Celiaca por Sorpresa

En estas fechas navideñas tan marcadas de compras y regalos, hoy os dejo un artículo publicado por  CELICIDAD en el que enumeran y detallan 8 libros que ayudan a cocinar y a entender la enfermedad celíaca, y donde no se olvidan de nuestro humilde libro “Celíaca por Sorpresa”. Si Papá Noel o los Reyes Magos aún están pensando qué regalar a algún celíac@ cercano, con cualquiera de estos ...

Fuente: Pixabay Fuente: Flickr Fuente: Pixabay Los postres son sin duda uno de los alimentos que más complicaciones dan a las personas celíacas. Las grandes superficies no suelen contar con una gran variedad de dulces que no contengan gluten, algo que también sucede en las pastelerías y confiterías. Es cierto que cada vez hay más establecimientos que tienen en cuenta las diferentes intolerancias a ...

Hace ya un año que salió al mercado mi libro “Celíaca por sorpresa” y aprovechando también que la Navidad está aquí hemos preparado un nuevo SORTEO para celebrarlo. Si aún no tienes el libro en casa y/o te apetece regalárselo a algún celíaco cercano, no dejes de participar porque puedes conseguir un ejemplar de mi libro “Celíaca por sorpresa” como regalo de Papá Noel. ¿CUÁ ...

Hace ya unos meses que os hablé  de DIETBOX en el blog y hoy lo vuelvo a hacer, porque nos han enviado otra de sus cajas saludables que en estos días de fiesta y comidas familiares viene fenomenal. Para los que aún no la conozcais os lo vuelvo a contar, DIETBOX es una nueva manera de comer sano. Se trata de una caja con las últimas novedades en productos y alimentos saludables. Si te suscribes rec ...

Si tenéis pisto de verdura y unas berenjenas en casa, anímate a preparar estas berenjenas rellenas, suaves y muy ricas. INGREDIENTES: – 2 berenjenas – 500 g de pisto de verdura natural o en conserva sin gluten – 3 latas de atún al natural – sal – pimienta negra molida – pan rallado sin gluten (Beiker) ELABORACIÓN: Para comenzar cortamos longitudinalmente las ber ...

Aprovechando que hace unas semanas fue la gala de la Guía Michelín para España y Portugal 2018, hoy os voy a hablar en el blog del RESTAURANTE LÚA en Madrid que este año ha mantenido su Estrella Michelín que consiguió en el año 2015 por primera vez, desde aquí mi enhorabuena. A LÚA fuimos a comer en verano, el pasado mes de Julio, para celebrar mi 36 cumpleaños y la experiencia fue maravillosa. Ma ...

Hace ya varios meses que tuve la oportunidad de probar estos deliciosos PIMIENTOS TRIBELLI de los que hoy os hablo en el blog. TRIBELLI es un nuevo formato y concepto de pimiento snacking, son pimientos de tres colores, divertidos, pequeños y sobre todo muy dulces, lo que hace que se puedan tomar cocinados y también en crudo. TRIBELLI está disponible todo el año, apenas tienen semillas, son muy du ...

Ayer me pasaron una entrevista para la página de la asignatura de Reporterismo de Investigación de la Universidad Miguel Hernández de Elche en Alicante. La protagonista es María Valero, chica alicantina y celíaca que contestó varias preguntas sobre su dieta sin gluten y su día a día. La entrevista es de hace 3 años, pero poder leer que  nuestro blog “Celíaca por Sorpresa” es unos de lo ...

¿Aburrid@ y cansad@ de tomar siempre las judías verdes cocidas y aliñadas con aceite y vinagre? Si es así prueba a tomarlas en crema, los días fríos te apetecerá más y con esta crema de judías verdes conseguirás que los más pequeños de la casa también tomen platos de cuchara. Receta sencilla, suave y muy rica. INGREDIENTES: – 500 g de judías verdes – 1 patata grande – 1 cebolleta ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si cuando vas a freir un filete de pescado a la plancha a menudo notas que se encoje la piel, acuérdate de poner siempre primero el pescado por el lado de la carne y no por el de la piel, de esta forma la piel seguirá intacta. Archivado en: TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Tagged: consejo, pepino, truco

Y hoy en el blog hacemos doblete de pollo, así que aquí os dejo esta receta de jamoncitos de pollo con salsa de manzana que preparó mi madre hace un par de semanas y nos trajo en una de sus visitas habituales. El sabor potente del vino y del brandy contrarresta muy bien con el de la manzana dulce y como la mayoría de platos que aquí os enseño es sencillo y muy fácil de elaborar.  INGREDIENTES:  ...

Hoy publico esta receta de contramuslos de pollo confitados de mi suegra que no tiene ninguna complicación. Es una receta muy sencilla, fácil y muy cómoda de preparar, sólo necesitarás disponer del tiempo suficiente. Ella lo prepara con contramuslos porque considera que es la parte más jugosa del pollo, pero podéis elegir muslitos, alitas o el pollo entero, cada uno que cocine lo que prefiera. Su ...

Con esto de que Javi sigue de baja en casa tras su operación de rodilla sin poder moverse apenas, mi madre y mi suegra nos están cocinando más de lo normal, por facilitar y ayudarnos así con las tareas diarias de casa. Este pastel salado de carne y patata que hoy os enseño ha sido una de esas recetas de mi suegra que nos ha traído hace pocos días. Para los que seáis amantes de la patata (como una ...

Después de la empanada de pisto, atún y huevo que publiqué hace no mucho, hoy os traigo de nuevo una receta con masa de hojaldre, esta vez con una única lámina y con espinacas y queso rulo de cabra como ingredientes principales, apuntarlo porque esta combinación nunca falla. INGREDIENTES: – 1 lámina de masa de hojaldre sin gluten fresca (Hacendado) – aceite de oliva – 1 cebolleta ...

Hace un par de días publiqué un post en el que os contaba nuestro fin de semana en Valladolid y la visita al RESTAURANTE CAROBA, pues  bien no podíamos irnos de Valladolid sin conocer el famoso y admirado entre el colectivo celíaco RESTAURANTE NIZA. NIZA es un restaurante italiano con un montón de años de trabajo a sus espaldas y que se esfuerzan día a día porque el cliente celíaco se sienta de ma ...