Blog de erickma

5 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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general cordero horno ...

Pierna de cordero al horno

¿Quién no ha comido pierna de cordero al horno? Es más, ¿quién no la ha comido en navidad? Es la época más común para hacerlo. No hace falta comerla exclusivamente en estas fechas, pero por tradición y costumbre, es lo usual.? Una pierna de cordero? Vino blanco? Una cucharada de manteca? Tomillo? Orégano? Comino? Pimienta negra? Pimentón? Dientes de ajoLo primero que debemos hacer es precalentar e ...

general gazpacho salmorejo

Salmorejo de gazpacho

Ingredientes?    100 gr de pan duro?    500 gr de tomates pelados?    2 huevos duros?    Jamón serrano?    1 diente de ajo?    Aceite de Oliva?    Vinagre al gusto?    SalPreparación:Corte el pan en trozos y se empapa con un poco de agua.En una olla se pone a hervir agua, cuando el agua hierva se añade sal al gusto y los dos huevos y se dejan cocer por 10 minutos hasta que estén duros.Corte el tom ...

albahaca fresca gambas ...

Merluza al horno rellena con gambas y albahaca fresca

Pescados blancos como la merluza son muy versátiles, se puede preparar de formas sencillas y recetas muy originales. Este es un plato que gusta mucho, pero no es necesario ni demasiado tiempo ni elaboración para unos resultados bastante vistosos. – 1 cola de merluza – 30 gambas aproximadamente – Hojas de albahaca frescas – 3 patatas – Vino blanco – Harina – Mantequilla – Aceite de oliva virgen – S ...

Fideu gambas sepia

Fideuá con sepia y gambas

Ingredientes para la fideuá: –    Fideos –    250 gr de sepia –    200 gr de gambas peladas –    Tomates –    Cebolla –    Ajo –    Pimienta –    Azafrán –    Pimentón –    Aceite de oliva –    Sal –    Azúcar –    Perejil –    Allí olí –    Caldo de pescado Preparación: Para empezar ralle los tomates y póngales una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Pelar y picar la cebolla, el ajo. Trocear ...

Mousse

Mousse de limón

– 2 limones – 4 claras de huevo – 60 gramos de azúcar – 1 cuchara sopera de azúcar glass – 50 gramos de Maizena – 1/2 litro de leche – Frutos rojos (moras negras, rojas,  bayas silvestres…) Lavamos el limón, lo pelamos y reservamos parte de la ralladura para decorar al final. El resto de la piel del limón la cocemos con 250 cl de agua durante 5 o 7 minutos. Montamos las claras de huevo en un recip ...