El Baba gahanoush o paté de berenjena, es un plato típico de la cocina del Líbano, Siria, Jordania, Egipto e Israel. Su principal ingrediente es la berenjena asada y su aspecto es similar al del hummus. Suele servirse como entrante o aperitivo para compartir y en los últimos años se ha extendido en nuestra cocina por ser un plato muy saludable y saboroso. Se sirve frío y sólo se cocina la berenje ...
Estos tomatitos al horno son muy recurrentes porque combinan con infinidad de platos: ensaladas, pasta, arroz, legumbres o como guarnición en un pescado blanco. Lo veréis en muchísimas de mis recetas porque me gusta cocinarlos y conservarlos en la nevera para cuando quiero preparar un plato rápido. Están buenos tanto fríos como templados y no tienen comparación con los tomates secos que se compr ...
Salsa de tomate al estilo andalúz para combinar con pasta. Salsa de tomate casera para pasta 2 personas Ingredientes 500 gr tomates 1 ajo 1 pimiento verde 1 cebolla aceite de oliva virgen extra orégano azúcar sal pimienta Preparación Rallar o cortar a trocitos muy pequeños los tomates sin piel ni pepitas. En una satén, calentar dos cuacharadas de aceite y sofreir la cebolla durante un minuto. A ...
Fuente de proteína: Gambas cocidas sobre brotes tiernos, aguacate , piñones y semillas de chía. Esta ensalada está deliciosa y es ideal como cena post entrenamiento por su alto contenido en proteína. Combina ingredientes multinutrientes, como las semillas de chía, fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Los piñones, que además de dar un sab ...
Simple, buena y rápida. Esta ensalada es ideal para comer cuando se tiene poco tiempo o para llevar en un táper. Se puede dejar el arroz integral previamente cocido en la nevera (dura al menos 4 días) y simplemente añadir los ingredientes cuando se quiera comer. La he aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva y semillas de arañuela. A pesar de que hay otras semillas más efectivas, utilizo la ...
Rollitos de arroz vegetarianos Los rollitos vietnamitas de arroz son bajos en grasas, no contienen gluten y son muy saludables. Las obleas están hechas con harina de arroz y almidón de harina de tapioca (más conocida como yuca). Es ideal para cenas ligeras, como entrante o aperitivo. Son muy versátiles, existen infinidad de opciones de relleno que se pueden adaptar según los gustos de casa. Yo h ...
El arroz con leche, más que de postre, yo lo tomo en el desayuno o en el almuerzo, por su gran aporte nutritivo. Generalmente se elabora con leche de vaca, arroz redondo y azúcar, pero como siempre, yo opto por la versión más light y saludable. Me gusta mucho utilizar la canela en postres o en el desayuno. Su consumo, sobre todo en ayunas y luego de las comidas, ayuda a reducir los niveles de gluc ...
Para las personas que siguen una alimentación vegetariana, el consumo de quinoa es muy importante, puesto que aporta una proteína completa y no necesita ser complementada con ningún otro alimento (depende de la variedad, puede llegar a contener hasta un 23% de proteína). El atún aporta sabor y una dosis extra de proteína, mientras que la alcachofa es rica en fibra y antioxidantes. El repollo, cali ...
El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preservar las propiedades de los alimen ...
Esta es una de esas cenas rápidas y vistosas que aparentan un gran dominio y dedicación en la cocina y que pueden salvar de algún apuro, si siendo previsores, se dispone de unos lomitos de bacalao en el congelador. Sin embargo, nada más lejos de la realidad, este plato está cocinado y servido en media hora. El pescado en la sartén se hace muy rápido y las verduras picantes tampoco tienen misterio. ...
Tajín de calamares con albahaca El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preserv ...
¿Cómo algo tan simple puede estar tan bueno y ser tan sano? He elegido 6 tipos de hortalizas diferentes con mucho sabor y color, todas quedan un poco dulces al hornearlas y son perfectas para una cena ligera. Las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la pirámide de los alimentos y se recomienda tomarlas diariamente. Contienen gran cantidad de vitaminas y minerales. Ing ...
Esta es una de esas cenas rápidas y vistosas que aparentan un gran dominio y dedicación en la cocina y que pueden salvar de algún apuro, si siendo previsores, se dispone de unos lomitos de bacalao en el congelador. Sin embargo, nada más lejos de la realidad, este plato está cocinado y servido en media hora. El pescado en la sartén se hace muy rápido y las verduras picantes tampoco tienen misterio. ...
