Blog miembro de

Sarten del Sur

93 ideas publicadas y 136 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Daniel Varo Benítez

(España)

Escribiendo...

www.sartendelsur.blogspot.com.es

Sarten del Sur

recetas de segundos carnes guisos

Las albóndigas en salsa es una receta que seguramente todos conocemos y cuando hablamos de albóndigas siempre las imaginamos en salsa o en tomate. Es una receta muy antigua, parece ser que fueron los árabes quienes la introdujeron en Europa aproximadamente en el siglo XVI.La receta en salsa la podemos encontrar en muchos bares y restaurantes españoles, casi siempre acompañadas de patatas fritas.Va ...

recetas de primeros tortillas

Las espinacas son una fuente de vitamina A y E, tienen un alto valor nutritivo y se cultivan durante todo el año, así que siempre podemos consumirla fresca, aunque, a día de hoy es la verdura que más frecuentemente se encuentra congelada. Vamos a preparar una tortilla de espinacas sencilla, rápida y buenísima. Ingredientes: 500g de espinacas 6 huevos 1 limón Ajo en polvo Aceite de oliva SalLimpiam ...

recetas de primeros pescados

Esta ensaladilla de marisco es la versión que hacen en el bar "La Giralda" de Coria del río en Sevilla. Ellos la preparan con merluza y queda estupenda, muy demandada por los clientes y nada complicada de elaborar, con pocos ingredientes pero que le da al establecimiento su sello de identidad. Y es que a veces un solo plato de la carta o simplemente una salsa puede marcar la diferencia e ...

recetas de segundos pescados

El rape es un pez prehistórico, hay fósiles que lo sitúan en el Eoceno medio durante la era terciaria, y se ha adaptado a todos los océanos del mundo, incluido el mar Mediterráneo. Su carne es muy sabrosa y puede cocinarse con una gran variedad de ingredientes. Nosotros vamos a hacerlo a la florentina, una forma de preparación que debe su nombre a Catalina de Médici, de Florencia y reina de Franci ...

recetas de primeros pescados

Estos huevos rellenos son bastante diferentes de la receta clásica, pero se preparan de igual manera y son igual de fáciles de hacer, además la merluza le da un toque mucho más suave que el atún. Una magnifica alternativa cuando vayamos a hacer huevos rellenos en casa y no queramos repetir con lo de siempre. Ingredientes: 8 huevos 200g de merluza 150g de surimi Mayonesa Ajo en polvo Perejil Aceite ...

recetas de segundos pescados

El atún rojo es un producto muy versátil, pero dado su elevado coste el consumidor cuando lo adquiere no suele arriesgarse a hacer recetas raras y lo cocina de forma clásica, casi siempre a la plancha o en crudo. Este plato es exquisito y no mas complicado que un tataki, de hecho es bastante parecido e igualmente sabroso y peculiar. Ingredientes: 500g de atún rojo 1 limón 20ml de salsa de soja Mie ...

recetas de segundos carnes guisos ...

El pollo en salsa es una receta de las que hacen todas las madres en casa, pero cada una de manera algo diferente, y es que como siempre digo, hay mil formas de preparar un mismo plato, todo depende de quien y donde se cocine, aunque no por eso unos platos son mejores que otros. Vamos a hacer un pollo en salsa de lo más tradicional, pero de una forma un poco diferente, ya veréis. Ingredientes: 1 p ...

recetas de primeros guisos pescados

Las papas con chocos es una receta tradicional del sur de Andalucía, aunque más adjudicada a las provincias de Cádiz y Huelva. Es un guiso típico de invierno, muy sabroso y contundente que preparan en casi todas las casas. El "choco", para quien aún no lo sepa, es el nombre de la "sepia" en Andalucía. Supongo que entre provincias habrá algunas diferencias y estilos a la hora de ...

recetas de segundos pescados

El atún en manteca es una conserva clásica de las fábricas gaditanas que tratan el producto de almadraba. Es un plato delicioso que se puede tomar en cualquier momento del día, incluso para desayunar en una tostada caliente. Una receta cada vez más conocida y demandada por el turismo, pero es de extrañar que fuera de la costa andaluza solo se pueda encontrar en establecimientos especializados y no ...

recetas de segundos carnes pollo

La receta del pincho moruno o pinchito varía bastante según en que región nos encontremos, el lugar donde se parecen más a los originales para mí es Ceuta, y es que allí es un plato típico que puedes encontrar en todos los bares y terrazas de la ciudad. Te lo preparan en una pequeña barbacoa casi siempre en la terraza fuera del establecimiento, así que se puede oler su característico aroma desde m ...

recetas de primeros pollo

Es una deliciosa manera de aprovechar la piel del pollo cuando no se utiliza. Estas cortezas son mucho menos indigestas que las de cerdo que muchos de nosotros habremos comido viendo la tele o bebiendo cerveza en la barra de algún bar. Son muy fáciles de hacer y el resultado son unas deliciosas cortezas de piel de pollo bastante ligeras. Ingredientes: La piel de un pollo Aceite de oliva Sal Tomill ...

recetas de segundos pescados

El Tataki japonés, también llamado Tosami es una forma de preparar el pescado que se originó en la provincia de Tosa en Japón, dicen que por un samurai que vivió en el siglo XIX. Los japoneses son los mayores importadores de atún rojo del mundo, o "atún toro" como ellos lo llaman y gran parte de la captura de las almadrabas españolas viajan directamente a Japón en unos "barcos-fabri ...

recetas de primeros ensaladas pescados

Los huevos rellenos es una receta muy fácil y clásica, un plato frío que se puede adaptar a los gustos de cada uno. La forma más conocida puede ser esta, los huevos rellenos de atún, pero le podéis añadir o quitar ingredientes con un poco de imaginación. Nosotros vamos a prepararlos de la forma más tradicional que se puede encontrar por los bares, aunque los vamos a decorar parecido a como los pre ...

recetas de primeros pescados

Las salazones son una tradición en Barbate y entre sus productos está la Sarda en aceite o la ijada de atún en aceite, unas conservas gourmet muy cotizadas y cada vez más demandadas por restaurantes de gran prestigio. La Sarda o Albacora es de la familia del atún y se captura en almadrabas o almadrabetas, en España hay menos de una decena y la mayoría están en la provincia de Cádiz y en Ceuta. La ...

general pescados

La gula es un sucedáneo de la carísima e inalcanzable angula, la cual ronda los 800??? el kilo. La gula se elabora con surimi, el mismo producto que se utiliza para elaborar los palitos de cangrejo, prácticamente es una pasta hecha a partir de tendones de pescado, generalmente de abadejo .Algunos aun recordarán que fue Karlos Arguiñano en los años 90 quien lo puso de moda en nuestras mesas con lo ...