Blog de Cuisinier

Suena un poco simplón, pero estas galletas tienen truco. Tienen una pequeña apertura por la que se ve el relleno de caramelo de chocolate. No son demasiado dulces (cosa que me gusta mucho) y tienen una textura muy agradable. Son del libro de mi colega bloguera rusa aunque la receta seguramente pertenece a la cocina internacional. Yo he probado hacerlas y me han salido a la primera. No hay mucha di ...

Nantes. Una pequeña pero preciosa ciudad de Bretaña donde he pasado algunas tardes paseando por sus concurridas calles adoquinadas, viendo escaparates de muchos y variados comercios, comiendo o tomando té en sus crêperies y bares…. Respira un aire medieval con una mezcla de frescura y juventud moderna que da ganas de quedarte ahí y disfrutarla más y mas … Quien sabe, a lo mejor algún d ...

La calabaza es sin duda la protagonista de estos días. Todos los Santos es una fiesta que tiene varios nombres, entre ellos Halloween. Mi hijo lo he disfrazado hoy de calabaza y se lo ha pasado pipa :) También me apetecía preparar algo con este ingrediente mágico, sano y tan….alegre (lo digo por su color naranja) :) Tengo un libro de recetas de una bloguera rusa y he encontrado en el este de ...

Bueno, bueno, bueno….esta tarta es una invención mía pero he de ser sincera: he cogido varias recetas y he mezclado en una algunas de sus partes. Todo empezó cuando mi marido me pidió una tarta de cumpleaños de chocolate. Pero no una tarta cualquiera (tampoco yo me habría permitido hacerle una tarta cualquiera!) sino con capas de macaron en medio. También de chocolate. Ese era su deseo. Desp ...

Parece que por fin he conseguido encontrar la receta de un brioche suave y esponjoso que tanto buscaba. Después de haber probado varias recetas, esta es la que más se acerca al auténtico brioche tal y como yo lo veo El secreto es dejar fermentar la masa durante toda una noche. Encontré la receta en un blog francés por pura casualidad y aquí os la dejo. Si la probáis, no os vais a arrepentir! Ing ...

Como es habitual cada año publico un post de mis vacaciones. Suelo pasarlas en Francia viajando por diferentes puntos de ese país, y disfrutando unos días en compañía de mis suegros en Bretaña. Este año ha sido diferente. Hace unos meses he sido mamá por segunda vez y nos hemos quedado un poco más cerca, ya que el peque es muy peque todavía para viajes y estancias largas. Así que hemos alquilado u ...

Este pastel es otra de las delicias francesas que voy a compartir con vosotros en las páginas de mi blog. Como sabéis, la cocina francesa (y sobre todo la pastelería) es mi pasión, y me encanta preparar pasteles y postres de esta gran cocina llena de “gourmandises”, elegancia y sofisticación, sobre todo para compartirlos con mis seres queridos y con vosotros, mis queridos seguidores! S ...

Hace mucho que tengo pendiente de publicar esta receta, y por fin le ha llegado la hora. La he sacado de la web de un colega francés que se dedica a lo mismo que yo, y tiene la web plagada de recetas fantásticas. Algunas de ellas ya las he probado, pero tengo pendientes aún unas cuantas que también tendrán que esperar su hora. Aqui encontraréis la receta suya, y yo os ofrezco la misma receta hecha ...

Esta receta es de uno de mis libros de recetas franceses, pero está claro que Muffins no son franceses para nada , pero ahí también los comen jeje. Me gustó la receta porque me encanta la combinación de los ingredientes como chocolate y avellana, o frutos secos en general, pero además en la mitad de la masa he añadido un poco de frutos rojos, y esta combinación simplemente me chifla! Así que comp ...

Ya tengo un post de galletas de avena en mi blog, pero estas son diferentes y salen riquísimas!! La receta proviene de una web rusa de recetas, pero es de Jamie Oliver (así lo indicaban en la web). A mi mamá la operaron hace unos días y fui a verla con el peque, y para no ir con las manos vacías le preparé estas deliciosas galletitas que sé que le gustan mucho. Son fantásticas para empezar el día, ...

Tengo varias recetas similares en mi blog, pero esta la he traido de Rusia recientemente. Es la receta de “Caracolas” de mi profesora de colegio con la que conservo una buena amistad. Ella lo prepara para sus nietos y aunque lo cierto es que a ella le salen mejor, las mías no están nada mal tampoco Aviso importante: en la masa no hay azúcar, sino solo en el relleno, y por eso estas p ...

Los que conocéis mi blog, y a los que os gustan los dulces orientales, seguramente ya conocéis Pahlava. En mi blog encontraréis la receta de Pahlava azerí (de Azerbaidjan) pero esta vez quiero publicar la receta de Pahlava de Sochi. Para los que no sabéis qué es Sochi, es una ciudad de Crimea en el Mar Negro, que ha sido y es actualmente una especie de Costa Brava rusa:) Siempre ha sido la ciudad ...

Sigo con el tema de los panes. Me encanta el pan, por si no os habéis dado cuenta Esta receta pertenece a mi super libro de “80 recetas de pan” que me traje de Francia, y cada pan que hago sale buenísimo! Aqui os dejo con este pan dulce, aromático, ideal para desayunos (tostadito con un poco de mantequilla por encima, mmmmm……). Aguanta bastante y no se seca, pero hasta se ...

Esta receta de cookies es bien sencilla y resultona. Salen muchas galletas y además buenísimas. La encontré en un libro de recetas francés y me pareció fácil y rápido de hacer, así que decidí alegrarle el día a mi marido, mis invitados y unos amigos Espero haberlo conseguido! Ingredientes: 250 g de mantequilla en dados 1 sobre de azúcar vainillado o unas gotas de extracto de vainilla 165 g de a ...

La sémola de trigo es un producto básico y muy popular en la cocina rusa. A los niños se les da una papilla de leche con azúcar y sémola, y es uno de los recuerdos que me acompañará toda mi … Sigue leyendo →