Comer rico y sano

¡Ya es temporada de setas primaverales! Y vamos a aprovecharlas para acompañar a la señora patata, que es la reina de esta receta. Os propongo una guarnición de patata y setas deliciosa, ideal para carne o pescado, aunque también se puede servir por sí sola, con un par de huevos revueltos, con huevo rallado por encima o con lo que nos apetezca. Las patatas hoy en día son un alimento que se consum ...

Este plato vegetariano es de inspiración italiana y, sinceramente, el invento quedó muy muy rico. Mi vikingo acabó con el estómago que parecía que estuviera de unos cuantos meses, y es que este plato está tan bueno, que no se pudo contener y comió hasta que no quedó nada. Es fácil hacer cambios, por ejemplo, se pueden servir las albóndigas con pasta en lugar de polenta, o se pueden variar las espe ...

Este mes viajamos a Colombia con Cocinas del mundo ♫♫♫ Y en casa hemos probado estas papas chorreadas como guarnición para una versión rápida del bistec a la criolla, otro clásico colombiano, así aquí tenéis dos recetas en una =) Me lo he pasado pipa buscando recetas, porque tienen unos nombres muy graciosos ^^ Por ejemplo, estas papas "chorreadas" (o "chorriadas"), que son ori ...

El solomillo a la cerveza es una receta muy socorrida y rica, a mí me gusta con el toque de unas ciruelas pasas en la salsa. Combina muy bien con una crema de verduras o unas verduras y patatas al horno. Además, el solomillo es el corte más magro de la carne de cerdo, así que no hay porqué dejarlo de lado para comer sano. Para 3 comensales, según quién: Un solomillo de cerdo (Aprox. 500 g) 1/2 la ...

Esta receta de mousse de atún (tunmousse) es todo un clásico en Dinamarca; se come a diario, pero también es imprescindible en las comidas navideñas. En los 80 se hacía con un montón de mantequilla derretida y gelatina, de forma que se solidificaba y lo cortaban en lonchas como embutido. Hoy en día ya no se usa mantequilla y se come como una especie de paté, no en lonchas. Como pasa con el parchís ...

Hice esta receta hace tiempo y, no sé cómo, ¡me olvidé de publicarla! Estaba convencida de que ya la había escrito, es muy raro esto, pero bueno, por suerte me acuerdo de cómo lo hice. La idea de la presentación es de Pequerecetas, pero el relleno puede ser el que uséis normalmente para vuestros huevos rellenos. Yo intenté aligerar la receta, por eso no usé mahonesa. Os cuento qué utilicé para 6 p ...

Sé que, en otras casas, este postre se conoce como "Islas flotantes", pero en mi familia son nubes, en concreto las nubes de mi abuela, y son un recuerdo entrañable de las comidas en familia. No hace mucho que me las hizo y me dio su receta. Ahora la comparto con vosotros, con las fotos del día que las hice con mi madre por su cumpleaños. Mi abuela no cocina con cantidades, todo va &quo ...

Estos rollitos son un aperitivo o un picoteo genial; son facilísimos de preparar y están requetebuenos. El relleno es un paté cremoso improvisado de queso de untar, surimi y atún, y por supuesto se puede usar para otras cosas además de estos rollitos. El sabor predominante es el del atún, pero podéis alterar la receta para que sepa más a surimi, si lo preferís. Con estas cantidades salen 20 rolli ...

¡Nos vamos a saborear Brasil con Cocinas del mundo! Tuve que descartar varias recetas con mucha pena porque sabía que me sería imposible encontrar un par de ingredientes que eran indispensables para acercarme al sabor original de la receta. Así que acabé escogiendo este gran clásico, el rocambole brasileño/brasileiro de carne moida (picada), y no me arrepentí para nada, de hecho se ha convertido e ...

Esta receta es una pasada; es sencillísima y es alucinante lo buena que sale. Te puede servir de picoteo, de aperitivo o incluso de cena rápida. Yo creo que sabe aún mejor cuando te los comes con las manos jeje Me preocupaba cómo quedaría la textura de los espárragos, pero decidí asarlos directamente sin escaldarnos antes y, la verdad, quedan tiernos y deliciosos, en serio. Es una forma fenomenal ...

Cada mes participio en el reto de Cocinas del mundo y es una forma genial de descubrir platos y sabores del mundo; me encanta el concepto y el viaje. Terminamos la primera vuelta hace dos meses y me apetecía hacer un recopilatorio de todos los destinos y todas las recetas; acompaño de la primera frase que me viene a la cabeza al pensar en aquella parada y una foto. Para ver la receta, pincha en ...

De pequeña me gustaban mucho los "libros"; en eso no he cambiado mucho. Me refiero tanto los de leer como los de comer, pero hoy hablamos de los de comer. Mi madre y mi abuela preparaban unos libros riquísimos de cerdo rellenos de jamón york y queso, rebozados y fritos; de hecho, esa versión tan clásica la tengo publicada aquí. La versión de hoy está inspirada en aquellos libros de mi i ...

El kefta más conocido es el de carne, pero en zonas costeras de Marruecos, en el Líbano y en otros rincones, también se prepara una deliciosa versión de pescado. Hoy os traigo mi propia receta, con bacalao, aunque se pueden preparar con otros pescados blancos (que conste que a mí no me gusta el bacalao y de esta forma me lo como sin problemas). Es una forma genial de que niños y mayores coman pesc ...

De arroz con pollo hay mil recetas a elegir, y esta es una más en la que cambiamos el arroz por bulgur. ¿Por qué hacer tal cosa? Pues por variar y porque además, el bulgur o trigo partido, es rico en vitaminas y fibra, es una buena fuente de proteína vegetal y tiene menos calorías que el arroz común. El arroz integral tarda mucho en cocerse y, a mí particularmente, no me entusiasma el sabor. Sin ...

Antes de nada quiero dejar claro que esta no es una receta original mexicana, sino una "inventada" mía. Así que llamo este plato "mexicano" por sus ingredientes, pero cabe decir que cualquier parecido con la realidad, es pura coincidencia. Ahora bien, sea más o menos mexicana, os prometo que está increíblemente buena. Esta es, además, una receta de aprovechamiento o reciclaje. ...