Blog de Celiaquines

Cada vez está más de moda decorar galletas de mantequilla y darlas como obsequio en distintos eventos sociales tales como bodas, bautizos, comuniones y cumpleaños. Envueltas de forma individual en bolsitas de polipropileno, son sin duda un detalle bonito y original donde los haya. Esta receta es la que utilizo para hacer mis galletas de mantequilla. Las hago tanto para comer solas, como par ...

Ayer se celebró en Murcia su popular "Entierro de la Sardina", y desde aquí quiero hacer un pequeño homenaje a esta tierra que geográficamente está muy cercana, pero aún lo está más para mí, ya que de allí era mi abuela que hace tan sólo dos meses que nos falta. Aquí os traigo la típica ensalada murciana, tal y como ella la hacía. Como en todo, en cada casa se puede hacer al gusto ...

Porque no siempre tenemos tiempo de andar amasando, viene genial tener de "fondo de congelador" alguna cosita. Una de las cosas que no me suele faltar es la masa quebrada sin gluten de GENIUS, que podemos encontrar en la sección de congelados de Carrefour. Para tartas dulces, para quiches, para empanadas...Una masa versátil, muy rica y cómoda de utilizar. Yo lo que más su ...

Tengo por publicar varias tartas fondant, pero he pensado que me voy a saltar el orden y voy a publicar ya ésta, porque no quiero por nada del mundo extraviar la receta de bizcocho de chocolate que utilicé para hacerla. Me encargaron esta tarta para celebrar el 18 cumpleaños de María. Una fecha especial donde las haya. Después de que me dijeran los gustos de la destinataria comencé a hacer b ...

No tenemos excusa para hacer una tarta, ni por falta de tiempo ni por dificultad. De verdad, ya no hay excusa. Esta receta de plancha de bizcocho puede servirnos como base para las típicas tartas que no necesitan horno (las que cuajan en frío, como la tarta cremosa de chocolate y avellanas, la tarta 3 chocolates o la tarta mousse de nutella). Con varias planchas también podemos hacer la tarta típi ...

Últimamente ando liada y he tenido poco tiempo de innovar para Halloween y presentaros alguna cosa con suficiente antelación, como le dije que iba a hacer a mi amiga Esther, de Lugar Nuevo de Fenollet. Pero aunque sea tarde, quiero enseñaros este delicioso brownie, que con unos cuantos tuneos estéticos con fondant, quedó así de tétrico. Pinchando aquí podréis ver la receta del brownie, que ...

Hoy os traigo cupcakes. ¡Por fin me he decidido a hacer! Tengo ya una receta publicada de hace mil años, cuando no tenía ni en mente abrir el blog y que no sé ni por qué le hice foto con lo cutre que estaba. Eso sí, estaban tan ricos como cutres. Tampoco es que los de hoy estén preciosísimos pero al menos más aparentes sí. Y de buenos....nada más que os digo que los hice ayer (para un cumple ...

Hoy, 16 de Octubre, se celebra el Día Mundial del Pan, y como no podía ser de otra forma, los celíacos también lo celebramos con nuestro pan sin gluten. Hasta hemos creado nuestro propio logo, salido del mismo "baúl" de ideas del que ha salido el pan que hoy os presento. By Dany Faccio Pero nuestro pan no siempre es fácil de conseguir de forma casera. Es más, en el tiempo que ...

Como viene siendo habitual, el grupo "singlu" más cocinillas de todo facebook organizó una quedada, esta vez con ocasión de homenajear uno de nuestros blogs más queridos, el de Pikerita, que ha celebrado su 4º aniversario recientemente. Para la quedada teníamos que preparar una de sus recetas, y yo, que ya le tenía el ojo echado a estas tartaletas, no dudé en hacerlas para cenar un ...

...O "Bocaditos Pecaminosos" de mi amiga Lupe, del blog Cocinando con Cariño y Sin Gluten . Y es que ya iba siendo hora que se le hiciera un homenaje a estos muffins que ya son un clásico en las redes sociales, por lo fáciles que son de hacer y por lo buenísimos que están. Es increíble que con sólo 3 ingredientes pueda salir algo taaaan rico. Ingredientes:1 tarro de Nutella de 400g 8 cu ...

Hoy os presento unas galletas que tenía muchas ganas de hacer. Son sencillísimas y muy nutritivas gracias al queso y la harina de castañas que tiene múltiples propiedades, y que, como tantas otras cosas, podéis encontrar en FOODY. (Fuente: basado en una receta de Cocinica de Benas) Ingredientes: 130g harina de castañas (he utilizado la de la marca Bauckhof, que aparte de garantizar la ausencia d ...

Hooooola a todoooos!! Acabo de llegar a casa después de unas semanas fuera y entro para saludaros muy brevemente y para publicar la tarta que hice para el cumpleaños de Lucía, tal y como se lo prometí a su mami que haría en cuanto llegara. Además quiero deciros que cuando vuelva a la rutina (muy marcada por el inminente comienzo del cole -¡¡gracias a Dios!!-) iré contestando a todas las cons ...

El pasado mes de junio el blog de Pao cumplía su primer año por la blogosfera, y para celebrarlo much@s hicimos alguna de sus recetas. Yo elegí hacer este rollo de carne picada. Todo un acierto que sin duda repetiré. Ingredientes: 400g carne picada (yo utilicé sólo pollo, Pao mixta) 2 huevos Pan rallado sin gluten Perejil Queso en lonchas Jamon York (marca apta) Sal y pimienta Elaboración: 1) ...

Los cumpleaños son las fiestas infantiles por excelencia, donde los más peques de la casa se divierten de lo lindo. En un niño celíaco esta diversión se multiplica si, además, puede disfrutar de los snacks que los anfitriones ponen en la mesa y de la tarta, por supuesto. . La marca Grefusa, ha sacado al mercado una amplia gama de snacks sin gluten, que aparte de estar buenísimos, no lleva ...

Hoy no os voy a presentar ninguna receta nueva, sino que voy a hacer un recordatorio de las recetas que tengo ya publicadas en el blog cuya característica común es que no necesitan horneado. Las cocinamos en microondas, sartén, maquinita específica o simplemente dejando cuajar en la nevera. ¿Qué podemos cocinar este verano para los cumples, para desayunar, para merendar, para darnos un capricho... ...