Un poquito de Rocío

69 ideas publicadas y 228 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

carparoc

(España)

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Un poquito de Rocío

SALSAS SALUDABLE SIN LACTOSA

Salsa tártara

Aquí vengo a dejaros hoy un imprescindible en el terreno salsas. A mi hijo le encanta la tártara y se la pone prácticamente a todo, siempre tenemos algún tarro en la nevera, pero la verdad es que no se tarda nada en hacerla y el sabor es mucho mejor con el añadido de que sabes lo que estás comiendo, sin ningún tipo de conservantes, ni aceite de palma, ni E raros. Yo lo primero que hago es una lact ...

CARNE SALUDABLE

Pastel de pollo saludable

Esta receta tiene muchas opciones: me parece perfecta como entrante servido en porciones o de plato principal acompañado con una guarnición. Se puede servir en caliente o frio con alguna salsa como la tártara. Ideal para la cena como segundo tras una cremita. Es versátil, saludable y sencillo, una variante diferente del pastel de carne al que estamos acostumbrados, con más verdura y carne de poll ...

BOLLERIA CHOCOLATE DULCES

BIizcocho de chocolate muy fácil y sin huevo

Este bizcocho de chocolate es una verdadera maravilla, es sin duda EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE. Primero por que es un bizcocho chocolateado como a mi me gusta, queda húmedo, super jugoso y sobre todo, no lleva huevos y apenas lleva grasa, pero lo mejor de lo mejor que tiene es que es super fácil. Aviso: es muy adictivo. Es tan sencillo como poner en un bol los ingredientes secos que son 200 g ...

CARNE

MUSAKA FACIL

La musaka o moussaka es una pastel de berenjena y carne, tipica receta de la cocina griega que se ha ido adaptando por todo el mundo. Al principio, yo la hacía sin patata en la base, pero la receta original la lleva, y además le ponía la berenjena frita, pero por aquello de aligerarla un poco mi versión actual la lleva al horno. Recuerdo que mis primeras musakas me daban pereza porque tenían vari ...

SALUDABLE SOPAS Y CREMAS VERDURAS

CREMA DE COLIFLOR

Pero está muy buena, incluso si no te gusta la coliflor, o también la podemos llamar falsa crema de calabaza, que es lo que parece. Para mí invierno es sinónimo de cremas y sopas {bueno también de bizcochos para que os voy a engañar} así que tan pronto empieza el frequito yo empiezo a hacer cremas de todo lo que se me ocurre o tengo en la nevera. Por ejemplo algo que hago si o si el domingo, es un ...

BASICOS CON SÓLO TRES INGREDIENTES. PASTA

MAC AND CHEESE - MACARRONES CON QUESO

A mi manera, es decir, con bacon. Este es el típico plato estadounidense, el que sale en cualquier peli o te ponen en cualquier restaurante en EEUU, tan tradicional como una barbacoa o como el mismísimo Halloween. Y así a simple vista parece pasta con nata y queso, pero no, no es nata es bechamel. Te voy a explicar como es de fácil hacer mi versión y no te quedes sin probarlos, pero déjalos para d ...

HAY ALGUIEN AHÍ? Yo si

Reconozco que no tengo tiempo ni ganas de más obligaciones en mi vida. He llegado a un punto en que he entendido que deben ser las justas y necesarias para vivir en la sociedad, el resto hay que vivirlo como nos apetezca a cada uno. Es por eso que después de tanto tiempo, de repente me ha apetecido retomar el blog. Me han ofrecido alguna colaboración, me han pedido algunas recetas y no las tenía e ...

APERITIVOS SALUDABLE VERDURAS

Guacamole

Empieza el buen tiempo y ya apetecen los aperitivos frescos, así que como defensora que soy de los aguacates, hoy vengo a publicar uno de mis entrantes saludables favoritos que hago desde hace tiempo, porque además ya veréis que es super fácil. Cortamos por la mitad un aguacate maduro {no vale si no está maduro} a lo largo, le sacamos el hueso y reservamos. Le hacemos unos cortes con el cuchillo ...

ARROZ

ARROZ CON BACALAO

En una paellera ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen, donde rehogamos un pimiento cortado a cuadritos {yo aproveché un paquete que compré en Lidl que traía pimientos pequeños de colores: rojo, naranja y amarillo, pero evidentemente le pones el pimiento que quieras}, cuando empiece a pocharse añadimos dos dientes de ajo cortado en láminas y un tomate pelado y troceado. Lo reducimo ...

APERITIVOS ARROZ PESCADO ...

Sushi

Probé el sushi por primera vez en nuestro último viaje a Madrid, en el Mercado de San Antón y me volví fan absoluta al instante. Después he tenido varias oportunidades de repetir y he llegado a apreciar la diferencia de sabores de unos makis a otros dependiendo de donde los comas {porque antes pensaba que todo sabía igual, y evidentemente no} Pero resulta que mi hija Paula, que ha ido este verano ...

APERITIVOS LEGUMBRES SALUDABLE

Hummus de aguacate fácil

Vengo en plenas vacaciones a dejaros un aperitivo que este verano estoy haciendo mucho, porque es fácil, rápido, barato y muy rico y saludable. Os lo aconsejo porque además ya veréis la elaboración que tiene y lo podéis tener preparado con antelación y sacar fresquito en último momento. Ya publiqué hace un tiempo mi versión de tradicional HUMMUS también riquísimo, bueno pues esta es otra variante ...

PESCADO SALUDABLE

Tartar de salmón

De nuevo me asomo por el blog para traeros una joyita, como hago últimamente, venir a publicar sólo si es algo muy interesante. Esta a mí me ha parecido una receta ideal, fresquita, saludable y deliciosa. Desde que hice el tartar de atún, me quedé maravillada por la sencillez de este plato y lo riquísimo y sano que es, así que si ya lo hacemos con mi pescado favorito pues mejor que mejor. Tiene un ...

ARROZ

RISOTTO AL PIMENTÓN

Cuando desde Pimentón La Chinata me ofrecieron hace unos días que probara sus nuevos molinillos de pimentón en escamas dulce, agridulce y picante, tengo que decir que se me hizo la boca agua y no dudé en aceptar. Desde que lo probé la primera vez, el Pimentón de la Vera ahumado La Chinata, se quedó fijo en mi casa, evidentemente por su sabor, pero en el caso de estos nuevos molinillos es que son r ...

APERITIVOS PESCADO SALSAS

MEJILLONES FRITOS CON SALSA PICANTE

Hoy vengo a enseñaros otra recetita de esas que interesa tener de fondo de armario. Está muy muy rica y cuando la empezamos a comer, mis niños ya estaban diciendo que tenía que hacerla más veces pero en más cantidad [y eso ha sido al empezar! qué buen saque tienen] y eso hice, la repetí y ya es un clásico en mi casa. Hoy os voy a dejar las cantidades para 1 kg, pero teniendo en cuenta como quedan ...

APERITIVOS CON SÓLO TRES INGREDIENTES. PESCADO

LANGOSTINOS AL CURRY

Probando, probando... funciona? Después de casi seis meses sin publicar nada, [tengo que decir que por falta de ilusión, aunque no de inspiración ni ganas de cocinar] me he visto obligada a enseñaros a todos esta receta, porque ya la considero un imprescindible en mi cocina y no quiero quedármela para mi sola, desde mi punto de vista es una verdadera maravilla, de las que me gustan por ser ...