Blog de Elena50

24 ideas publicadas y 4 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Elena50

(España)

mipekecocina.blogspot.com.es

Blog de Elena50

aperitivos recetas de primeros

Bolitas de queso

titulo

BOLITAS DE QUESO Ahora que ya se acercan las fiestas, me estoy dedicando ha probar aperitivos y aquí os dejo algunos. Ingredientes: 1 caja de quesitos en porciones. 100 gr. de queso roquefort unas hojas de perejil. salsa Worcester. 100 gr. de galletas saladas. Elaboración: En un cuenco mezclar los quesos con un chorrito de salsa Worcester. Poner en la nevera hasta que endurezca. Picar el pere ...

aperitivos recetas de primeros

Soplos de atún

titulo

SOPLOS DE ATUN Ingredientes: salen unas 20 bolitas 1 lata de atún en aceite (150 grs.) 2 yemas de huevos duros 2 rebanada de pan de molde sin corteza 4 c/s leche 30 grs. mantequilla, a temperatura ambiente Ingredientes rebozado: galletitas saladas 1 c/c pimentón rojo perejil seco Preparación: Poner el pan de molde en un cuenco con la leche y dejar remojar. Escurrir el atún y mezclar con la mant ...

aperitivos recetas de primeros

Canutillos de brie

titulo

CANUTILLOS DE BRIE Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 100 gr de queso brie mantequilla 50 ml de nata 35% M.G 1 clara de huevo sal pimienta 1 huevo semillas de amapola o sesamo Preparación: Quitamos la capa blanca del queso. Troceamos el queso y lo ponemos en un cazo junto con una avellana de mantequilla, a fuego bajo para que no se queme y para que se funda bien el queso, añadimos poco a poco la ...

aperitivos recetas de primeros

Cucharitas de langostino con queso brie

titulo

CUCHARITAS DE LANGOSTINO CON QUESO BRIE Ingredientes: 2 langostinos por cucharita que hagamos mermelada de frambuesa 1 cuña de queso brie sal maldón pimienta y sal Elaboración: Pelamos los langostinos y les sacamos el intestino (eso es muy facíl, les hacemos un corte y con un palillo lo sacamos) Sobre un trozo de papel de film, ponemos 2 langostinos en forma de ying-yang, ponemos encima otro troz ...

aperitivos recetas de primeros

Bombón de butifarra

titulo

BOMBON DE BUTIFARRA NEGRA Ahora que ya se acercan las fiestas, me estoy dedicando ha probar aperitivos y aquí os dejo algunos. Ingredientes: 1/2 butifarra negra, yo puse de la de habas 100 ml. de caldo 2 hojas de gelatina galletitas saladas unos pocos piñones Elaboración: Hidratar la gelatina, calentar el caldo, escurrir la gelatina y disolverla en el caldo, desmenuzar la butifarra y triturarla c ...

general entrantes pasteles salados

PIZZA ENROLLADA

Esta pizza enrollada, no es más que la clasica pizza.Los ingredientes los podemos variar a nuestro gusto. Ingredientes: Masa de pizza frescatomate frito caseromozzarellachorizo de pamplonaorégano Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa y ponemos los ingredientes en este orden, tomate, mozzarella, chorizo y orégano, la enrollamos como si fuera un brazo de gitano y al horno.cu ...

general aperitivos

HELADO DE QUESO

Esta receta es una versión del blog "La cocina de aficionado" que a su vez la versionó de Paco Roncero. Ingredientes para el helado: 150 ml. de nata para montar 35%300 ml. de leche300 gr. de queso seco reserva3 hojas de gelatina neutra ingredientes para las galletas: 1 clara de huevoqueso seco reserva, rallado Elaboración: Ponemos la gelatina en un cuenco con agua para que se hidrate. Po ...

general aperitivos para picar

MONTADITO DE TOMATE GELIFICADO CON PEINETA

Ingredientes: 2 tomates grandes y madurosqueso cremamorcilla 2 hojas de gelatina neutra Elaboración: Precalentar el horno a 180º.Ponemos a hidratar las 2 hojas de gelatina. Licuamos los tomates y reservamos el zumo, ponemos un poco de zumo de tomate a calentar y añadimos la gelatina hidratada, mezclamos con el resto de zumo de tomate y lo ponemos en cubiteras esféricas pequeñas, lo podeis poner do ...

general pollo

POLLO AL HORNO CON CEBOLLA

Ingredientes: cuartos traseros (tantos como comensales)sal, pimientaaceite y pimentón dulcemahonesa casera pimentón picante2 cebollas Elaboración: Mientras preparamos el pollo, precalentamos el horno a 200º.Salpimentamos el pollo y lo untamos con aceite y pimentón dulce.Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos junto con el pollo, cuando el horno este caliente lo introducimos en él.Mientras se h ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

DIP DE GORGONZOLA

Ingredientes:40 grs. rúcula, lavada40 grs. nueces100 grs. queso mascarpone50 grs. queso gorgonzola (dulce)50 ml. nata para cocinarSal y pimientaPreparación:Triturar las nueces junto a la rúcula. Reservar.Batir el mascarpone con el gorgonzola y la nata. Salpimentar al gusto. Mezclar con las nueces.Sugerencias: se puede hacer un dip para verduras cortadas en bastoncitos.Esta receta la vi en el blog ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

HUEVOS PURPURA

Hice una ensalada con unos huevos purpura, que estaba buenisima y muy vistosa.Me olvide de hacer foto a la ensalada, cosas que pasan estos dias, al menos tengo foto de un huevo purpura, por que a mi prima se le ocurrio hacerle una foto, si no, ni eso. Ingredientes: Mezcla de lechugas, en este caso roble y trocaderoqueso fresco minishuevos de codornizvinagreta de aceite, sal, vinagre de módena y ca ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

MINI DELICIAS

Ingredientes: 1 puerroMantequillaGambas crudas peladasHarinaNata líquidaSalMini tartaletas Elaboración: Picamos los puerros finitos y los freímos, reservamos. Ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla y freímos las gambas, añadimos una cucharada de harina y removemos. A continuación vamos añadiendo la nata poco a poco y hacemos como una bechamel hasta conseguir el espesor deseado. Y por ú ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

XUPITO DE FOIE Y COMPOTA DE MANZANA

Este xupito lo he hecho varias veces y siempre triumfa. Ingredientes: 1 lata de foie micuit 3-4 cucharadas de coñac un poquito de agua reducción de vinagre de Módena o Pedro Ximenez unos pocos pistachos para decorar Ingredientes para la compota de manzana: 4 manzanas preferiblemente golden 80 gr. azúcar aproximadamente 1 limón Elaboración de la compota: Pelamos y descorazonamos las manzanas, las c ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

MEJILLON CON CREMOSO

Ingredientes: 500 gr de mejillones, 100 ml de mirin ( cualquier otro vino blanco) Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con el mirin. Ingredientes para el cremoso de puerro en escabeche: 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 10 granos de pimienta. 100 ml de vinagre, 150 ml de caldo de abrir los mejillones ( colado) , 1 patata cocida, 150 ml de aceite. Un puñadito de pasta maravill ...