87 ideas publicadas y 271 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
En otras ocasiones os he enseñado pasteles decorados con una figura de fondant, es decir, comestible, pero aún no os he explicado como modelarlas. Puede parecer complicado, pero en realidad se parece mucho a los trabajos manuales que haciamos de pequeñitos en el cole, solo que en lugar de usar plastilina, usamos material comestible y por lo tanto hemos de extremar las condiciones de higiene. Nuest ...
En una fría tarde de domingo ¿qué puede apetecernos más que un reconfortante dulce para merendar? Esta sencilla trenza resulta perfecta para una merienda o un desayuno de fin de semana. Es importante que para prepararla utilicemos una mermelada de calidad, que aporte un sabor intenso. Si lo preferimos, también podemos substituir la mermelada por chocolate, dulce de leche o crema pastelera. Pero aú ...
En esta época del año en la que a todo el mundo le preocupa recuperar la línea después de las fiestas, aparezco yo, después de unos cuantos días sin pasarme por estas páginas, para enseñaros este despropósito para la dieta que es una tarta de caramelo salado y chocolate. Porque sin ninguna duda, este no es un postre ligero. No es para los meses de verano. No es para “un trocito pequeño para probar ...
Hoy se estrena la nueva película de Star Wars, y además es el cumpleaños de una personita muy especial que se merece este pastel y mucho, mucho más. Así que manos a la obra y a hacer un R2D2, que es el personaje más entrañable de la saga… bueno, al menos para mí. Empezamos por hacer los bizcochos, rellenarlos, darles la forma y cubrirlos con ganache de chocolate para que no suelten migas. En es ...
Quedan solo 2 semanas para Navidad y aún no hemos preparado nada!!!! En estas fechas no sé porque todos vamos liados y lo dejamos todo para último momento... en fín, empezemos por algo fácil: unas galletas decoradas... y más de uno dirá ¿fácil? pues sí. El año pasado hicimos unas galletas de Navidad monísimas, pero que reconozco que no eran fáciles de decorar. Este año probaremos a hacer unas que ...
Si hay un licor de frutas que le gusta prácticamente a todo aquel que lo prueba, ese es el limoncello. Contrarresta el excesivo dulzor de este tipo de licores con la acidez y frescor de los limones, lo que lo convierte en el brebaje perfecto para acabar una buena comida. Si además lo hacemos nosotros mismos, podemos sacarlo a la mesa con orgullo o incluso regalarlo, envasado en bonitas botellas, p ...
Una conocida marca de natillas sacó al mercado hace algún tiempo unas natillas de caramelo. Desde entonces mi hijo no para de pedirme natillas de caramelo y como no me gusta mucho comprarle postres industriales, tenía que hacerlas en casa… y tenían que saber igual, porque de lo contrario continuaría queriendo que las comprase hechas. Así que me puse a hacer pruebas, hasta dar con unas natil ...
Creo que una de las primeras recetas que aprendí a hacer en mi vida es la de las crepes o panqueques. Recuerdo a mi abuela diciéndome que era importante añadir la leche poco a poco para que no se formen grumos. La verdad es que una vez descubrí que no hacía ninguna falta si pasamos la masa por la batidora de brazo (túrmix, minipimer o como la llamemos), esa receta que de pequeñita me parecía toda ...
Hacer un flan no tiene ninguna dificultad. Y si comparamos el sabor y la textura de un flan casero con la de uno industrial, la relación esfuerzo/beneficio es más que satisfactoria. Si además, en lugar de hacer un flan normal, hacemos un flan de dulce de leche entonces sabremos sin lugar a dudas como alcanzar el nirvana con un mínimo esfuerzo. El dulzor y la suavidad de este flan contrastan estupe ...
Hace unos días expliqué como hacer unas berlinas; hoy tocan brioches, y si comparamos una receta y la otra, aparte del hecho de que unas se hacen fritas y los otros al horno, o de sutiles diferencias en las proporciones de los ingredientes, digamos que como mínimo, se parecen un poco. Y sí, aunque las recetas son muy parecidas y la forma de amasarlas casi idéntica, el resultado es completamente di ...
Aunque no soy una gran fan de las frituras en general y prefiero usar el horno casi para todo, tengo que reconocer que existen algunas excepciones. Y la “Excepción” con mayúsculas son las berlinas, que vienen a ser lo mismo que los donuts, pero sin agujero. He probado montones de recetas para hacerlas al horno y creedme: el resultado, aunque bueno, nunca es el mismo. Obtenemos unos bollos que está ...
¡Hola! He tenido una semana un poco atareada, por lo que no me ha dado tiempo de escribir ningún post interesante. Pero me sabía mal dejaros sin nada… y además no puedo evitar enseñaros el último de mis pasteles: Como veis tenemos a Dumbo… …a su amigo Timoteo… ... y aunque no tenga nada que ver, se nos ha colado Cactilion a petición del homenajeado que cumple dos añitos… Es de chocolate y fres ...
¿Por qué será que en cuanto deja de hacer un calor sofocante no podemos resistirnos al chocolate? ¿Lo hemos estado echando de menos? Yo, sin ninguna duda, sí, lo he echado mucho de menos. Así que, sin disimular la intención de pecar sin remedio, me he puesto a hacer unos soufflés de chocolate que te dejan sin aliento. El soufflé tiene fama de ser complicado, pero si tenemos en cuenta un par de det ...
Tallar, dar forma a un pastel con un cuchillo no es tarea fácil. Para que veáis paso a paso cómo se hace empezaremos por uno bastante sencillo. Vamos, que no hay que ser Miguel Ángel cincel en mano para darle forma, pero que nos servirá para tener claras cuatro ideas básicas. Empezamos con un bizcocho y una plantilla con la forma, en este caso, de Ironman. El bizcocho debe estar frío para poder c ...