El bullir de agus

INGREDIENTES ½ docena de huevos El zumo de cuatro naranjas medianas, dulces La ralladura de la piel de una de ellas (solo la parte naranja) 300 g de azúcar ELABORACIÓN DE FLAN CON NARANJA En un recipiente, cuenco, o bol al uso, batimos tres huevos, enteros, junto con el azúcar, muy enérgicamente, hasta casi blanquear. Y en otro recipiente similar, batimos los otros tres huevos, con el zumo de las ...

INGREDIENTES 7-8 patatas 1 cebolla 2 pechugas de pollo 5 huevos Sal Aceite de oliva virgen Aceite especial para frituras Pimenton 2 -3 cucharas de azúcar ELABORACIÓN DE HUEVOS ROTOS CON PATATAS CHIPS Y PECHUGAS DE POLLO Empezaremos por las patatas, que se se pelan, se cortan con ayuda de una mandolina o cuchillo con paciencia y tino, en lonchas muy finas, y las dejamos a remojo un rato para que pi ...

INGREDIENTES Las medidas son el envase del yogur 3 huevos 1 yogur natural 4 manzanas 1 medida de azúcar ¾ de envase de aceite, (el que os guste) 3 medidas de harina tamizada o cernida 1 naranja y el zumo 1 cucharadita de canela Mantequilla y azúcar para caramelizar las manzanas ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADA Lo primero, cogemos una manzana la pelamos y la cortamos en trocitos pequ ...

INGREDIENTES 600 g de pechuga de pollo 1 cebolla morada 1 zanahoria 1/2 puerro (la parte blanca) 1/2 pimiento rojo El zumo de 2 limones 300 ml de caldo de pollo 100 g de almendras naturales Sal Pimienta Aceite de oliva 1 ramita de tomillo 1 ramita de perejil ELABORACIÓN DE TIMBAL DE POLLO Y VERDURAS Lavamos las pechugas, secar y salpimentar. Calentar aceite en una sartén y asarlas 2 minutos por ca ...

INGREDIENTES Mantequilla y pan rallado para el molde 2 manzanas pequeñas sin corazón y cortadas en cubitos pequeñas 1 cucharada de zumo de limón 200 g de mantequilla blanca 225 g de azúcar 1 cucharada de azúcar de vainilla 2 huevos 300 g de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 50 g de nueces picadas Azúcar ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES DE MANZANA Calentar el horno a 180°C y engrasar bien el ...

INGREDIENTES ¼ de kg de corteza de naranja confitada, muy finamente picadita ¼ de kg de almendras, bien machacadas, en mortero aparte ¼ de kg de azúcar Cuatro claras de huevo ELABORACIÓN DE ALMENDRADOS DE NARANJA En un recipiente, cuenco, o bol al uso, y la ayuda de unas varillas, preferiblemente eléctricas, y una pizca de sal, levantamos las claras de huevo a punto de nieve dura. Una vez levantad ...

INGREDIENTES Para la masa madre: Una pastilla de levadura fresca 75 g de harina de fuerza 50 g de leche templada Para la masa del roscón; 250 g de harina 80 g de aceite girasol, o si lo prefieres de oliva de 0 4 grados que es suave 50 g de azúcar 5 g de sal 2 huevos Una cucharada de agua de azahar Raspadura de limón y naranja Una pizca de matalahuga molida (anís verde en grano) Huevo para pint ...

INGREDIENTES Bizcocho ligero para la base 1 huevo 25 g de azúcar 20 g de harina Bavaroise de naranja; 250 ml de zumo de naranja 1 naranja en ralladura 1/4 limón en ralladura 65 g de azúcar 6 g de gelatina en colas de pescado 5 ml de licor de naranja 175 g de nata para montar Gelatina de naranja: 75 g de zumo de naranja 75 g de azúcar 2 g de gelatina en colas de pescado Caramelo líquido para ...

INGREDIENTES 1 lomo de atún (1 kg aproximado) 1 berenjena 1 calabacín 5 tomates 2 cebolletas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 blanco de puerro 4 ramas de tomillo Aceite de oliva Sal Maldon (o sal en escamas) Tallos de cebollino ELABORACIÓN DE CESTITOS DE ATÚN RELLENOS DE PISTO CON TOMILLO Y ACEITE DE TOMATE Cortar 4 piezas de atún alargadas, envolverlas en film transparente y congelar. Escaldar ...

INGREDIENTES Un paquete de galletas con pepitas de chocolate 3 cucharadas grandes de mantequilla fundida 1 puñado de pistachos Helado de nata o de otro sabor 4 onzas de chocolate para fundir Almendritas crocantis ELABORACIÓN DE BISCUIT DE CHOCOLATE Y PISTACHOS CON HELADO Y FILIGRANAS DE CHOCOLATE Trituramos las galletas y machacamos los pistachos, los mezclamos con las galletas trituradas y la man ...

INGREDIENTES 450 g de harina de fuerza 100 ml de agua 100 ml de aceite de oliva suave 25 g de levadura fresca 2 huevos grandes 100 g de azúcar 25 ml de agua de azahar Un poquito de ron Ralladura de una naranja 1 pizca de sal 520 g de cabello de ángel 100 g de fruta en almíbar 100 g de lacasitos Almendras en láminas ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL Templamos el agua un poc ...

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo 3 naranjas 2 manzanas reinetas 50 g de azúcar moreno 40 g de mantequilla Aceite de oliva Caldo de carne Pimienta Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA Atamos los solomillos con hilo de bridar y salpimentamos. Dorarlos en una sartén por todos los lados. Cuando hayan cogido color, retirarlos a un plato con papel absorbente. Precalentar el horno a 180ºC ...

La corvina es un pescado blanco muy abundante en el Atlántico andaluz. Su tamaño es muy variable, pudiendo oscilar entre algo menos de 1 kg y 50 kg. Se alimenta principalmente de pequeños peces, crustáceos y moluscos. Es un pescado muy apreciado en gastronomía por que tiene una carne compacta y sabrosa y admite muchos tipos de preparación. Su contenido en grasas es bajo, apenas un 2%, sin embargo, ...

INGREDIENTES Para la base: 170 g de galletas digestive 50 g de mantequilla 100 g de naranja confitada Para el relleno de chocolate: 300 g de chocolate fondant 400 ml de nata líquida 400 ml de leche 2 sobres de cuajada Para la cobertura 6 naranjas 4 hojas de gelatina neutra 100 g de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE Trituramos las galletas con la naranja confitada hasta deja ...

INGREDIENTES Para el bizcocho: 12 huevos 300 g de azúcar 350 g de harina fina 2 cucharaditas de vainilla Para la trufa: 800 g de nata 90 g de cacao puro 100 g de azúcar glass Para la cobertura: 400 g de chocolate postre negro 150 g de agua 200 ml de nata 15 g de gelatina neutra ELABORACIÓN DE TARTA FANTASÍA DE CHOCOLATE Para el bizcocho: Poner el horno a 180ºC y poner los moldes con manteq ...