62 ideas publicadas y 249 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me llamo Leticia y soy vegetariana desde hace 2 años, y vegana desde hace un año. Con mis posts y mis recetas espero poder inspirarte y despertar en ti el interés por una alimentación más saludable, sostenible y respetuosa con el planeta :)
El otro día os enseñé la receta de la sopa miso, y qué mejor forma de acompañarla que con unos fideos japoneses estilo yakisoba. Una receta muy fácil con la que podréis sorprender en cualquier comida o cena :) Podéis ver la receta de la sopa miso aquí. Ingredientes (2pax): 150-200gr de fideos chinos o japoneses (son como los spaguetti pero vienen en bloques, un poco ondulados) 1 cebolla 1 calabací ...
El Miso es un fermentado a base de soja originario de Japón, que gracias a sus enzimas vivos y fermentos favorece el equilibrio de la flora intestinal (bacterias prebióticas). También es alcalino, por lo que ayuda a eliminar la acidez del organismo. Además, contiene numerosas vitaminas de los grupos A, B, E y ácido fólico, también aporta calcio, magnesio y hierro, y aquellos misos de mejor calidad ...
Hace poco me decidí al fin al probar la soja texturizada y lo único que puedo decir es que no sé cómo no pude empezar a utilizarla antes. ¡Es increíble! La textura y el sabor que tiene y la infinidad de posibilidades que ofrece. Para probarla hice esta lasaña de boloñesa y es realmente espectacular. Salsas boloñesas hay de muchos tipos, ya que cada uno la personaliza a su manera, os comparto mi ve ...
Hola!! Hace tiempo que no hacía tofu con adobo y la verdad es que estoy contentísima con el resultado. Un poquito de aquí y un poquito de allá y puedes conseguir una auténtica explosión de sabores. Por supuesto, podéis cambiar los ingredientes según os gusten más o adaptando lo que tengáis por casa, pero a mi así me parecieron espectaculares :) Ingredientes (4 brochetas): 12 dados grandes de tofu ...
Hace tiempo que quiero empezar a compartir mis recetas de pasta, así que aquí va. Una receta monocromática muy sencilla, que se prepara en solo media hora y que está riquísima. ¿Os animáis a probarla? Ingredientes (2 pax): 6-8 nidos de tallarines (yo usé tallarines de espinacas) 1 cebolla morada 200gr de guisantes 1 vaso de caldo de verduras 2-3 ajos 1-2 guindillas de cayena aceite sal pimienta ne ...
Hola! Este plato yo no lo considero un plato en si, pero sí una gran opción como acompañamiento, guarnición o como base de otros platos. Es un complemento sencillo y delicioso para acompañar gran variedad de platos. Yo lo terminé acompañando con unos filetes de seitán adobados, aunque podéis añadirle tofu, pimientos rellenos o una gran infinidad de alternativas :) Ingredientes (2-3 gratines): 2 pa ...
Hola! Soy una fan de los productos de temporada y de adaptar mis menús según la estación del año. Así que en otoño lleno mis platos de calabaza, castañas, espinacas, coliflores, alcachofas, setas silvestres… ¡y me encanta! Veréis que es una receta facilísima y deliciosamente buena :) Ingredientes (2 pax): 3 tacitas de arroz 1 cebolla morada 3-4 tazas de setas silvestres variadas 1 puñadito d ...
En otoño es tiempo de calabaza, de boniato, de castañas… ¡y de panellets! Se trata de un dulce de origen catalán, que se elabora a partir de almendra molida y boniato. En este post os voy a explicar cómo podéis prepararlo vosotros también. Veréis que es muy sencillo, aunque un poco laborioso en el momento de recubrirlos con almendras o piñones. Pero cuando los probéis veréis que merece la pe ...
Hola! Aquí os traigo una receta exprés, ya que no tuve tiempo de hacer fotos del proceso. Espero actualizarla pronto para podáis ver todo el paso a paso. Se trata de una masa que podéis adaptar como mejor os vaya, para hacer tartas, bizcochos, etc. Yo hice pocas, para que me salieran unas 6-8 magdalenas, si queréis hacer más solo tenéis que multiplicar las proporciones. ¡Allá vamos! :) Ingrediente ...
Hola! Esta es una receta que llevo tiempo pensando, sobretodo cómo conseguir ese inconfundible sabor a mar típico del caldo de pescado de la fideuà tradicional. Y resulta que la respuesta la tenía al alcance de mi mano y no había manera de verla. ¡Las algas! Hay muchos tipos de algas, que se merecerían un post exclusivo para ellas, con texturas, sabores y usos muy diversos. Para esta receta lo que ...
Después de varios intentos poco satisfactorios de hacer mayonesa vegana con leche de soja, me decidí a probar con yogur de soja. ¡Menudo acierto! La textura es increíble y además se utiliza menos aceite. Sin contar los beneficios nutricionales del yogur con respecto a la leche. Ingredientes: 1 yogur de soja natural (sin azúcar añadido) 1 ajo 1 cucharadita pequeña de vinagre de manzana sal aceite d ...
Hola! Como ya sabéis, las legumbres pueden comerse de mil maneras distintas y utilizarse en gran cantidad de recetas. Y para demostrarlo, he preparado estos riquísimos filletes vegetales hechos con frijoles. Como digo en muchas de mis recetas, una vez hecha la masa, se les puede dar forma de filete, hamburguesa, filete, etc. ¡Alá vamos! Ingredientes (5-6 filetes grandes): 4 puñados de frijoles neg ...
Hola! Como iréis viendo en algunas de las recetas que iré subiendo al blog, soy una amante de la quinoa. Por muchas cosas: su increíble sabor, su potente valor nutricional y sobre todo, por el tremendo juego que ofrece en la cocina. Y es que la quinoa se puede convertir en lo que tú quieras, como por ejemplo: ¡unas albóndigas! Que además… ¡están riquísimas! :) Ingredientes (2pax): 2 tazas de ...
Hola! Con esta receta de pastel de verduras vegano no dejaréis a nadie indiferente. Vosotros mismos podéis comprobar que es un plato muy vistoso, pero además, es un plato sabroso y delicioso :) Ingredientes: 1 puerro 1 zanahorias 1/2 calabacín 1 patata 1 litro de leche de avena (sin azúcar añadido) pimienta negra sal aceite de oliva 1 cucharada de alga agar-agar 1 cucharadita de harina de maíz Pre ...
La coca de cebolla o coca amb recapte (en su nombre original en catalán) es una coca hecha con una masa casera similar a la pizza que se completa con gran variedad de ingredientes, según nos guste. En este caso, yo la he hecho de cebolla y pimiento rojo, pero se puede hacer también con berenjena, pimiento, calabacín, etc. Es una receta perfecta para un cumpleaños, aperitivo o cena informal :) Ingr ...