta 3 veces ...
Los calamares en salsa, a menudo mencionados como calamares en salsa americana, no son, como muchos piensan, un plato de tradición norteamericana, aunque sí fue alumbrado allí por un cocinero francés llamado Pierre Fraisse, que trabajaba en el restaurante Peters. Esta receta, como tantas otras que han surgido a lo largo de la historia, no nació a la luz de un estudio minucioso, sino como fruto de ...
Los callos son alegría. Con la llegada del frío, los callos a la madrileña inundan las cartas de bares y tabernas de España. Casi con total seguridad, los callos constituyen el plato más representativo de la gastronomía madrileña, que ha logrado que este insigne producto sea la excusa perfecta para viajar a Madrid. De sus orígenes poco se sabe con certeza, aunque algo se intuye. Una de las primera ...
La pollo al ajillo es un plato que siempre triunfa. Desde tiempos inmemorables, el ajillo, una sazón a base de ajo, aceite y perejil, ha servido como aderezo para transformar materias primas en algo más sustancioso. Es complicado establecer un origen para la receta del pollo al ajillo, pero muy probablemente se remonte a tiempos criollos, en México, por aquel entonces el Virreinato de Nueva España ...
Un clásico irrepetible de la cocina vasca. El bonito con tomate es una receta tremendamente agradecida, especialmente si se prepara bien. Pese a que es posible cocinarlo en cualquier época del año, es en agosto y septiembre cuando coincide la temporada, tanto del bonito como del tomate. Tus veranos no volverán a ser los mismos cuando pruebes este delicioso bonito con tomate. Existe cierta confusió ...
El membrillo, esa fruta carnosa de color amarillo e intenso aroma, ya era conocida por los griegos y romanos, quienes la consideraron fruto de la fecundidad y el amor. Es precisamente, por esta misma razón, que todos los árboles membrilleros estaban consagrados a Afrodita, que muchos sabrán, era la diosa del amor. A nivel cultural, también tenía una gran importancia, especialmente en las bodas. De ...
Las legumbres son una fuente excepcional de proteínas y aminoácidos esenciales, y por desgracia, las grandes olvidadas de la dieta, pero con esta receta de judías pintas que hoy os traigo estoy segura que difícilmente se olvidarán porque están deliciosas. Al mismo tiempo, nos aportan una cantidad considerable de hidratos de carbono y micronutrientes, además de la tan necesaria, y también olvidada, ...
Hoy os traigo una deliciosa receta de cómo hacer calabaza frita al estilo de la abuela que sin duda hará las delicias de todos los que os animéis a probarla. La inmensa mayoría de calabazas que consumimos actualmente fueron cultivadas en sus orígenes en México, concretamente del género Cucurbita. Por increíble que parezca, fue la primera planta que se empezó a cultivar en Mesoamérica, hace aproxim ...
La ensaladilla rusa es la reina del verano. Plato sencillo, rico, nutricionalmente adecuado -siempre que no nos excedamos con la mayonesa- y muy económico. Desde las barras de los bares, hasta la tapa o ración del chiringuito, e incluso como primer plato en los hogares, la ensaladilla rusa hace acto de presencia dondequiera que vayamos. Además, es un plato que suele ser del gusto de todos. Pese a ...
La sopa de ajo, conocida en algunas regiones como sopa castellana, es un plato concebido para convertir los fríos inviernos de la meseta en un poco más cálidos. Como tantos otros platos de la gastronomía española, la sopa castellana tradicional, nace a la luz de la carestía. Entre los campesinos y pastores que habitaban Castilla La Vieja y León (cuya ciudad, por cierto, fue capital española de la ...
La muerte es algo que está profundamente ligado a España, habiendo desarrollado en torno a ella toda una cultura funeraria. El día de Todos los Santos, en el país, además de crisantemos y claveles, se venden muchísimos buñuelos de viento. Este dulce tradicional, ligado al día de los muertos, tiene un origen antiquísimo. En siglo II a.C ya encontramos una mención a un dulce al que se llama "gl ...
El arroz con bogavante es uno de los platos estrella de los chiringuitos más exclusivos de la costa. La coral de la cabeza del bogavante, junto a su exoesqueleto y carne llamativamente dulce, confieren al arroz un sabor extraordinario. Habitualmente, todas las elaboraciones culinarias que giran en torno al arroz, suelen ser atribuidas a la Comunidad Valenciana, puesto que es la meca de la canónica ...
Los huevos rellenos de atún son una receta que ha caído relegada en el olvido. Fueron habituales de bares y restaurantes desde los años 70 hasta bien entrados los 90, pero su historia se remonta a varios siglos antes. Podemos empezar a seguir la pista de los huevos rellenos en el siglo XIII, durante el cual se escribieron los dos únicos recetarios de cocina conocidos en al-Ándalus, uno atribuido a ...
La receta de patatas a la importancia tiene su origen en Castilla y León, regiones que, por otra parte, producen actualmente el 30% de la patata nacional. El hambre campaba a sus anchas en aquella España de posguerra. La patata se convirtió en el principal aliado para paliarla, y con ella, surgieron multitud de platos que aun a día de hoy perduran. En los años 40, una época de carestía en muchos h ...