Un poquito de Rocío

72 ideas publicadas y 249 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Un poquito de Rocío

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PANNA COTTA CON PURÉ DE MANGO. LIGERA, SUPER FÁCIL Y SALUDABLE

Empezamos a mirar las calorías después del verano, no queremos llegar a las navidades rodando, pero nos gusta el dulce. Últimamente estoy leyendo mucho sobre nutrición y estoy intentando cuidar lo que como, y ya no sólo por no engordar, si no por encontrarme mejor e intentar alimentarme más saludablemente, que se puede comer rico y sano. Creo que el engorde es consecuencia de una mala alimentación ...

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CREMA DE ZANAHORIAS

Aaains que alegria me da cuando empieza el frio!!! No me entendáis mal, no es que no me guste el calor, que me encanta, pero en realidad las estaciones que más me gustan son las intermedias, la primavera y el otoño, y cuando veo que empieza a hacer de nuevo tiempo de cenar una sopita, es que me encanta, porque además me gustan todas las versiones, ya que son saludables, ligeras y muy reconfortante ...

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CROQUETAS DE CHOCO

Un entrante típico de Cádiz, original y delicioso que os recomiendo sin dudarlo. Reconozco que me encanta probar diferente rellenos para las croquetas, las he hecho de montones de cosas y tengo pendientes poner otras dos que en casa nos han gustado especialmente, pero no quería dejar más tiempo sin poneros estas, que están sin dudarlo entre mis favoritas y que este verano he hecho en más de una oc ...

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BIZCOCHO DE YOGURT 1,2,3. Y MUCHAS DE SUS POSIBILIDADES

A estas alturas de la vida, me da a mí que todo el mundo sabe hacer este bizcocho. Porque es el bizcocho de siempre, el de tu madre, tu abuela, el de la tienda de toda la vida, el primero que aprendemos a hacer por la facilidad para recordar sus ingredientes... Pero precisamente por eso, este bizcocho tenía que estar aquí. Es mi salvación para un antojo dulce rápido, para un desayuno especial ...

general

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Y hoy paso por aquí a dejaros una receta rápida de esas que lo tienen todo, bueno-bonito-barato. Y no sólo rápida y fácil de hacer, sino que paso rápidamente porque ya estamos en verano, y me cojo vacaciones en todos los sentidos, así que como la gran mayoría de la blogsfera, me desconecto hasta la vuelta al cole, para coger mucha energía y venir cargada de nuevas recetas. Limpiamos 1/2 kg de ...

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PATÉ DE SALMÓN

Sin duda alguna el salmón ahumado es uno de mis pescados favoritos. Fresco me encanta, igual que el bacalao por ejemplo, pero ahumado me parece perfecto. Se pueden hacer quinientas mil recetas con él y para mí es el rey de los entrantes. Pues dentro de estos y en el top, se encuentran los patés, las cremitas para untar, que valen tanto para una cena informal con un cargamento de tostis, como para ...

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SALMONETES CON SALSA MAMÁ

Seguro que esta salsa tiene un nombre y estaba inventada hace tiempo, pero en mi casa la inventó mi madre y siempre la ponía con salmonetes grandes fritos. Recuerdo que hace muchos años le dije que me encantaba esta salsa, que como se llamaba, y ella me dijo: Pues no sé. Se llama salsa mamá. Y claro, lo que dice tu madre es sentencia firme y la salsa mamá que es super sencilla y deliciosa, se ...

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TOSTIS RALLADAS CON SALMOREJO

Cuando SilikoMart me envió este rodillo rallado, me lo imaginé dibujando unas galletas, o formando parte de una tarta de fondant, pero quería usarlo en algo más original, así que pensé en hacer tostis de pan, que ahora en verano me parecen una cena perfecta acompañadas de algún paté o como en este caso con salmorejo, refrescante, ligero y con una presentación diferente. No os parece que quedan ori ...

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BOQUERONES EN VINAGRE

Empieza la época veraniega y con ella las tapas, las cervecitas, los helados... también la ensaladas claro, y fruta, mucha más fruta de verano que a mí personalmente me encanta, pero todo hay que decirlo {y hablo únicamente en mi nombre, que seguro que habrá a los que les pase justo lo contario} por mucha ensalada y frutas que coma en verano, estas pobres no pueden compensar con sus efectos saluda ...

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PASTEL DE CARNE... DEL PUCHERO, CON SALSA

El pasado fin de semana, lo pasamos en Sevilla, y probé un pastel de carne de lo más original, como no había probado otro, entre otras cosas porque no llevaba carne picada, si no carne del puchero. Me gustó tanto tanto, que ni corta ni perezosa voy yo y le pregunto al camarero si el cocinero podría decirme la receta, y directamente me dijo que no, que no me la daba porque era secreta. Pero vamo ...

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BIZCOFLAN

Siempre tuve ganas de hacer esta receta. La hice dos veces antes de esta que os voy a enseñar hoy, la primera salió perfecta pero sin foto. La segunda fue un desastre, no recuerdo que hice diferente de la otra vez, pero el caso es que no salió. El último domingo lluvioso que hemos tenido por aquí este año, le volvió a tocar el turno y esta vez el resultado lo tenéis en pantalla. Me encanta su s ...

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BIZCOCHO DE NARANJA

Ya sabeis que me encantan los postres con frutas, además que para este dulce me parece perfecta cualquier estación del año, así que aquí os voy a dejar hoy otra versión que para mi gusto está deliciosa. Es un postre perfecto para los que les gusten los dulces no muy dulces, porque tiene el punto amargo que le da la naranja, lo que lo hace refrescante a pesar de ser bizcocho. Me explico? ...

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ROLLITOS DE MERLUZA CON SALMÓN

Una mañana, una compañera del trabajo contaba que había comido unos rollitos de merluza en un restaurante y eso fue suficiente para que tratara de probarlos. Son el colmo de la sencillez, sin dejar de ser un bocado delicioso. Un plato de pescado que podéis dejar hecho con antelación {para mí ya supone un punto a favor}, con el que os podéis lucir si tenéis invitados, con poquísimo esfuerzo y CON S ...

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ENCHILADA

También. También me encanta la comida mexicana. Si es que no tengo arreglo, por no decir que es que me gusta todo, bueno mejor dicho, todo tipo de comida me encanta literalmente. Siempre digo que hay gente que se salva diciendo "yo es que soy más de salado que de dulce" o bien frases del tipo "a mi es que la comida china no me gusta".... Bueno pues yo no, a mi me vienen bien to ...

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MANZANAS CARAMELIZADAS DE LA FERIA

Para mí la feria es sinónimo de calor. Soy de Ceuta y allí es la primera semana de agosto, así que desde hace diez años que vivo en Los Barrios, la feria es diferente, porque se celebra justo esta semana y aunque esta vez hace buen tiempo, ha habido años que hacía frío, con lo cual era una feria diferente a lo que yo acostumbraba. Lo que nunca cambia en las ferias y me encanta desde que era p ...